दुनिया में होने वाली सभी प्रक्रियाओं के लिए विभिन्न रूपों में ऊर्जा इनपुट की आवश्यकता होती है, और पूरे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया अपवाद नहीं है। उत्पादों, या कैलोरी सामग्री का ऊर्जा मूल्य, ऊर्जा के योग को मानव शरीर में पाचन के दौरान भोजन से मुक्त किया जाता है। इसे किलोकैलरी (केकेसी) या किलोज्यूल (केजे) में परिभाषित किया जाता है, जो प्रति 100 ग्राम की गणना की जाती है।
खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य
भोजन की संरचना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा शामिल होते हैं, विभाजन करते हैं, वे उस ऊर्जा को छोड़ देते हैं जिसे शरीर की जरूरत होती है। ऊर्जा की मांग जीवन के जीव के समान व्यय के लिए भोजन के पौष्टिक मूल्य की सबसे पूर्ण आनुपातिकता है। ऐसा होता है:
- सभी अंगों के पूर्ण काम के लिए मुख्य आवश्यक है;
- सहायक - शरीर के आंदोलन के लिए आवश्यक;
- काम करना - प्रशिक्षण या अन्य बिजली भार के लिए।
विभिन्न खाद्य पदार्थों की संरचना काफी अलग है। यह इस अनुपात के आधार पर माना जाता है:
1 जी वसा = 39 केजे (9.3 किलो कैल)
कार्बोहाइड्रेट का 1 ग्राम = 20 किलो (4.7 किलो कैल)
प्रोटीन का 1 जी = 17 किलो (4.1 किलो कैल)
यह किलोज्यूल और किलोकैलरी की संख्या से है जो आप उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में आवश्यक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। कैलोरी सामग्री को निर्धारित करने में एक और अनिवार्य पहलू यह है कि यह तैयार किया गया है, भंडारण और उत्पत्ति की जगह।
औसत वजन वाले औसत तीस वर्षीय व्यक्ति के लिए दैनिक आवश्यकता 11,000 केजे (2,600 किलो कैल) है। इस आंकड़े को जानना और उत्पादों में कैलोरी की संख्या, पूर्ण जीवन जीने के लिए अपने लिए सही आहार चुनने का अवसर है। अधिक सूक्ष्म वसा की वजह से महिलाओं को 15% कम की जरूरत है।
खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य
"ऋणात्मक" ऊर्जा मूल्य वाले उत्पाद
ऐसे उत्पाद हैं जिनके पास तथाकथित "नकारात्मक" कैलोरी मान है । इस शब्द से यह तथ्य यह है कि इस खाद्य उत्पाद की पाचन पर एक व्यक्ति इससे प्राप्त होने से अधिक ऊर्जा खर्च करता है।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप अपने आहार में ऐसा भोजन शामिल करते हैं, तो आप अपने सभी अतिरिक्त पाउंड जला सकते हैं, या फैटी खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करके, इसके कैलोरी मूल्य को शून्य कर सकते हैं।
"नकारात्मक कैलोरी" वाले उत्पादों की सूची:
- पेय - ताजा निचोड़ा हुआ रस, अभी भी खनिज पानी, चीनी के बिना हरी चाय।
- फल - सभी खट्टे फल, प्लम, खरबूजे, आड़ू।
- बेरीज currants, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी हैं।
- सब्जियां - टमाटर, गोभी, गाजर, मिर्च, मूली।
- मसाले सभी एक उत्सुक स्वाद के साथ हैं।
- ग्रीन्स - टकसाल, अजमोद, सलाद और डिल।
उपयोग की विशेषताएं:
- दैनिक दर लगभग 550 ग्राम है, यह फल या सब्जियां हो सकती है।
- प्रतिरक्षा ताजा जामुन द्वारा समर्थित किया जाएगा।
- फैटी सॉस का प्रयोग न करें, उन्हें सब्जी या जैतून का तेल से बदलें।
- आहार में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए प्रोटीन और वसा होना चाहिए।
उच्च ऊर्जा मूल्य वाले उत्पाद
भोजन में एक अलग कैलोरी सामग्री होती है, जिसे 6 किस्मों में विभाजित किया जा सकता है:
- बहुत बड़ा (500 से 900 किलो कैल / 100 ग्राम तक) - मक्खन, विभिन्न चॉकलेट, सभी पागल, केक,
सूअर का मांस और सॉसेज। - बड़ा (200 से 500 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) - क्रीम और फैटी खट्टा-दूध उत्पाद, आइसक्रीम, सॉसेज, कुक्कुट, मछली, रोटी, चीनी।
- मध्यम (100 से 200 किलो / 100 ग्राम) - कॉटेज चीज, गोमांस, खरगोश, अंडे, मैकेरल।
- छोटा (30 से 100 किलो कैल / 100 ग्राम) - दूध, हेक, फल , जामुन, उबले हुए आलू, ताजे गाजर, मटर।
- बहुत छोटा (30 किलो कैल / 100 ग्राम तक) - गोभी, ककड़ी, मूली, सलाद, टमाटर, मशरूम।
वजन कम करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी आपकी लागत से कम हैं।