शायद ऐसे कई लोग हैं जिन्होंने न केवल इस पकवान की कोशिश की है, बल्कि इसके बारे में भी नहीं सुना है। विस्तार से बताएं कि कैसे कद्दू कद्दू से पकाया जाता है।
पहली विधि तेज है
सामग्री:
- बीज और छील के बिना परिपक्व मस्कट कद्दू - 1 किलो;
- अनियंत्रित गंध रहित तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- गाजर बड़ी मीठी - 2 पीसी।
- मसाला (सब्जियों या pilaf के लिए मिश्रण) - 1 चम्मच;
- additives बिना iodized नमक - 1 चुटकी;
- हरे (प्याज, अजमोद, तुलसी के पंख) - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 स्लाइसें।
तैयारी
कैवियार के लिए आपको एक कद्दू बहुत सावधानी से लेने की जरूरत है, क्योंकि गलत सब्जी से आपको दलिया के स्वाद की याद ताजा बेकार पकवान मिल जाएगा। इसलिए, हम एक फल की तलाश में बहुत बड़े नहीं हैं, "मस्कटानाया", सुगंधित घने अंधेरे नारंगी मांस के साथ। जब हम छील को अलग करते हैं (यह बहुत घना होता है और इसे छीलना आसान नहीं होता है, चोट पहुंचाने की कोशिश न करें) और बीज, लगभग 1 किलो लुगदी रहना चाहिए। हम इसे एक grater (अधिमानतः मध्यम या उथले) पर रगड़ें। इसके अलावा grater पर तीन गाजर हैं, सब्जी छीलने के साथ छील। प्याज साफ और कटे हुए हैं। हम एक सॉस पैन या कढ़ाई में अच्छी तरह से तेल गर्म करते हैं, प्याज डालते हैं। जब यह रंग बदलता है, तो गाजर और कद्दू जोड़ें। गर्मी और कवर कम करें। हमारा मिश्रण लगभग 10 मिनट तक रहता है, जिसके बाद हम ढक्कन को हटाते हैं और रस को वाष्पित करना शुरू करते हैं। जब कैवियार वांछित स्थिरता (10 के बाद मिनट), नमक, मौसम तक पहुंचता है और बारीक कटा हुआ साग स्वाद के लिए जोड़ता है और प्रेस लहसुन के माध्यम से दबाया जाता है। इस तरह के कद्दू कैवियार (नुस्खा आधार) सर्दियों के लिए अच्छा है। हम आनुवंशिक रूप से सामग्री की संख्या में वृद्धि करते हैं, और जब कैवियार तैयार होता है, तो हम इसे बाँझ जार में डाल देते हैं ।
यदि समय है
सामग्री:
- लाल मांस के साथ कद्दू विविधता "मस्कट" - 3 किलो;
- बल्ब प्याज oblong बड़ा - 4 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च ("पापिका" या "बल्गेरियाई") - 1 किलो;
- लहसुन नीला - 1 छोटा सिर;
- लाल टमाटर - 1 किलो;
- मसालों का एक सेट - स्वाद के लिए;
- नमक सफेद पत्थर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - लगभग 100 ग्राम।
तैयारी
बेकिंग शीट पर साफ ढंग से धोए गए मिर्च और टमाटर, प्याज और कटा हुआ कद्दू स्लाइस डाल दें। तैयार होने तक सेंकना - खाना पकाने के मिर्च और कद्दू का समय अलग है, इसलिए रसोई को लंबे समय तक न छोड़ें। सब्जियों के साथ हम छील हटाते हैं, हम मिर्च से बीज हटा देते हैं। ब्लेंडर में हमने खुली प्याज, कद्दू डाल दिया, जिससे त्वचा काटा गया था (बेक्ड कद्दू काटना बहुत आसान है), काली मिर्च, लहसुन, टमाटर और मसालों। सोलिम और तेल डालना। चिकनी तक व्हिस्की।
यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो आपको एक तेज कद्दू कैवियार की आवश्यकता होगी, इसकी नुस्खा एक ब्लेंडर में लहसुन को छोड़कर, बीज के बिना एक काली मिर्च डालें ("चिली" या "स्पार्कल")।
यदि आप उच्च कैलोरी भोजन से डरते नहीं हैं, तो तेल को बाहर निकालें: उसी नुस्खा को मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट कद्दू कैवियार तैयार किया जाता है , क्योंकि सर्दियों के लिए इसे कटाई नहीं की जाती है, फिर भी मेयोनेज़ को ताजा रूप में खपत किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में, सर्दी के लिए कद्दू कैवियार बस और जल्दी तैयार किया जाता है।