क्रॉस्टाटा इतना मीठा इतालवी ओपन केक है, जो अन्य यूरोपीय देशों में लोकप्रिय हो गया है। रक्त के सब्सट्रेट के लिए, आमतौर पर एक छोटी पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है, भरने जाम या फल से हो सकता है, कभी-कभी रिकोटा पनीर, जमीन के नट और / या किसी भी क्रीम के साथ।
हम आपको बताएंगे कि कैसे चेरी, काले और / या लाल currants और कुटीर चीज़ के साथ एक क्रोजाटा पकाने के लिए (यह आदत उत्पाद ricotta प्रतिस्थापित करेगा)।
चेरी और कुटीर चीज़ के साथ क्रॉस्टाटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा पूरे अनाज - लगभग 350 ग्राम और थोड़ा और;
- मक्खन, प्राकृतिक - 200 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 170-200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1-2 टुकड़े;
- नमक - 1 चुटकी;
- सोडा खाना, नींबू के रस के साथ भुनाया - 1 चुटकी;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- ब्रांडी, रम या कॉग्नाक - 1-2 सेंट। चम्मच।
- भरने के लिए:
- मध्यम वसा सामग्री के दही - लगभग 200-300 ग्राम;
- लगभग 35% की प्राकृतिक वसा सामग्री की क्रीम - 100-150 मिलीलीटर;
- चेरी लगाया (पानी नहीं), currant - लगभग 300 ग्राम;
- चिकन अंडे के अंडे की जर्दी - 2-4 पीसी।
- कुछ चीनी;
- मक्का स्टार्च के साथ पाउडर चीनी का मिश्रण - भरने की घनत्व को समायोजित करने के लिए एक छोटी राशि।
तैयारी
आटा को एक कटोरे में घुमाएं, एक नाली बनाएं और नरम मक्खन, चीनी पाउडर, अंडे, नमक, सोडा, वेनिला, ब्रांडी जोड़ें। खैर, लेकिन आटा गूंधने में संकोच न करें (आप इसे कम गति पर मिश्रण कर सकते हैं)। आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। हम आटा के अधिकांश भाग को एक परत में घुमाते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग बेकिंग शीट पर फैलाते हैं (ब्रश के साथ पिघला हुआ मक्खन वाला पेपर तेल करना बेहतर होता है)। हम रिम बनाते हैं, एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और कम से कम 40-60 मिनट के लिए इसे ठंडा जगह पर सेट करते हैं। आटा का एक छोटा सा टुकड़ा होना चाहिए।
भरने की तैयारी रेशेदार बेरीज हल्के से चीनी के साथ छिड़कते हैं, जब वे रस देते हैं - इसे विलय करते हैं, बेरीज में पाउडर चीनी, योल के साथ स्टार्च का मिश्रण जोड़ें। हम क्रीम के साथ कुटीर चीज़ से दही क्रीम तैयार करते हैं और फल भरने के लिए जोड़ते हैं। धीरे मिलाएं। पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण की घनत्व को सही करें।
सही समय पर, भरने के साथ पाई सब्सट्रेट को समान रूप से भरें, आटा से हम सीमा तक पट्टियों को जोड़कर ग्रिड करते हैं। हम लगभग 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में क्रोजेट सेंकना। आटा एक सुंदर सुनहरा रंग होना चाहिए। काटने से पहले, हल्के से ठंडा।
हम कॉफी के साथ क्रोज़ेटू की सेवा करते हैं, चाय के साथ यह संभव है। आप कुछ शराब, अधिमानतः इतालवी भी सेवा कर सकते हैं।
मोटे तौर पर एक ही नुस्खा के बाद, चेरी और सेब के साथ या चेरी और क्रैनबेरी के साथ एक मशरूम तैयार करना संभव है - यह भी एक अच्छा संयोजन है।