वास्तव में दस शताब्दियों पहले, गाजर "यूरोप" आए थे - आज, हमें स्वीकार करना होगा, हम कमजोर थे, क्योंकि इस जड़ की फसल के बिना कोई मकान मालिक नहीं है। और फिर भी, यूरोप का रास्ता आसान नहीं था। सबसे पहले, प्राचीन यूनानियों ने अनजाने में केवल गाजर डालने के लिए खाया (हम उन्हें उदाहरणों से नहीं ले पाएंगे), फिर, कुछ चमत्कारों से, प्राचीन रोमनों ने जमीन से रूट फसलों को "निकालने" के बारे में सोचा - अच्छा, गाजर का स्वाद स्वीकृत हो गया था, और उस समय से यह शुरू हुआ सक्रिय लोकप्रियता।
गाजर दोनों बच्चों और वयस्कों से प्यार करते हैं। और इस मामले में, अधिक बुद्धिमान बच्चे हैं - गाजर और सेब के रस की पूजा करने वाले बच्चों का प्रतिशत वयस्कों की तुलना में काफी अधिक है।
यह पता चला है कि "बच्चे" के होंठ वास्तव में सचमुच सच हैं - आखिरकार, गाजर के पास बहुत उपयोगी गुण हैं।
गाजर की संरचना
गाजर और इसके फायदेमंद गुणों के रहस्य रचना में हैं। उदाहरण के लिए, पहली चीज जिसे हम इस रूट फसल के साथ जोड़ते हैं वह कैरोटीन है (पदार्थ को अंग्रेजी शब्द गाजर के कारण इसका नाम मिला, जिसका मतलब है गाजर)। कैरोटीन - सब्जियों और फलों में निहित पदार्थ, जो अंततः विटामिन ए में हमारे शरीर में परिवर्तित हो जाता है।
इस प्रकार, गाजर की पहली उपयोगी संपत्ति प्रोविटामिन ए की बहुत अधिक सामग्री है। वे इस विटामिन की कमी का भी इलाज करते हैं, और गाजर खाने के बाद आप संबंधित परिणामों के साथ कैरोटीन का असली अधिशेष कमा सकते हैं। कैरोटीन की इस उच्च सामग्री के कारण, गाजर निम्नलिखित प्रभाव उत्पन्न करते हैं:
- प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
- दृष्टि, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
- एक एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर की उम्र बढ़ने से बचाता है।
महान कैरोटीन को अवशोषित करने के लिए, गाजर को कुछ चिकनाई से भस्म किया जाना चाहिए, विटामिन वसा-घुलनशील है। गाजर के अन्य उपयोगी गुणों के लिए:
- विटामिन सी, पीपी, के, ई, बी;
- लौह, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, तांबा, फ्लोराइन, क्रोमियम, जस्ता, मैग्नीशियम , निकल।
यह सब साल भर बेरबेरी के लिए गाजर आदर्श उपाय बनाता है, क्योंकि, अन्य चीजों के साथ, सब्जी भी अच्छी तरह से रखी जाती है और किसी भी समय उपलब्ध से अधिक होती है।
मतभेद
गाजर के उपयोगी गुण सशर्त और contraindications हैं, क्योंकि जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की बड़ी सामग्री हमारी लापरवाही के साथ संयोजन में - यह पहले से ही खतरनाक है।
सबसे पहले, गाजर वास्तव में दुर्व्यवहार नहीं किया जा सकता है, अन्यथा उदाहरण के द्वारा सीखें, कैरोटीन विषाक्तता - उल्टी, "जंगली" त्वचा, चकत्ते, बुखार, मतली।
दूसरा, गाजर का उपयोग यकृत, थायराइड और मधुमेह की बीमारियों में नहीं किया जा सकता है। पहले दो मामले शरीर में विटामिन ए में कैरोटीन प्रसंस्करण के लिए संसाधनों की कमी से जुड़े होते हैं, फिर से नशा प्राप्त होता है। तीसरा गाजर में एक उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री से जुड़ा हुआ है।
रेशेदार संरचना के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों में गाजर भी contraindicated हैं, जो रोगग्रस्त अंगों द्वारा पाचन के लिए बहुत भारी है।
वजन कम करने के साथ गाजर
उच्च फाइबर सामग्री के कारण, विटामिन के और ए, गाजर अक्सर वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है। फाइबर आंतों को साफ करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है, विटामिन ए त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और मूड को ले जाता है, और विटामिन के शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है।
गाजर को केवल आहार के दौरान खाने की ज़रूरत नहीं होती है, इस पर आप वजन घटाने के लिए अपना आहार बना सकते हैं:
- अनलोडिंग आहार 1 दिन तक रहता है;
- आप एक विशेष गाजर सलाद, गाजर ताजा, सुबह और शाम को पानी और केफिर के साथ पतला (1 गिलास प्रत्येक) खाते हैं;
- आहार से बाहर निकलने के लिए आपको धीरे-धीरे आवश्यकता होती है - गाजर के पहले दिन कम वसा वाले मांस और लैक्टिक एसिड उत्पादों को जोड़ते हैं, दूसरे दिन केवल खतरों से दूर रहें।
गाजर सलाद
सामग्री:
- गाजर - 2 टुकड़े;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच;
- शहद ¼ बड़ा चम्मच;
- सेब / कीवी / अंगूर / नारंगी से चुनने के लिए - 1 पीसी।
तैयारी
चयनित फल और गाजर, मौसम, तेल, नींबू के रस और शहद के साथ पीस लें।