कैटिक मध्य एशिया और बुल्गारिया के लोगों के सबसे पुराने पारंपरिक खट्टे-दूध पेय में से एक है। एक स्वतंत्र पेय के रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में कार्य करता है: सूप, सलाद के लिए ड्रेसिंग। साधारण दहीदार काटिक से अलग होता है कि यह उबले हुए दूध से तैयार होता है, क्योंकि इसकी वसा की मात्रा अधिक होती है। Curdled दूध के विपरीत, जो samovkvashivaniya, katyk द्वारा प्राप्त किया जाता है - किण्वन का एक उत्पाद, यह खमीर की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, यह बल्गेरियाई बैसिलस और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकॉसी का संयोजन है।
खाद्य उद्योग ने अब काटिक को एक किफायती उत्पाद बनाया है, जो, अगर वांछित है, तो स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन यह स्टोर से घर केटिका से बेहतर होगा। इसे तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी और आसान नहीं है, लेकिन अंत में एक उपयोगी और स्वादिष्ट पेय निकलता है।
गांव कातिका का लाभ और नुकसान
काटिका का उपयोग शरीर के लिए बहुत बड़ा लाभ है। विशेष तैयारी के लिए धन्यवाद और इसमें विटामिन और सूक्ष्मजीव शामिल हैं, कैटिक पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित है। इस पेय का नियमित उपयोग आंतों में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबाता है, चयापचय और पाचन में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, भूख बढ़ाता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। पूर्वी लोगों को यकीन है कि यह पेय कई हिस्सों में पाया जाता है, जो अक्सर इन हिस्सों में पाए जाते हैं। कैटिक गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं द्वारा खाया जा सकता है। किसी भी उत्पाद की तरह, काटिक में कुछ contraindications हैं। इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों को न करें जो वसा की उच्च सामग्री के कारण अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त हैं। यदि किसी व्यक्ति को लैक्टोज असहिष्णुता का सामना करना पड़ता है, तो आपको हमेशा डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। प्राकृतिक पेय खोजने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि नकली काटिक शरीर और पाचन के लिए खतरनाक हो सकता है।