मुलायम, मुलायम बिस्कुट और बेहद स्वादिष्ट चॉकलेट टुकड़े के साथ संयोजन में वायु वायुमंडलीय सॉफले की मोटी परत ... जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, यह अद्भुत केक "बर्ड मिल्क" का वर्णन है, जिसे अक्सर कई दुकानें और सुपरमार्केट के अलमारियों पर देखा जा सकता है। लेकिन अगर आप घर पर केक बनाते हैं तो "बर्ड का दूध" अधिक स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, हमने मिठाई के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों को उठाया।
घर पर केक "बर्ड मिल्क" के लिए क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- अंडा योल - 7 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 130 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
- आटा (उच्चतम ग्रेड) - 270 ग्राम;
- मक्खन (82.5%) - 120 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1,5 छोटा चम्मच।
एक सॉफल के लिए:
- खाद्य जिलेटिन - 20 ग्राम;
- गर्म पानी - 120 मिलीलीटर;
- वाष्पित दूध - 230 ग्राम;
- मक्खन (82.5%) - 180 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 7 पीसी।
- साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
शीशा के लिए:
- कड़वा चॉकलेट - 120 ग्राम;
- मक्खन (82.5%) - 60 ग्राम।
तैयारी
हम अंडा योलक्स को छोटी चीनी और वेनिला से जोड़ते हैं। एकरूपता तक, मिक्सर के साथ सबकुछ तोड़ें, मुलायम मक्खन जोड़ें और मात्रा में थोड़ी वृद्धि तक whisk। हम बेकिंग पाउडर, उच्चतम ग्रेड आटा डालते हैं और बिस्कुट के लिए आटा मिलाते हैं। इसके बेकिंग के लिए हम एक विभाजन (अधिमानतः गोल) आकार लेते हैं, जिसके नीचे हम चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। हम यहां आटा ले जाते हैं और सबकुछ एक गर्म ओवन (200 डिग्री) में डाल देते हैं। 18 मिनट के लिए केक सेंकना।
गर्म पानी जिलेटिन में सूजन, हम इसे एक धातु स्कूप में ले जाते हैं। इसमें सफ़ल के लिए आधा चीनी जोड़ें और सबकुछ कमजोर आग पर डाल दें। जब तक चीनी भंग नहीं हो जाती तब तक स्टिरिंग गरम हो जाती है, और फिर हम इसे ठंडा कर देते हैं।
हम मुलायम मक्खन को संघनित दूध से जोड़ते हैं और सफेद रंग प्राप्त होने तक इसे मिक्सर के साथ हराते हैं। ठंडा प्रोटीन के लिए हम वेनिला चीनी, नींबू का रस और चीनी का दूसरा हिस्सा जोड़ते हैं। फिर, मिक्सर लें और इन अवयवों को एक सुस्त, बर्फ-सफेद फोम में घुमाएं। तेल क्रीम जोड़ें, उसके बाद जिलेटिन और पूरे द्रव्यमान को एक सजातीय सॉफल प्राप्त होने तक whisk।
ठंडा केक एक तेज, लंबे चाकू के साथ लंबे समय से विभाजित किया जाता है। हम एक ही आकार के नीचे एक केक डालते हैं और समान रूप से इसे सॉफल के 1/2 हिस्से के साथ कवर करते हैं। हमने दूसरी बिस्कुट डाली, जिस पर हम शेष सॉफल वितरित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे तक यह सारी सुंदरता भेजते हैं।
मक्खन के साथ चॉकलेट पूरी तरह से एक छोटी आग में पिघल गया। हम केक से अंगूठी को हटाते हैं, इसे पकवान में ले जाते हैं, और फिर पूरी सतह को ठंडा चॉकलेट शीशा के साथ कवर करते हैं।
ऐसा मत सोचो कि पागल केक "बर्ड मिल्क" के लिए इस घर का स्वादिष्ट स्वादिष्ट खाना पकाने में जटिल है। इसे पका शुरू करना, आप देखेंगे कि कितना सरल और बहुत तेज़!
एक मंगा के साथ घर से बने केक "बर्ड मिल्क" के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
बिस्कुट के लिए:
- मक्खन (82.5%) - 125 ग्राम;
- वैनिलीन - 0,5 छोटा चम्मच।
- अंडे - 4 टुकड़े;
- चीनी - 240 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
- कोको - 1,5 मिठाई चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
क्रीम के लिए:
- मक्खन (82.5%) - 280 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 260 ग्राम;
- दूध - 450 मिलीलीटर;
- मंगा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू (मध्यम) - 2 टुकड़े;
- सेब जाम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
भरने के लिए:
- काला चॉकलेट - 1 टाइल।
तैयारी
ताजा चिकन अंडे वैनिलीन और छोटी चीनी के अतिरिक्त जमीन के साथ हैं। फिर यहां बहुत नरम मक्खन का एक टुकड़ा, एक अच्छा गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर से जुड़े हुए हैं और मैन्युअल रूप से (मक्खन गूंधते हुए), आटा गूंध लें। हम इसे दूसरे कंटेनर में 1/2 हिस्सा लेते हैं और इसे मिलाकर, हम इसे अंधेरे कोको से जोड़ते हैं। विभिन्न रंगों के परिणामस्वरूप आटा एक ही व्यास वाले रूपों पर रखे जाते हैं और ओवन में 185 डिग्री पर पकाया जाता है, प्रत्येक केक 20 मिनट के लिए।
हमने दूध को स्टोव पर रखा और सामान्य तरीके से सूजी मैश को पकाया। ठंडा मंगा में हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से नींबू मोड़ते हैं।
हमने दोनों में दो ठंडा केक को काट दिया और उन्हें मोल्ड में वैकल्पिक रूप से (हल्का-अंधेरा) ढेर कर दिया, उनमें से प्रत्येक को प्राप्त क्रीम के साथ प्रोमाज़्यवाया (शीर्ष स्मीयर नहीं किया गया)। हम केक को कम से कम दो या तीन घंटे तक रेफ्रिजरेटर में उजागर करते हैं। मोल्ड से इसे हटाने के बाद, हम सेब जाम के साथ शीर्ष को कवर करते हैं, और फिर इसे पिघला हुआ काला चॉकलेट से ढकते हैं।
एक मंगा "बर्ड मिल्क" के साथ एक अद्भुत घर का बना केक तैयार है और आप इसे खाना शुरू कर सकते हैं!