अक्सर नौसिखिया पकाने के बारे में सोचते हैं कि एक तरबूज से पकाया जा सकता है, और कुछ दिलचस्प विचारों को बाद में हमारे लेख में वर्णित किया जाएगा।
मसालेदार खरबूजे
सामग्री:
- सिरका 6% - 200 मिलीलीटर;
- तरबूज - 500 ग्राम;
- लौंग - 1 कली;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- शहद - 30 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
- दालचीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
शहद को पानी, नमक में रखो और लौंग के साथ दालचीनी जोड़ें, एक प्लेट पर रखो और उबाल की प्रतीक्षा करें। फिर सिरका जोड़ें, इसे बंद करें और marinade ठंडा करने के लिए छोड़ दें। पर्याप्त पके तरबूज लुगदी से अलग और छोटे क्यूब्स में कटौती, जिसे ग्लास जार में रखा जाना चाहिए और ठंडा marinade डालना चाहिए। जारों को कसकर ढक्कन के साथ ढंकें और एक नसबंदी कंटेनर में रखें जिसमें पानी डाला जाता है ताकि इसमें डिब्बे की ऊंचाई के दो तिहाई हिस्से को कवर किया जा सके। तरबूज को लगभग 40 मिनट तक उबालें, फिर इसे रोल करें।
मल्टीवार्क में तरबूज के साथ पाई
सामग्री:
- खरबूजे - 0,5 पीसी। औसत आकार;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- चिकन योल - 2 टुकड़े;
- चीनी - 0,75 कप;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- आटा - 2 कप।
तैयारी
हम खरबूजे से बीज हटाते हैं, लेकिन त्वचा छोड़ते हैं, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मध्यम दाढ़ी का उपयोग करते हुए इसे रगड़ते हैं। आप ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर फल को पहले से साफ किया जाना चाहिए। हम मक्खन पिघलते हैं और अंडों में प्रोटीन और योल को अलग करते हैं। तरबूज के लिए वेनिला, योल, चीनी और मक्खन जोड़ें और द्रव्यमान को द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह से घुमाएं। आटा dosain फिर से whisk। गैर-छड़ी क्षमता मल्टीवार्क को चिकनाई नहीं किया जा सकता है, स्टील थोड़ा तेल रगड़ना बेहतर है। कटोरे में आटा डालो और एक तरफ 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और दूसरी तरफ पाई को अच्छी तरह से बनाने के लिए अतिरिक्त 20 मिनट के लिए सेट करें। शीतलन के बाद, उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।
एक साधारण तरबूज जाम नुस्खा
सामग्री:
- तरबूज लुगदी - 1 किलो;
- चीनी - 725 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
एक नींबू टुकड़ा के साथ, उत्तेजना काट और पतली स्ट्रिप्स में काटा। इसे एक सॉस पैन में रखो, चीनी जोड़ें और पूरे नींबू के रस को निचोड़ लें। अच्छी तरह से गर्म पानी के सभी 50 मिलीलीटर भरें। चीनी के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा में, एक छोटी सी आग पर सिरप को कुक करें। तरबूज छीलकर, इसे क्यूब्स में काटिये, इसे सिरप में फेंक दें और मिश्रण को फिर उबाल लें। उसके बाद, प्लेट को जैम से बाहर रखें और लगभग 10-12 घंटे डालने के लिए डालें। मिश्रण फिर से उबाल लें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। तीसरी बार इस प्रक्रिया को दोहराने के बाद, तैयार जाम निर्जलित डिब्बे में डाला जाता है और बंद हो जाता है।
खरबूजे से मिश्रण के लिए मूल नुस्खा
सामग्री:
- अंगूर शराब - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तरबूज - 250 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
- प्लम - 8 टुकड़े;
- चीनी - 0,75 कप;
- पानी - 3 कप।
तैयारी
पानी में चीनी डालो, एक प्लेट पर डाल दें और सिरप पकाएं। उबलने के बाद, इसे लगभग 4-5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। आधे में प्लम काट लें, पत्थरों को हटा दें और उन्हें सिरप में फेंक दें। इसके लिए उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें, फिर शराब जोड़ें और तरबूज लुगदी डाल दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ें, पहले नसबंदी वाले ग्लास जारों पर कंपोटे डालें और उन्हें रोल करें।
खरबूजे और आड़ू के साथ पाई
सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- दूध - 1.5 कप;
- खमीर - 35 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 5 चश्मा;
- मक्खन - 40 ग्राम
- भरने के लिए:
- तरबूज लुगदी - 300 ग्राम;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1.5 कप;
- feijoa - 300 ग्राम;
- पीच (गड्ढे के बिना) - 300 ग्राम।
तैयारी
दूध में पिघला हुआ मक्खन, खमीर, गर्म पानी, चीनी, नमक की थोड़ी मात्रा में पहले से भिगोकर अंडे को हराया जाता है। उसके बाद, धीरे-धीरे आटा और गूंध मध्यम आटा जोड़ें। जब यह परेशान हो जाता है, तो इसे लगभग कुछ घंटों तक गर्म जगह में छोड़ दें।
आड़ू से हड्डियों को निकालें, और खरबूजे और feijoa छील हटा दें। खरबूजे और आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिजियो के साथ मिलाया जाता है, जो एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरता है। अच्छी तरह से मिलाएं, चीनी और नारंगी छील डालें, जो एक मध्यम grater के साथ पूर्व-रगड़ है। ठंडा जगह में लगभग 2-3 घंटे भरना रखें।
आटे के पास, 3x3 सेमी के वर्गों में विभाजित, उन्हें अच्छी तरह से रोल करें और फल को बीच में भरें। केक के किनारों को कनेक्ट करें और ध्यान से उन्हें कोट करें। तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, आटा के साथ छिड़कें और उस पर पाई डाल दें। वे लगभग आधे घंटे तक पकाए जाते हैं (ओवन तापमान 180 डिग्री होना चाहिए)।