मैस्टिक एक विशेष पेस्ट है, जो आसानी से वांछित रूप लेता है। इसकी मदद से, यहां तक कि सबसे साधारण पाई भी एक असली पाक कृति में बदल जाती है। परंपरागत रूप से, यह जेलैटिनस, दूधिया और marshmallow से बना है। चलो आप के साथ कई तरीकों से केक के लिए मैस्टिक तैयार करने के लिए पता लगाना।
घर पर एक केक के लिए मसालेदार पकाने की विधि
सामग्री:
- शुष्क घुलनशील दूध - 205 ग्राम;
- चीनी पाउडर - 215 ग्राम;
- कंडेन्स्ड पूरे दूध - 155 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर।
तैयारी
पाउडर कई बार सूखे प्राकृतिक दूध के साथ sift और मिश्रण। धीरे-धीरे एक सूखे मिश्रण में संघनित दूध डालें और नींबू के रस को जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो हम थोड़ी अधिक चीनी पाउडर डालकर, मैस्टिक आटा गूंधते हैं। कफ कसने के लिए घर पर मैस्टिक लोचदार, सजातीय होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अब हम फ्रिज में व्यंजन को थोड़ा झूठ देते हैं, और फिर हम इसे केक को सजाने के लिए उपयोग करते हैं! यदि आप इसे एक उज्ज्वल और समृद्ध रंग देना चाहते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए खाद्य रंगों का उपयोग करें।
मार्शमलो के आधार पर अपने हाथों के लिए मसालेदार केक पकाने की विधि
सामग्री:
- वायु मार्शमलो "मार्शमोलो" - 105 ग्राम;
- चीनी सफेद पाउडर - 235 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
मार्शमलो ने एक सुविधाजनक कंटेनर में रखा, नींबू के रस के साथ पानी दिया और 45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव ओवन में गरम किया। इस समय के दौरान, हम एक चम्मच के साथ कई बार marshmallows मिश्रण। गर्म लोचदार द्रव्यमान में, धीरे-धीरे sifted चीनी पाउडर डालना और मुलायम plasticine की स्थिरता तक अपने हाथों के साथ आटा गूंधना। उसके बाद, मैस्टिक को एक बैग में लपेटें और इसे फ्रिज में आधे घंटे तक रखें, और उसके बाद आंकड़ों को मॉडल करने और केक को सजाने के लिए इसका इस्तेमाल करें! यदि आप इसे एक उज्ज्वल रंग बनाना चाहते हैं, तो किसी भी खाद्य रंग का उपयोग करें।
जिलेटिन से घर पर एक केक के लिए मैस्टिक
सामग्री:
- पाउडर चीनी - 535 ग्राम;
- जिलेटिन सूखी - 15 ग्राम;
- पानी 35 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर।
तैयारी
एक उथले पियालेट में फेंकने वाले सूखे त्वरित विसर्जित जिलेटिन, ठंडे पानी के कुछ चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट के बाद, व्यंजनों को एक कमजोर आग और गर्मी पर रखें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। चीनी पाउडर कई बार एक चलनी के माध्यम से निकलता है और धीरे-धीरे छोटे भागों में जिलेटिन मिश्रण में डाल देता है, लगातार हस्तक्षेप करता है। मोटा थोड़ा वजन में हम ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालते हैं। अब खाद्य फिल्म में केक के लिए घर मैस्टिक को लपेटें और थोड़ी देर के लिए "आराम करें" छोड़ दें। हम काम करने वाली सतह को चीनी ठीक पाउडर के साथ रगड़ते हैं, मैस्टिक का एक टुकड़ा निकालते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं। इसे सही रंग देने के लिए, आप सुरक्षित रूप से भोजन रंग की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं।
घर पर एक केक को कवर करने के लिए चॉकलेट मैस्टिक
सामग्री:
- एयर मार्शमलो मार्शमलो - 115 ग्राम;
- चॉकलेट - 105 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- फैटी क्रीम - 20 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 205 जी।
तैयारी
शुरुआत करने वालों के लिए, माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में चॉकलेट पिघलाएं। फिर marshmallow जोड़ें और मिश्रण। मात्रा में वृद्धि करने के लिए द्रव्यमान को गर्म करें और इसे पूरी तरह से एक कठोर स्थिति में मिलाएं। इसके बाद, गर्म क्रीम में डालें और नरम मक्खन डालें। पूरी तरह से सजातीय तक धीरे-धीरे हिलाएं और धीरे-धीरे sifted पाउडर डालना। तैयार मैस्टिक हाथों से आटा की तरह हाथ से घिसता है, और यह नरम और खुली अंत में बाहर निकलना चाहिए। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे 45 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस तरह के मैस्टिक किसी भी केक और मूर्तिकला मूर्तियों को सजाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप इसे एक समृद्ध भूरा रंग देना चाहते हैं, तो इस उद्देश्य के लिए थोड़ा भोजन रंग का उपयोग करें।