बचपन से फ्राइड आलू हमारी मेज का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जो सैकड़ों विभिन्न तरीकों से तैयार हैं और दर्जनों additives के साथ तैयार हैं। लेकिन, आपको सच कहने के लिए, यह तला हुआ आलू में कवक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, शायद किसी ने अभी तक इसके बारे में सोचा नहीं है।
एक फ्राइंग पैन में सूखे मशरूम के साथ आलू को तलना कितना सही है?
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- लहसुन - 2 दांत;
- सूखे मशरूम - 125 मिलीलीटर;
- पानी (उबलते पानी) - 125 ग्राम;
- प्याज - 1 प्याज;
- वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
- हरे
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
एक बार हम यह बताएंगे कि इस नुस्खा में तैयारी की पूरी तरह से सामान्य तकनीक की वजह से, आलू को गुलाबी या बैंगनी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इन किस्मों को कम स्टार्च किया जाता है और पारंपरिक सफेद आलू के विपरीत, तला हुआ होने पर अलग नहीं होते हैं। शुरू करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, और उन्हें एक घंटे की एक चौथाई तक उबलते पानी के साथ डालने के बाद। इस समय के दौरान, अंगूठी की एक चौथाई में प्याज काट लें, लहसुन काट लें और बहुत बारीक से हिरण काट लें। मशरूम को तनाव के बाद, लेकिन उनके भिगोने के दौरान निकला तरल बाहर नहीं निकलता है। पैन में, पहले तेल डालें और गर्म होने के बाद, प्याज भेजें, आपको केवल हल्के ढंग से इसे चालू करने की आवश्यकता है, और फिर मशरूम रखना, उन्हें लगभग 15 मिनट तक तला हुआ जाता है और फिर लहसुन छिड़कते हैं। और आधा मिनट के बाद, उसी पानी में डालें जो आपने मशरूम से डाला था, और ऊपर से आलू और ढक्कन के साथ ढक्कन केवल 5-7 मिनट के लिए रखना था। इसके बाद, आप कम से कम दो पक्षों से आलू के प्रत्येक टुकड़े को क्रिस्टी क्रस्ट में लाने के लिए अधिक तेल जोड़ सकते हैं और तापमान बढ़ा सकते हैं। जो इच्छा रखते हैं उनके लिए खाना पकाने के बाद, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।
पोर्सिनी मशरूम और प्याज के साथ आलू फ्राइंग करने के लिए कितना स्वादिष्ट?
सामग्री:
- आलू - 0,5 किलो;
- प्याज - 3 प्याज;
- मशरूम - 0,5 किलो;
- लहसुन - 3 दांत;
- अजमोद - बीम के ¼;
- डिल - ¼ बीम;
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
मशरूम को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर साफ किया जाना चाहिए। कुछ कुक उन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना फ्राय करते हैं, लेकिन फिर भी यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सफेद कवक जंगल मशरूम है और यह बिल्कुल नहीं उगाया जाता है
अब मशरूम बारीक कटा हुआ नहीं है और लगभग एक चौथाई घंटे तक तलना शुरू कर देते हैं। इसके बाद, यदि आवश्यक हो तो कटा हुआ आलू और तेल जोड़ें। अंगूठी या आधा-छल्ले की एक चौथाई में अपने विवेकानुसार प्याज काट लें। आमतौर पर प्याज, अंगूठी की एक चौथाई में कटौती, पकाए जाने से पहले 20 मिनट जोड़ें। और लहसुन को सात के लिए मिनटों में रखना बेहतर है, पहले नहीं। एक पैन में या प्लेटों में अलग से पूरी तैयारी के बाद कटा हुआ हरियाली जोड़ें।