पूर्वी यूरोप के कई लोग अपने तरीके से गोभी की पैटी तैयार करते हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, व्यंजन समान होते हैं: गोभी और प्याज बड़ी मात्रा में तेल में तला हुआ जाता है और हिरण और कटा हुआ अंडे के साथ पूरक होता है। गोभी और अंडे के साथ पेटी बहुत पौष्टिक आते हैं, एक समृद्ध स्वाद और एक विविध बनावट है।
ओवन में गोभी और अंडे के साथ Patties
पहले से ही आकार की पाई तैयार करने के केवल दो तरीके हैं: बेकिंग और भुना हुआ। यदि आप गहरे फ्राइंग के लिए बहुत सारे तेल के खिलाफ हैं, जिसमें आटा तैयार किया जाता है, तो अपने आप को ओवन में आटा पकाने की एक बहुत ही सरल और पारंपरिक विधि चुनें। इस नुस्खा में, हम पूरे अनाज और सामान्य छील वाले गेहूं के आटे के मिश्रण के आधार पर आटा गूंध लेंगे, लेकिन आप केवल बाद वाले का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- खमीर - 10 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- पूरे अनाज का आटा - 115 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 115 ग्राम।
भरने के लिए:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- प्याज - 135 ग्राम;
- गोभी - 420 ग्राम;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- अंडे - 3 पीसी।
तैयारी
थोड़ा मीठे पानी के आधे गिलास में खमीर को विसर्जित करें। जब सतह को एक फॉलाई टोपी से ढकाया जाता है, तो आटा मिश्रण में खमीर डालें, अंडे और मक्खन जोड़ें। आटा गूंध लें जब तक यह स्पर्श के लिए चिकनी और लोचदार न हो जाए (लंबे समय तक गूंध - अधिक फुफ्फुस पाई)। इसके बाद, एक नम कपड़े से व्यंजन को कवर करें और गर्मी में एक घंटे के सबूत के लिए छोड़ दें।
इस समय के दौरान, आप आसानी से भरने के लिए समय ले सकते हैं। गोभी और अंडे के साथ पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट और नाजुक भरना युवा गोभी से प्राप्त किया जाता है, जिसे कटा हुआ साग के साथ मुलायम, मौसम और स्वाद तक प्याज के साथ एक गर्म मक्खन पर अनुमति दी जाती है। उबले हुए अंडे बारीक कटा हुआ होना चाहिए और गोभी मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। मिश्रण के बाद, भरना ठंडा हो जाता है।
आटे को विभाजित करना, भागों के चारों ओर विभाजित करना और प्रत्येक हथेली को चपटा देना। केंद्र में भरने, किनारों को एक साथ खींचें और उन्हें एक साथ रख दें। एक घंटे के लिए दूसरे प्रमाण के लिए पाई छोड़ दें, फिर 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
गोभी और अंडा - नुस्खा के साथ फ्राइड patties
एक कुरकुरा तला हुआ आटा के प्रशंसकों निश्चित रूप से गहरी फ्राइंग या फ्राइंग पैन में पाई तैयार करना पसंद करेंगे। नीचे प्रस्तुत पकाने की विधि, निश्चित रूप से भुना के किसी भी प्रशंसक के पसंदीदा में से एक बन जाएगी।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गर्म दूध - 235 मिलीलीटर;
- खमीर - 5 ग्राम;
- नमक और चीनी का एक चुटकी;
- आटा - 245 जी।
भरने के लिए:
- ताजा युवा गोभी - 400 ग्राम;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- दूध - 45 मिलीलीटर;
- थाइम का एक टुकड़ा - 1 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- भुना हुआ तेल
तैयारी
एक मिक्सर के साथ आटे के सभी घटकों को मिलाएं जब तक वे एक कोमा बनाते हैं। प्रूफिंग के लिए गर्मी में आटा छोड़ दें, और फिर भरने को समझें। कटे हुए गोभी को नरम होने तक छोड़ दें, दूध में डालें, थाइम डालें और सबकुछ तैयार हो जाएं। कटे हुए उबले हुए अंडे के साथ स्ट्यूड गोभी मिलाएं।
आटा से संपर्क किया, वांछित आकार के हिस्सों में कटौती, प्रत्येक को एक डिस्क में रोल और केंद्र में भरने रखना। किनारों को ठीक करें।
तेल को गहरा तला हुआ गरम करें या सीधे फ्राइंग पैन में कुछ सेंटीमीटर डालें। दोनों तरफ भूरे रंग तक ताजा गोभी और अंडे के साथ पैटी फ्राइये।
गोभी और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- शीट पफ पेस्ट्री ;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- sauerkraut - 200 ग्राम;
- डिल हरियाली का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
अतिरिक्त गोभी के रस को निचोड़ें और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुक उबले अंडे और गोभी और हिरन के साथ मिश्रण। किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में आटे को रोल करें, केंद्र में भरें और किनारों को तेज रखें। 15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर सेंकना केक।