मशरूम एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद हैं, जिनकी संपत्तियों का अध्ययन किया गया है। आज तक, कई किस्में हैं, जिनमें से कुछ मनुष्यों के लिए घातक हैं। यही कारण है कि इस तरह के भोजन से बचने के लिए मशरूम खाने या बेहतर खाने के लिए अभी भी विवाद हैं। इसके अलावा, मशरूम की संरचना एक स्पंज की तरह है, जो विभिन्न पदार्थों को अवशोषित करती है।
क्या मशरूम मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं?
इन उत्पादों की संरचना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिजों और विटामिन शामिल हैं, जो कई उपयोगी गुणों का कारण बनते हैं:
- कम कैलोरी को देखते हुए, आप वजन कम करते समय मशरूम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, क्योंकि वे चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देते हैं।
- बी और जस्ता विटामिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, तंत्रिका तंत्र का काम में सुधार होता है।
- विटामिन डी का हड्डी ऊतक और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- वन मशरूम के लिए क्या उपयोगी है, यह पता लगाने के लिए, हम एंटीऑक्सीडेंट सेलेनियम की उपस्थिति को ध्यान में रखने में असफल नहीं हो सकते हैं, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।
- रक्त ग्लूकोज को कम करने और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मशरूम की सहायता करें।
- जस्ता और तांबे में शामिल, चयापचय के लिए महत्वपूर्ण हैं, और ये पदार्थ हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रिया में सुधार में योगदान देते हैं।
- कई कवक में एर्गोटीनिन होता है - एक एंटीऑक्सीडेंट, जो कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक है।
- ß-glucans, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर के सुरक्षा कार्यों को बढ़ाते हैं, संरचना पर जाते हैं।
मशरूम का उपयोग विभिन्न infusions और decoctions तैयार करने के लिए किया जाता है, जो लोक चिकित्सा में कई दशकों के लिए इस्तेमाल किया गया है।
मनुष्यों के लिए किस तरह के मशरूम उपयोगी हैं?
मानव शरीर के लिए कवक के खाद्य लाभ पर ध्यान केंद्रित करने वाले वैज्ञानिकों ने उन्हें अलग-अलग समूहों में विभाजित किया:
- पहली श्रेणी में सफेद मशरूम और ट्रफल्स शामिल हैं। उनमें सबसे उपयोगी खनिज शामिल हैं। सफेद मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ट्यूमर के जोखिम को कम करते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक दवाइयों में उपयोग किया जाता है।
- दूसरे समूह में बोलेटस, बर्च और चान्टेरेल्स शामिल हैं। बाद वाले कवक में एंटीबायोटिक एर्गोस्टेरोल होता है, जो स्टेफिलोकोकस से मुकाबला करता है। वे हानिकारक पदार्थों को हटाने में भी मदद करते हैं।
- यह पता लगाना कि कौन से मशरूम उपयोगी हैं, यह तीसरे समूह के बारे में बात करना बाकी है, जिसमें ऑयस्टर मशरूम शामिल हैं, जो मधुमेह से धन के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, जो सिरदर्द से निपट सकता है, और शहद agarics, खनिजों में समृद्ध और रेचक प्रभाव रखने के लिए। उनमें यूरोलिथियासिस के उपचार में मशरूम भी शामिल होते हैं।