इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे ग्रिल पर चैंपियनों को तैयार करना है।
सबसे पहले हम मशरूम चुनते हैं। वे आकार में छोटे होना चाहिए, एक दौर, अटूट बोनेट, लोचदार, अधिमानतः उसी आकार के साथ। उन्हें खाना पकाने के लिए तैयार करने के लिए, केवल ठंडे पानी में 10-15 मिनट तक भिगोएं, फिर ब्रश करें (चूंकि मशरूम जंगल नहीं होते हैं, आप ऊपरी छील को हटा नहीं सकते हैं), पैरों के सिरों को काट लें। बाकी मुश्किल नहीं है - यहां तक कि पाक विशेषज्ञों को भी लगता है कि ग्रिल पर मशरूम को कैसे फ्राइंग करना है। अक्सर वे skewers (एक प्रकार का मशरूम शिश कबाब), या पन्नी में जाली पर पकाया जाता है।
मशरूम शिश कबाब
सामग्री:
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- मध्यम आकार के चैंपियन - 600 ग्राम;
- खट्टा क्रीम घर - 1 गिलास;
- प्याज - 1 पीसी।
- आयोडीनयुक्त नमक - एक चुटकी;
- सफेद टेबल शराब - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम मशरूम अचार। यदि कोई उपयुक्त सामग्री नहीं है या आप नहीं जानते कि ब्राजियर के लिए चुनने वाले चैंपियनों को कैसे चुनना है, तो आप इसे नहीं कर सकते - केवल फ्राइंग की प्रक्रिया में, सिरका, शराब या बियर के साथ पानी के साथ मशरूम छिड़कें। लेकिन यह मारना बेहतर है। तो, नींबू का रस, शराब और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण में मशरूम डाल दें। आप अभी भी प्याज के साथ प्याज काट सकते हैं और गलती भी कर सकते हैं। एक घंटे के बाद हम skiller पर मशरूम स्ट्रिंग और ग्रिल पर तलना जब तक यह स्वादिष्ट और सुखद नहीं है।
इस पकवान को सॉस की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप निश्चित रूप से, सामान्य केचप या मेयोनेज़ के साथ एक मशरूम शिश कबाब की सेवा कर सकते हैं। लेकिन यह बहुत आसान है। सॉस स्वयं को पकाएं बेहतर है।
ग्रिल पर चैंपियनों के लिए पनीर सॉस
सामग्री:
- क्रीम कम से कम 25% वसा - 200 मिलीलीटर;
- पनीर "एडम" - 120 ग्राम;
- जमीन allspice - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम पनीर पीसते हैं। इसे बेहतर नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे चाकू से आसानी से कुचल दें। एक पानी के स्नान में क्रीम गर्म, लगातार stirring। जैसे ही वे फोड़ा शुरू करते हैं, बैचों में पनीर जोड़ें और लगातार हलचल करें ताकि सॉस जला न जाए। अंत में, काली मिर्च जोड़ें। बेशक, सॉस अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए।
यदि आप पैन-एशियाई शैली में एक पकवान पकाते हैं, तो विशेष सॉस की आवश्यकता नहीं है। मशरूम और समुद्री भोजन का मिश्रण, आप ग्रिल पर सोया सॉस में श्रिप्स के साथ चैंपियनों की सेवा करके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह पकवान जल्दी तैयार किया जाता है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं, इसलिए इसे आज़माएं - आपको पछतावा नहीं होगा।
एक चारकोल ग्रिल पर सोया सॉस में shrimps के साथ Champignons
सामग्री:
- श्रिंप, बड़े (पकाया और छील) - 200 ग्राम;
- चैंपियन - 600 ग्राम;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 स्लाइस;
- lemongrass - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद शराब, अधिमानतः, प्रामाणिक - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
Champignons साफ कर रहे हैं, हम एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डाल दिया, हम एक marinade तैयार करते हैं। लहसुन सोया सॉस और शराब के साथ मिश्रित lemongrass के साथ एक मोर्टार में पीस। मशरूम भरें और उन्हें ढाई घंटे तक छोड़ दें, समय-समय पर हिलाएं। पन्नी पर हम मशरूम और श्रिंप डालते हैं, ध्यान से लिफाफा बनाते हैं और इसे कोयले या गेट पर डाल देते हैं। हम 40 मिनट इंतजार करते हैं और आनंद लेते हैं।