टुकड़े टुकड़े के साथ क्रिसमस कुकीज़

कई देशों में एक अच्छी परंपरा विकसित हुई है - एक नई साल की कुकी (अच्छी तरह से, या क्रिसमस)। नए साल की कुकीज़ के लिए आटा मसालेदार additives (अदरक, वेनिला या दालचीनी, आदि) के साथ बनाया जाता है। कुकीज़ स्वयं को छेड़छाड़ के रूपों का उपयोग करके गठित किया जाता है जो विशेष आकारों की कमी के लिए विषयगत (क्रिसमस के पेड़, खरगोश, मछली, सितारों, आदि) या गैर-विषयगत (विभिन्न ज्यामितीय आंकड़े) हो सकते हैं, आप अपेक्षाकृत पतले किनारे के साथ एक गिलास या कप का उपयोग कर सकते हैं या एक छोटी मात्रा से आकार काट सकते हैं प्लास्टिक की बोतल

नए साल की कुकीज़ आमतौर पर विभिन्न रंगीन तरल बहने वाली कन्फेक्शनरी उपहारों से सजाए जाते हैं, जिनमें शीशा लगाना शामिल है। कभी-कभी विभिन्न रंगों के ग्लेज़ की मदद से, यहां तक ​​कि एक नए साल की बिस्कुट भी पेंट की जाती है। कुकीज़ के लिए विभिन्न रंगीन ग्लेज़ की औद्योगिक तैयारी के लिए, विभिन्न खाद्य रंगों का उपयोग करना संभव है, लेकिन घर पर केवल प्राकृतिक रंग उत्पादों (कोको, चेरी या चुकंदर का रस और जैसे) रंगद्रव्य के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

आपको बताएं कि कैसे एक नई साल की कुकी को सेंकना है और इसे सजाने के लिए शीशा लगाना है।

नए साल की कुकीज़ के लिए नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - लगभग 3 चश्मा;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा खाना, नींबू के रस से बुझाना, चाकू की नोक पर;
• मक्खन प्राकृतिक - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन का अंडा - 2-3 पीसी।
• वेनिला या दालचीनी (लेकिन एक साथ नहीं) और / या अन्य मसालों;
• रम या कॉग्नाक - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

कुकीज़ की संरचना में, आप गुणवत्ता कोको पाउडर के 1-3 चम्मच भी शामिल कर सकते हैं, हालांकि, इन उत्पादों से 2 प्रकार के आटे को मिलाकर बेहतर होता है - pechenyushki को दो किस्मों का होना चाहिए।

तैयारी

आटा को एक कटोरे में एक स्लाइड के साथ मिलाएं, नमक और सोडा जोड़ें। मक्खन पिघलाओ (लेकिन फोड़ा नहीं है) और इसे चीनी के साथ मिलाएं। यदि कोको के साथ आटा, तो आपको पहले से ही कोको को चीनी के साथ मिलाएं। आटा और मिश्रण के साथ चीनी और तेल मिश्रण मिलाएं। हम अंडे, रम और मसालों को जोड़ते हैं (आप दालचीनी या अलग से अदरक कर सकते हैं, लेकिन वेनिला के साथ नहीं), आप केसर और इलायची भी शामिल कर सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और टेस्ट को 20 मिनट तक चलने दें।

आटा को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में घुमाएं। छिद्रण मोल्ड या ग्लास का उपयोग करके, pechenyushki बनाओ। आपको मक्खन के साथ मक्खन को तेल लगाने की जरूरत है, और तेल के साथ बेकिंग पेपर और ग्रीस के साथ कवर करना बेहतर है। शीर्ष pechenyushki फैल गया। 200 डिग्री सेल्सियस पर 8-15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। हम पेस्ट्री को स्थानांतरित करते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

अब नए साल की कुकीज़ के लिए रंगीन शीशा के लिए व्यंजनों।

ग्लेज़ बनाने के विचार और सिद्धांत

किसी भी शीशा का मुख्य घटक चीनी पाउडर है, दूसरा घटक तरल होना चाहिए। पाउडर चीनी और 1/3 या 1/4 के माप के 2/3 या 3/4 का अनुमानित मात्रात्मक अनुपात दूसरा घटक है। अनुपात 1/3 - 2/3 संभव है जब मक्खन या जेलिंग सिरप (इन उत्पादों को फ्रीज) की संरचना में शामिल किया गया हो, टाइपोग्राफी द्वारा इस तरह के ग्लेज़, बल्कि मिठाई के करीब।

पाउडर चीनी के साथ दूध या क्रीम एक अपारदर्शी चिकनी सफेद शीशा लगाना स्वर प्रदान करते हैं। यदि तरल घटक पानी है, तो एक पारदर्शी शीशा लगाना है।

भूरे रंग के रंगों और रंगों के ग्लेज़ को पाउडर चीनी को तैयार (जिसे पकाया जाता है) मजबूत कोको या कॉफी के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है। मध्यम या उच्च वसा या क्रीम के दूध को जोड़ने, आप भूरे रंग के पैमाने के विभिन्न रंगों और रंगों को प्राप्त कर सकते हैं।

लाल रंगों के ग्लेज़ को चीनी के पाउडर को चुकंदर के रस के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है (बहुत खूबसूरत स्वर, गंध में सुधार करने के लिए थोड़ा नींबू का रस ड्रिप करें)। सुंदर लाल रंग और रंग लाल शराब, या स्थिर प्राकृतिक चेरी का रस, या ताजा अनार से रस देते हैं। यदि आप अपारदर्शी लाल ग्लेज़ चाहते हैं - एक छोटी क्रीम या unsweetened प्राकृतिक दही जोड़ें (लेकिन दूध नहीं, रस इसे दही, दही)। यदि दही का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण को गर्म न करें।

शीशे के पीले रंग के रंग प्राप्त करने के लिए, अंडे के अंडे का उपयोग करें (अंडे की जांच की जानी चाहिए)। आप फ़िल्टर किए गए ताजा कद्दू के रस और / या नारंगी, टेंगेरिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम बिस्कुट पर टुकड़े डालते हैं और जब तक यह फ्रीज नहीं होता है, या यकृत पर तौलिए के साथ खींचें (आप एक सुई के बिना प्लास्टिक सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं)। बच्चों को शामिल करें, वे प्रसन्न होंगे।

हम चाय, कॉफी, गर्म चॉकलेट, प्राकृतिक रस या compotes के साथ सुबह में icing के साथ क्रिसमस कुकीज़ की सेवा करते हैं।