आज हम आपको एक पारंपरिक मोल्दोवन पकवान तैयार करने के लिए बताएंगे - placinds और आलू। उत्पादों का न्यूनतम सेट, थोड़ा सा खाली समय और आपके डेस्क पर मेहमानों के लिए हार्दिक भोजन या मूल स्नैक के लिए एक शानदार विकल्प होगा।
आलू के साथ मोल्दोवन प्लेसिड - नुस्खा
सामग्री:
- पानी गर्म है - 200 मिलीलीटर;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 400-420 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
भरने के लिए:
- आलू कंद - 650 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- ताजा डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक - एक चुटकी;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
आलू के साथ placinds के लिए आटा बनाने के लिए, हम गेहूं के आटे के एक गहरे कटोरे में बैठते हैं, कुछ चुटकी नमक फेंक देते हैं, हलचल करते हैं, केंद्र में गहराई से बनाते हैं और वनस्पति तेल के साथ गर्म पानी में डाल देते हैं। हम तंग आटा मिश्रण करते हैं, नूडल्स की तुलना में थोड़ा नरम, और इसे बनाने के लिए तीस या चालीस मिनट तक छोड़ दें।
इस बीच, भरने तैयार करें। हम नमकीन पानी में आलू उबालते हैं, इसे खाल से साफ करने और कई हिस्सों में काटने के बाद। तैयार होने पर, हम आलू को निकालते हैं, मैश किए हुए आलू को मैश किए हुए आलू, मैश किए हुए आलू के साथ मौसम, जमीन काली मिर्च, क्यूब्ड प्याज, बारीक कटा हुआ डिल ग्रीन्स और मिश्रण के साथ क्रश करें।
अब हम कॉम टेस्ट को सात बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक रोलिंग पिन के साथ बहुत पतला हो जाता है। शीट की मोटाई के लिए, परत के किनारों को पतले हाथों की मदद से बढ़ाया जाता है। केंद्र में हम ठंडा आलू भराई डालते हैं, पतली किनारों को काटा जाता है, थोड़ा पंखुड़ियों को प्राप्त करने के लिए बीम के रूप में भरने के स्तर तक पहुंच नहीं जाता है। उनमें से प्रत्येक हम ऊपर की ओर मुड़ते हैं, हम थोड़ा दबाते हैं और हम किनारों को पैच करते हैं।
एक मोटी तल सब्जी परिष्कृत तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालो, इसे अच्छी तरह गर्म करें
आलू के साथ placinds बारीक कटा हुआ हरी प्याज भुना हुआ प्याज, आलू और कुटीर चीज़ के साथ placids की तैयारी के बजाय आलू भराई जोड़कर विविधतापूर्ण किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तैयार कुचल आलू को कॉटेज पनीर के साथ मिलाएं, मौसम को पिघला हुआ मक्खन , कटा हुआ साग और मसाले के साथ अपनी पसंद और स्वाद और मिश्रण में मिलाएं।
आप एक बड़े grater या बारीक कटा हुआ आलू पर प्याज grated, प्याज और डिल के साथ मिश्रित भी उपयोग कर सकते हैं।