स्टोर मिठाई में अक्सर बहुत ही अपमानजनक होते हैं, उदाहरण के लिए, अप्राकृतिक रंग या स्वाद। कभी-कभी मिठाई में बहुत अधिक चीनी डाल दी जाती है, और कभी-कभी चीनी विकल्प भी जोड़े जाते हैं । इससे आगे बढ़ना, मिठाई बनाने के लिए एकमात्र तरीका है। यह हमेशा कठिन और महंगा नहीं होता है, उदाहरण के लिए, घर के मर्मेल को बहुत जल्दी तैयार किया जाता है और सस्ता होता है। आपको बताएं कि घर पर मर्मेल कैसे बनाएं।
बेरी मर्मलेड
ग्रीष्मकालीन जामुन से एक वास्तविक उपचार तैयार किया जा सकता है: चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी।
सामग्री:
- जामुन (चेरी / स्ट्रॉबेरी / रास्पबेरी) - 750 ग्राम;
- दानेदार सफेद चीनी का घरेलू उत्पादन - 170-200 ग्राम;
- वैनिलीन - 1 sachet (वैकल्पिक घटक);
- ताजा नींबू का रस निचोड़ा - 5-6 बूंदें;
- अग्र-अग्रर - लगभग 10 ग्राम।
तैयारी
अग्र अग्र के साथ घर पर मर्मेल तैयार करने का सबसे आसान तरीका। इस घटक के लिए धन्यवाद, मर्मेलैड को लंबे समय तक उबला नहीं जाना चाहिए, इसलिए बेरीज से उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा संरक्षित की जाएगी। मर्मेल के लिए, आप "घटिया" जामुन चुन सकते हैं - थोड़ा कुचल, बहुत ताजा नहीं, लेकिन किसी भी मामले में खराब नहीं हुआ। हम उनके माध्यम से सॉर्ट करते हैं, उन्हें एक कोलांडर में डालते हैं और कुल्ला करते हैं, ताकि कोई मलबे और गंदगी न हो। फिर हम स्ट्रॉबेरी से सेपल्स को हटाते हैं, रास्पबेरी में एक सफेद कोर होता है (यदि इसे टहनियों के साथ एकत्र किया जाता है), चेरी के उपजाऊ और ओसमल्स होते हैं।
हम बेरीज को एक कटोरे और पेशाब में डाल देते हैं। आप ब्लेंडर या किसी अन्य डिवाइस का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद, खाल और बीज को दबाएं, द्रव्यमान को चाकू के माध्यम से दें, चीनी जोड़ें और खाना बनाना शुरू करें। जब यह फोड़ा जाता है, वैनिलीन, नींबू का रस और agar-agar जोड़ें। आप टकसाल या नींबू बाम का एक sprig जोड़ सकते हैं, तो इसे हटा दिया जाना होगा।
हमारे द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें (आप कुछ मिनट के लिए लंबे समय तक कर सकते हैं), आधा ठंडा होने दें, फिर मर्मेल को मोल्ड में या उथले बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। फ्रिज में साफ करने के लिए पूरी तरह से ठंडा कर दिया गया, जिसके बाद हम चीनी पाउडर में स्लाइस और रोल में कटौती करते हैं। यह एक उपयोगी बेरी घर मर्मेलड निकलता है, नुस्खा बहुत ही सरल और पूरी तरह महंगा नहीं है।
फल जुजुब
अक्सर, सेब सेब मर्मेलड तैयार होता है, घर पर, सेब आमतौर पर उपलब्ध होते हैं। हालांकि, आप नाशपाती, प्लम, आड़ू, खुबानी, संतरे या फलों के रस से मिठास तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- घरेलू शुद्ध सफेद शक्कर - 0,7-0,9 किलो;
- आसुत या फ़िल्टर पानी - लगभग 70 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले आपको सेब से प्यूरी पकाएं। ऐसा करने के लिए, मेरा फल, स्लाइस में काटा, एक सॉस पैन में डाल दिया, बे पानी, नरम तक पकाना। कोर और छील को न हटाएं - उनमें आवश्यक है
रस का उपयोग करके जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट मर्मेलैड घर पर बनाया जा सकता है, इस मामले में इसे पकाए जाने की आवश्यकता नहीं है - सभी विटामिन गरम होने पर संरक्षित किए जाएंगे। 1 लीटर रस के लिए हम 3-4 सेंट का उपयोग करते हैं। जिलेटिन के चम्मच, और घर पर चबाने वाले मर्मलेड प्राप्त करने के लिए, अधिक जिलेटिन डालें - रस के 1 लीटर प्रति 5-7 चम्मच।