गोमांस के साथ बोर्श की कैलोरी सामग्री

गोमांस शोरबा पर बोर्स्च स्लाव और रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। गोमांस के साथ बोर्स्च की कैलोरी सामग्री की गणना केवल सामान्य शब्दों में हो सकती है, क्योंकि प्रत्येक पकवान और प्रत्येक परिचारिका के पास इस पकवान की तैयारी में अपनी बारीकियां होती हैं। उन लोगों के लिए जो एक आकृति का पालन करते हैं और एक सीमित सीमा के भीतर दैनिक आहार के ऊर्जा मूल्य को बनाए रखते हैं, कम से कम एक पकवान की औसत कैलोरी सामग्री का प्रतिनिधित्व करना महत्वपूर्ण है।

गोमांस शोरबा की कैलोरी सामग्री

किसी भी पकवान की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको ऊर्जा मूल्य और नुस्खा में शामिल सभी घटकों की संख्या को ध्यान में रखना होगा। गोमांस शोरबा पर बोर्स्च की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करने के लिए, सबसे पहले, शोरबा की संरचना और मूल सूचकांक को जानना आवश्यक है।

दो प्रकार के मांस उत्पादों से बीफ शोरबा - किनारों वाले छिद्रित मांस या गड्ढे। गोमांस ब्रोश शोरबा की कैलोरी सामग्री पहली वसा को निकालने से कम किया जा सकता है। ऊर्जा मूल्य को कम करने के अलावा, यह प्रक्रिया तैयार शोरबा की स्पष्टता और पारदर्शिता प्राप्त करने की अनुमति देती है, साथ ही मांस उबलते समय फोम को हटाने की आवश्यकता को समाप्त करती है।

यदि आप ध्यान में रखते हैं कि 3-4 लीटर बर्तन के बोर्चे पर लगभग 1 किलो गोमांस की आवश्यकता होती है, तो समाप्त शोरबा में 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री होगी:

• हड्डी शोरबा (शंकु या स्कापुला) - लगभग 25 किलोग्राम;
• मांस शोरबा (शंकु किनारे) - लगभग 30 किलो कैल।

हड्डी और मांस शोरबा के पौष्टिक मूल्य में कुछ अंतर भी हैं और यह है:

• मांस शोरबा - प्रोटीन 2.3 जी, वसा 1.10 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 2.6 जी;
• हड्डी शोरबा - प्रोटीन 4 जी, वसा 1.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 0.2 ग्राम।

गोमांस के साथ बोर्श की कैलोरी कैसे जमा करें?

बोर्श के लिए सब्जी सेट में पारंपरिक संरचना होती है, जिसमें गोभी, आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, हिरन और सीजनिंग स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए शामिल हैं। इसके अलावा, फ्राइंग, वनस्पति तेल या सिरप की तैयारी करते समय, साथ ही टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल किया जाता है। तैयार बोर्स्च में, कई खट्टे क्रीम या मेयोनेज़ डालना पसंद करते हैं, जिससे प्रत्येक सेवा की कैलोरी सामग्री 45-60 किलोग्राम तक बढ़ जाती है, प्रतिशत के आधार पर additive की वसा सामग्री।

100 ग्राम में बोर्स्च के लिए उबले हुए सब्जियों की कैलोरी सामग्री:

• आलू - 77 किलो कैलोरी;
• गोभी - 23 किलो कैलोरी;
• चुकंदर - 50 किलो कैल;
• गाजर - 3 9 किलोग्राम;
• प्याज - 41 कैलोरी।

इस प्रकार, गोमांस पर बोर्स्च का औसत कैलोरीफ मूल्य प्रति 100 ग्राम के बारे में 70-100 किलोग्राम है। 250 ग्राम के बोर्श हिस्से में औसतन 225 किलोग्राम होता है, जबकि खट्टा क्रीम और मांस जोड़ते हुए, यह आंकड़ा तदनुसार बढ़ता है।