फोंड्यू एक स्विस पकवान है। घर पर इसे पकाए जाने के लिए आपको विशेष व्यंजन "कैहेलॉन" की आवश्यकता होगी। रोजमर्रा की जिंदगी में इसे अक्सर फोंड्युननिट्सा कहा जाता है। अब हम स्विट्ज़रलैंड के करीब होंगे और आपको मांस के कुछ व्यंजनों को बताएंगे, या इसे बरगंडी में फोंड्यू भी कहा जाता है।
मांस का शौक
सामग्री:
- गोमांस (मांस) - 500 ग्राम।
शोरबा के लिए:
- शोरबा के लिए पानी - 3 एल;
- मांस के अवशेषों के साथ गोमांस की हड्डियों - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- स्वाद के लिए ग्रीन्स, नमक, काली मिर्च।
सॉस के लिए:
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, स्टार्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म सोया सॉस - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले हम मांस fondue के लिए शोरबा तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में धोया हड्डियों को धो लें, गाजर, प्याज, कटा हुआ लहसुन, मसालों, पानी डालना और आग डालना। लगभग 3 घंटे के लिए कुक, लगातार फोम को हटा दें। तैयार शोरबा फ़िल्टर। इसे फोंड्यू में डालने से पहले, इसे स्टोव पर गर्म करें। इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं: चीनी, नमक, टमाटर, सिरका उबाल लेकर आते हैं, सोया सॉस और स्टार्च जोड़ें। बीफ बहुत पतली स्लाइस कटा हुआ (पतला, बेहतर), हम उबलते शोरबा में डुबकी डालते हैं, फिर हम सॉस में डुबकी लगाते हैं और अच्छे स्वाद का आनंद लेते हैं।
खाना पकाने की यह विधि अधिक आहारपूर्ण है, लेकिन आप शोरबा के बजाय वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर मांस के टुकड़े इसे तले जाएंगे।
चिकन के साथ fondue
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम (प्रति सेवा 200 ग्राम);
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 600 ग्राम;
- सोया सॉस - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
चिकन पट्टिका क्यूब्स में 2 से 2 सेमी तक काट लें। नींबू के रस, 4 चम्मच तेल, सोया सॉस मिलाएं। चिकन के टुकड़े परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, मिश्रण करें और 1 घंटे के लिए marinate छोड़ दें। Fondyushnitsa में पहले से गरम तेल डालना, सुनहरे भूरे रंग तक विशेष कांटे और तलना पर चिकन pierce के टुकड़े। चिकन के साथ fondue ताजा सब्जियों का सलाद परोसा जा सकता है।
युक्ति: चिकन फ्राइंग करते समय, सुनिश्चित करें कि उबलते तेल में कोई नमक या पानी नहीं मिलता है, अन्यथा तेल स्प्रे करेगा।
Shrimps के साथ fondue
सामग्री:
- झींगा - 600 ग्राम;
- दूध - 130 ग्राम;
- पनीर मुश्किल - 0.5 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
झींगा पूर्व उबाल, साफ। अंदर लंदन के अंदर से Fondyushnitsa, दूध में डालना, उबाल लाने के लिए, धीरे-धीरे पनीर जोड़ें। पकाया जाता है जब तक पनीर पूरी तरह से भंग हो जाता है। पनीर fondue में टोकन और डुबकी पर झींगा स्ट्रिंग। श्रिंप के साथ फोंड्यू तैयार है।