कोरिया के राष्ट्रीय व्यंजनों के सभी फायदों की सराहना करने के लिए, आपको किसी रेस्तरां में जाने या बाजार पर स्वादिष्ट स्नैक्स खरीदने की आवश्यकता नहीं है। स्वादिष्ट गोरमेट, स्वादिष्ट कोरियाई सलाद आसानी से घर पर पकाया जा सकता है।
कोरियाई सलाद कैसे बनाएं?
कोरियाई सलाद के रहस्यों को जानना, और सिद्ध व्यंजनों के साथ सशस्त्र बनाना, रचनाओं को पुन: पेश करना संभव होगा, जैसा कि पहले लग रहा था, केवल अनुभवी पाक विशेषज्ञ ही कर सकते हैं।
- पकवान की सामग्री सब्जियां, फल और मशरूम, और मांस, मछली, समुद्री भोजन के रूप में हो सकती है।
- गर्मी उपचार की आवश्यकता वाले सामग्रियों को शुरू में तेल में पकाया जाता है या तले हुए होते हैं, फिर शेष अवयवों और ड्रेसिंग के साथ मिलते हैं।
- अपने हाथों से कोरियाई सलाद के लिए तैयार ईंधन भरने को व्यक्तिगत वरीयताओं में अनुकूलित किया जा सकता है। इसे नुस्खा में गर्म मिर्च की मात्रा में भिन्नता से कम या ज्यादा तीव्र बनाया जा सकता है।
- कोरियाई सलाद के लिए मसालों में जमीनी धनिया और लाल मिर्च शामिल है। चूंकि अतिरिक्त घटक सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों, सूखे या ताजे लहसुन, अदरक, हल्दी, अन्य मसालों का उपयोग करते हैं।
कोरियाई सलाद किमची - नुस्खा
प्रामाणिक संस्करण में, कोरियाई किमची सलाद ताजा पेकिंग गोभी से बना होता है, अक्सर अन्य सब्जियों के अतिरिक्त के साथ। नुस्खा को पूरा करने के लिए, सही जलापेनो काली मिर्च ढूंढना महत्वपूर्ण है: यह सामान्य रूप से तेज़, 5-7 सेमी लंबा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, ताजा फली को सूखे फ्लेक्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- पेबिंग गोभी - 1,5 किलो;
- डाइकॉन - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 6-7 दांत;
- जलापेनो - 7-8 टुकड़े;
- अदरक - 20 ग्राम;
- नमक - ¼ कप;
- हरी प्याज, मछली सॉस और चीनी।
तैयारी
- गोभी को बड़े स्लाइस में काटा जाता है, नमक के साथ रगड़ता है, पानी में डाल दिया जाता है और 12 घंटे तक छोड़ दिया जाता है।
- सब्जी धोएं, निकालने की अनुमति दें।
- एक ब्लेंडर में, लहसुन, जलापेनो, अदरक काट लें, गोभी पर सॉस डालें।
- कटा हुआ डाइकन, हरी प्याज जोड़ें।
- चीनी, मछली सॉस, मिश्रण और डिब्बे में स्थानांतरण के साथ स्वाद के लिए सलाद का मौसम।
- सभी कोरियाई सलादों की तरह किमची को प्रजनन की आवश्यकता होती है: आवश्यक विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए पकवान के लिए पर्याप्त ठंड में 3-5 दिन।
कोरियाई आलू सलाद
कोरियाई सलाद, जिनके व्यंजन मूल और असामान्य हैं, सबसे अप्रत्याशित अवयवों से तैयार किए जा सकते हैं। इस मामले में, मूल घटक आलू है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आलू के भूसे को पचाने और उन किस्मों को चुनना महत्वपूर्ण नहीं है जो फोड़ा मुश्किल हो।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- सोया सॉस - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल मिर्च के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- Adzhina-मोटो - चुटकी;
- तेल - 80 मिलीलीटर
तैयारी
- खुली आलू कोरियाई grater पर grated हैं।
- 5 मिनट के लिए स्टार्च और फोड़ा से चिप्स धो लें।
- एक कोलांडर में द्रव्यमान फेंको, ठंडे पानी से कुल्ला, निकालने के लिए छोड़ दें।
- नमक, लहसुन, सोया सॉस, मसाला, एक skillet तेल में लाल मिर्च के साथ calcined जोड़ें, हलचल।
चिकन के साथ कोरियाई सलाद
कोरियाई मांस सलाद बहुत लोकप्रिय हैं और दोनों को एक हार्दिक सूअर का मांस, और आहार चिकन से तैयार किया जा सकता है। स्नैक्स बनाने की प्रक्रिया कोर-पकाया जाता है या कोरियाई में गाजर के तैयार किए गए रूप में खरीदा जाता है। पकवान पनीर और अंडे के बिना बनाया जा सकता है, लेकिन प्याज के साथ।
सामग्री:
- कोरियाई में गाजर - 400 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- पनीर और मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- स्ट्रिप्स में कटौती, अंडे और fillets उबाल लें।
- पनीर रगड़ें।
- परतों में सामग्री रखना, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक स्वाद, या इसे सभी मिलाएं।
- मीन के साथ सजाने, मांस के साथ कोरियाई सलाद की सेवा करें।
मशरूम के साथ कोरियाई सलाद
मशरूम के साथ तीव्र कोरियाई सलाद अक्सर ताजा या सूखे शिटक से तैयार होते हैं। हालांकि, यदि कोई नहीं है, तो आप चैंपिग्नन्स या किसी अन्य मशरूम ले सकते हैं, उन्हें पहले से ठीक से तैयार कर सकते हैं और नमक के अतिरिक्त तैयार होने तक उबलते हैं। तैयार पकवान को कई घंटों तक खड़ी होने की अनुमति है।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- चीनी और शराब सिरका - 1 चम्मच;
- तेल और कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- मशरूम उबालें, निकालने की अनुमति दें।
- गाजर पीस, प्याज, लहसुन, मशरूम के साथ मिश्रण।
- मसाला, तेल, नमक, काली मिर्च और सिरका जोड़ें।
- सभी कोरियाई सलादों की तरह प्रजनन के लिए रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए पकवान छोड़ दें।
डिब्बाबंद समुद्री भोजन का कोरियाई सलाद
समुद्री भोजन प्रशंसकों के लिए अगली नुस्खा। स्क्विड के साथ कोरियाई सलाद बस तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वाद और बेहद पौष्टिक के लिए आश्चर्यजनक हो जाता है। सुविधा के लिए, आप डिब्बाबंद समुद्री भोजन (स्क्विड, मुसलमान या झींगा) ले सकते हैं या पकाए जाने तक उन्हें उबालें, उबलते पानी में कई मिनट तक रोक दें।
सामग्री:
- स्क्विड - 400 ग्राम;
- कोरियाई में गाजर - 450 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोरियाई मसाला - 1,5-2 छोटा चम्मच।
- सिरका और चीनी - 1 चम्मच;
- तेल और नमक।
तैयारी
- स्ट्रॉ स्क्विड को प्याज, गाजर, लहसुन के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है।
- सोया सॉस, मसाला, नमक, चीनी, सिरका और मक्खन जोड़ें।
- कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में प्रजनन के लिए पकवान छोड़ दें।
खीरे और मांस के कोरियाई सलाद
स्वाद के बाद खीरे और मांस के साथ एक कोरियाई सलाद के कारण एक अवर्णनीय खुशी होती है। एक मसालेदार मसालेदार कास्ट में कुरकुरा सब्जी स्लाइस के साथ भुना हुआ मांस स्ट्रॉ का संयोजन एक असली पाक कृति बनाता है, जिसे आप नुस्खा का पालन करके गुणों का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 450 ग्राम;
- ककड़ी - 2-3 टुकड़े;
- प्याज, काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 दांत;
- सोया सॉस और मक्खन - 4 बड़ा चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
- लाल मिर्च, धनिया, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - ½ छोटा चम्मच।
तैयारी
- ब्रूसोककामी, पॉडस्लाइवायट द्वारा खींचे गए खीरे और 20 मिनट तक छोड़े गए।
- रस सूखा, लहसुन, seasonings, सिरका और चीनी जोड़ा जाता है।
- तेल में बारीक कटा हुआ मांस एक ब्लश करने के लिए फ्राइये।
- प्याज, सोया सॉस के आधा-छल्ले जोड़ें और खीरे में स्थानांतरण, हलचल, एक और 2-3 मिनट के लिए सामग्री तलना।
- बल्गेरियाई काली मिर्च के स्ट्रॉ भेजे जाते हैं।
- सलाद को हिलाओ, इसे शराब दें।
कोरियाई सलाद चैप चा
खीरे और गोभी के साथ आसान-से-तैयार और बेहद स्वादिष्ट कोरियाई सलाद किसी भी आरामदायक भोजन को ताज़ा कर देगा या त्यौहार मेनू में उज्ज्वल प्रकाश स्नैक्स में से एक बन जाएगा। इसका ताजा पिक्चर स्वाद नोट्स और आकर्षक उपस्थिति उदासीन और खाने वालों की मांग भी उदासीन नहीं होगी।
सामग्री:
- गोभी - 0,5 किलो;
- ककड़ी, गाजर और लाल घंटी काली मिर्च - 1 पीसी।
- तेल और सेब सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- लाल मिर्च, धनिया, नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- चीनी - 1 चम्मच;
- साग।
तैयारी
- खरगोश गोभी, मिर्च और खीरे, गाजर पीस।
- एक कटोरे में सब्जियों को मिलाएं, हिरन जोड़ें।
- तेल, सिरका, धनिया, काली मिर्च, नमक, चीनी और लहसुन, मौसम को सलाद के मिश्रण के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और ठंड में 2 घंटे तक छोड़ दें।
शीतकालीन कोरियाई सलाद
ताजा सब्जियों की प्रचुरता के मौसम में, व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक होते हैं, जिससे आप सर्दियों के लिए कोरियाई सलाद तैयार कर सकते हैं। ठंड में, ऐसे तेज स्वादिष्ट स्नैक्स मांग में हैं, मांस या साइड डिश की पाक रचनाओं को पूरी तरह से पूरक करते हैं, और आसानी से और आसानी से तैयार करते हैं।
- व्यंजन बैंगन, courgettes, टमाटर, गोभी और अन्य सब्जियों से तैयार कर रहे हैं।
- सब्जी के घटक स्ट्रिप्स, क्यूब्स या बड़े क्यूब्स में अधिमानतः कट जाते हैं।
- सामग्रियों को नमक, चीनी, सिरका लहसुन और कोरियाई मसालों के मिश्रण के साथ पूरक किया जाता है, जो कई घंटे तक प्रजनन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- कोरियाई शीतकालीन सलाद डिब्बे, नसबंदी और मुहरबंद पर रखे जाते हैं।
सर्दी के लिए कोरियाई बैंगन सलाद
कोरियाई बिलेट्स के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक ऑबर्जिन का सलाद है। उत्कृष्ट पौष्टिक विशेषताओं के साथ संयुक्त रूप से इसके शानदार पिक्चर स्वाद ने दुनिया के कई हिस्सों में कई गृहिणी और उपभोक्ताओं के दिल जीते हैं। तेल पर ब्लश तक खाना पकाने के बजाय ब्लू को तला हुआ जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- प्याज, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- धनिया और काली मिर्च - प्रत्येक 40 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- तेल - 400 मिलीलीटर;
- सेब सिरका - 350 मिलीलीटर।
तैयारी
- गाजर पीसकर, उबलते पानी डालें, ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर निकालें और निचोड़ें।
- बैंगन छोटे टुकड़ों में काटा, 3 मिनट के लिए फोड़ा, निचोड़, गाजर में जोड़ें।
- वहां भी, मिर्च, प्याज, लहसुन, सूची से शेष सामग्री भेजें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- बैंकों पर ऑबर्जिन से कोरियाई सलाद लें, कंटेनर को 25 मिनट, कॉर्क के लिए निर्जलित करें।
सर्दी के लिए courgettes से कोरियाई सलाद
निम्नलिखित विशेषताओं से सिफारिशों के आधार पर, इसकी विशेषताओं द्वारा कोरियाई सलाद को कोर्जेट्स से कम आकर्षित नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, परिपक्वता की डिग्री के आधार पर सब्जी का उपयोग पूरी तरह से या छीलने वाले और बीज-साफ रूप में किया जाता है। फल कटौती स्ट्रॉ, स्लैब या पतली स्लाइस हो सकती है।
सामग्री:
- उबचिनी - 2 किलो;
- प्याज, गाजर, बल्गेरियाई मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 2 सिर;
- चीनी और तेल - 1 गिलास;
- मसाला कोरियाई - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 50 ग्राम;
- सिरका - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- गाजर पीस, shinkuyut प्याज और मिर्च, zucchini तैयार करते हैं।
- सब्जी के घटकों को एक आम कंटेनर में मिलाएं, तेल, सिरका, नमक, चीनी, सीजनिंग, मिश्रण जोड़ें।
- 3 घंटों के बाद, रस को रस के साथ-साथ डिब्बे में फैलाया जाता है, 20-25 मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है, और कैप्ड किया जाता है।
हरी टमाटर का कोरियाई सलाद
सर्दियों के लिए हरी टमाटर के कोरियाई सलाद तैयार करें दो तरीकों से: हर्मेमिक ढक्कन के साथ नसबंदी वाले कंटेनर को संरक्षित करके या बाँझ जार में स्नैक्स लगाकर, इसे ढीले ढंग से ढककर इसे रेफ्रिजरेटर में डालें। बाद के मामले में, सब्जियों को पकाया नहीं जाता है, इसलिए वे अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं।
सामग्री:
- हरी टमाटर - 2 किलो;
- बल्गेरियाई मिर्च - 4 पीसी।
- लहसुन - 1,5-2 सिर;
- हिरन - 1 गुच्छा;
- चीनी, सिरका और तेल - 100 ग्राम;
- मसाला कोरियाई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 60 ग्राम;
- लाल मिर्च
तैयारी
- हरी टमाटर, मिर्च, हिरन और लहसुन की कमी।
- सब्जियों के लिए मसालों, नमक, मक्खन, चीनी और सिरका जोड़ें, मिश्रण, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
- बाँझ जारों पर सलाद डालें, ठंडा या 25 मिनट के लिए निर्जलित, भेजा गया।
गोभी सर्दी के लिए कोरियाई सलाद
कोरियाई गोभी सलाद अन्य सब्जियों के अतिरिक्त या पारंपरिक गाजर तक सीमित के साथ तैयार किया जा सकता है। गोभी की पत्तियां इस मामले में 2-4 सेमी की तरफ वर्गों पर कट जाती हैं। पिछले मामले में, स्नैक्स को रेफ्रिजरेटर या नसबंदी और सील में रखा जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 3 किलो;
- गाजर - 200 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 30 ग्राम;
- मसाला कोरियाई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
- गोभी स्लाइस, नमक जोड़ें, चीनी के साथ छिड़कना और इसे अपने हाथों से गूंधना।
- गाजर पीस, लहसुन के साथ shavings मिश्रण।
- हीट ऑयल, फ्राइंग पैन में मसाले जोड़ें, मिश्रण को हल करें और गाजर में डालें।
- गोभी और गाजर के द्रव्यमान को मिलाएं, सिरका डालें, मिश्रण करें, लोड को 12 घंटे तक निचोड़ें।
- सलाद को जार में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंड में भेज दें।
फर्न के कोरियाई सलाद - नुस्खा
फर्न से कोरियाई सलाद ताजा शूट से तैयार किया जा सकता है, ठीक से संसाधित और पके हुए, या सूखे, पूर्व-भिगोने वाले उत्पाद तक गर्म और गर्म पानी में भिगोया जाता है। पकवान ठंडा और गर्म दोनों परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, स्नैक को एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है और उबले चावल के साथ पूरक किया जाता है।
सामग्री:
- फर्न - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 दांत;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- तेल - 80 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
- धनिया और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- नमक, सिरका, चीनी।
तैयारी
- पके हुए तक उबाल लें, निकालने की अनुमति दें।
- प्याज तेल में तला हुआ जाता है, फर्न में जोड़ें।
- वहाँ भी, लहसुन और कटा हुआ cilantro भेजा जाता है।
- सोया सॉस, मिर्च, नमक, चीनी और धनिया के साथ मौसम में डालो।
- सलाद को एक जार में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।