वर्टुता मोल्दाविया में एक लोकप्रिय पेस्ट्री है जो बेजडोज़्हेहेवोगो से निकलने वाली आटा निकालने के साथ, स्ट्रूडल की तरह है। भरने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ (मीठे और स्वादिष्ट) का उपयोग किया जा सकता है, आमतौर पर यह ब्राइज़ा या कुटीर चीज़, भुना हुआ कच्चा आलू जड़ी बूटियों या मैश किए हुए आलू, कटे हुए अंडे, कद्दू, कांटेदार मांस, गोभी, फल जाम के साथ किया जाता है।
आम तौर पर, ओवन में मोल्दोवन घूमने की तैयारी एक साधारण बात है, वे बहुत जल्दी तैयार होते हैं, लेकिन आटा खींचने के लिए सबसे पहले कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आटा पतला, बेहतर यह निकलता है।
कॉटेज पनीर के साथ मोल्दोवन रिवाल्वर - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1.5 कप;
- चिकन अंडा - 1-2 पीसी।
- पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच।
- पानी - 2/3 कप;
- नमक;
- दही ताजा मध्यम या उच्च वसा।
तैयारी
गेहूं के आटे को एक काम करने वाले कंटेनर में घुमाया जाता है, एक नाली बनाते हैं और वनस्पति तेल, पानी और नमक के साथ अंडे के मिश्रण में डालना। परीक्षण की संरचना में सुधार करने और बेकिंग प्रक्रिया को अनुकूलित करने के लिए आप फलों के ब्रांडी या वोदका के टेस्ट 2 चम्मच भी शामिल कर सकते हैं।
हम आटा गूंधते हैं (यह एक मिक्सर हो सकता है), यह काफी लोचदार होना चाहिए। एक कॉम में आटा रोल करें, एक साफ नमक लिनन नैपकिन के साथ कवर करें और आधे घंटे तक छोड़ दें। हम आटा को बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिससे हम पतले केक डालते हैं, हल्के से आटे को पाउडर करते हैं और 2-3 पीसी जोड़ते हैं।
मोल्दोवन क्रांति कैसे करें?
एक कांटा और थोड़ा नमकीन के साथ कॉटेज पनीर मैश।
प्रत्येक तैयार केक को धीरे-धीरे और जितना संभव हो उतना पतला खींचें, लेकिन इससे फाड़ नहीं आती है। हम किनारे पर भरने फैलते हैं और एक लंबे पतले सॉसेज में बदल जाते हैं, जो बदले में सर्पिल बंद कर देता है। लगभग 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। हम चाय, कॉफी, टेबल वाइन या कंपोटे के साथ काम करते हैं ।
गोभी - पुराने पारंपरिक नुस्खा के साथ मोल्दोवन lenten
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 2 कप + थोड़ा और;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 2/3 कप;
- नमक - 2 चुटकी;
- टेबल सिरका - 1-2 चम्मच। चम्मच;
- गोभी sauerkraut।
तैयारी
सूरजमुखी के तेल, सिरका नमक और पानी के साथ sifted आटा से आटा मिलाएं। मेसीम ध्यान से हाथों और मेज पर हराया। हम इसे एक गांठ के साथ रोल करते हैं, इसे एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे 40 मिनट तक छोड़ देते हैं। स्कोन बाहर रोल करें
सॉकरकट, ज़ाहिर है, उबला हुआ ठंडा पानी से धोया और अपशिष्ट को बहने दें। सिद्धांत रूप में, आप ताजा गोभी का उपयोग कर सकते हैं, इस संस्करण में इसे कटा हुआ, झुर्रियों वाला, पॉडसोलिट और 20 मिनट तक इंतजार करना चाहिए। आप प्याज गोभी के साथ स्ट्यूड का भी उपयोग कर सकते हैं।
हम आटा से सब्सट्रेट के किनारे पर भरते हैं, एक रोल की तरह बंद हो जाते हैं, और बदले में, सर्पिल के साथ। 40 मिनट के लिए ओवन में लंबवत सेंकना।
हम मोल्दोवन शराब के साथ सेवा करते हैं।