हड्डी के ऊतक, दंत दंत चिकित्सा और तामचीनी सभी कैल्शियम का 99% खर्च करेंगे, जो हमारे शरीर में निहित है, और वहां बहुत कम नहीं है - कुल शरीर के वजन का 1-2%। हमारे दैनिक आहार में कैल्शियम सामग्री की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि सीए की कमी और अधिशेष दोनों हमें बहुत परेशानी प्रदान करने में सक्षम हैं। शरीर में असफलताओं को नियंत्रित करने और रोकने के लिए, हम विचार करेंगे कि कौन से उत्पादों में कैल्शियम होता है, और इसमें क्या योगदान होता है और इसके अवशोषण को रोकता है।
कैल्शियम के लिए दैनिक आवश्यकता उम्र पर निर्भर करती है:
- 5 साल से कम आयु के बच्चे - 400-600 मिलीग्राम;
- 10 साल से कम आयु के बच्चे - 800-1200 मिलीग्राम;
- किशोरावस्था और 24 साल से कम आयु के युवा लोग - 1200-1500 मिलीग्राम;
- 25-50 साल महिलाएं - 1000 मिलीग्राम;
- पुरुष 25-65 साल - 1000 मिलीग्राम;
- गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान - 1500 मिलीग्राम;
- Postmenopause की अवधि में महिलाओं - 1000-1500 मिलीग्राम;
- 65 साल से पुरुष - 1500 मिलीग्राम।
सा में कौन सी प्रक्रियाएं भाग लेती हैं?
भोजन में कैल्शियम के महत्व को पूरी तरह से समझने के लिए, हम महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रियाओं को सूचीबद्ध करते हैं जिसमें यह तत्व भाग लेता है:
- कैल्शियम हड्डी के ऊतक के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।
- रक्त कोगुलेबिलिटी के लिए जिम्मेदार।
- रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता को कम करता है, जो है - एक प्रतिरक्षा कार्य करता है, जो हमें वायरस और एलर्जी से बचाता है।
- यह रक्त का हिस्सा है और एमिनो एसिड और न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में शामिल है
- एसिड-क्लिक संतुलन में, यह क्षारीकरण के लिए ज़िम्मेदार है।
- एंजाइमों और हार्मोन के काम को सक्रिय करता है
- इंसुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है
याद रखें! यदि रक्त में कैल्शियम की कमी है, तो शरीर इसे रिजर्व से प्राप्त करना शुरू कर देता है - हड्डी के ऊतक। यही है, रक्त में इसकी उपस्थिति हड्डियों की ताकत की तुलना में हमारे जीवन के लिए अधिक महत्वपूर्ण है।
क्या सीखने से बचाता है?
कैल्शियम सभी खाद्य उत्पादों में बहुत अधिक है, हालांकि, इसका आकलन एक आसान प्रक्रिया नहीं है। तथ्य यह है कि सीए कई अन्य तत्वों और पदार्थों के साथ बातचीत करता है, नतीजतन, गैस्ट्रिक रस में घुलनशील नहीं होने वाले यौगिक प्रकट होते हैं। शरीर में कैल्शियम को भरने के बारे में चिंता करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सही संयोजन है।
कैल्शियम समेकित नहीं है:
- सोरेल, अनाज और पालक के साथ;
- उन उत्पादों के साथ जो पेट की अम्लता को निष्क्रिय करते हैं: सोडा, मीठा, केंद्रित कार्बोहाइड्रेट;
- एमजी और पी की अतिव्यापी सामग्री के साथ;
- भोजन में फाइबर की अत्यधिक मात्रा के साथ।
क्या आकलन को बढ़ावा देता है:
- दूध में निहित कैल्शियम, अच्छी तरह से दूध चीनी (लैक्टोज) द्वारा अवशोषित है;
- एमिनो एसिड और साइट्रिक एसिड के संयोजन में;
- कैल्शियम और वसा 1: 100 के अनुपात में (उदाहरण के लिए, दूध क्रीम 10% वसा सामग्री);
- कुटीर चीज़ में कैल्शियम अक्सर खाना पकाने के दौरान टूट जाता है, इसलिए कई उत्पादक कृत्रिम रूप से कॉटेज चीज को समृद्ध करते हैं।
कैल्शियम का आदर्श स्रोत
सामान्य अंडा खोल हमें ऑस्टियोन्डोंड्रोसिस से बचाने में सक्षम है, क्योंकि यह 90% कैल्शियम है। इसके लिए, हम पानी के नीचे खोल को साफ करते हैं और इसे ओवन में गर्म करते हैं, सभी प्रकार के सूक्ष्म जीवों को नष्ट करते हैं। फिर एक मोर्टार में पीसकर नींबू का रस जोड़ें। हम एक चम्मच में एक दिन लेते हैं। अंडेहेल में कैल्शियम अच्छी तरह से साइट्रिक एसिड (नींबू का रस) द्वारा अवशोषित होता है।
इसके अलावा, कैल्शियम कई पागल और बीज में पाया जाता है। 100 ग्राम तिल में 875 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, और अफीम में भी - 1450 मिलीग्राम।
कैल्शियम की कमी
आंतों के साथ समस्याओं के कारण कमी हो सकती है, अर्थात् पाचन प्रक्रियाओं में गिरावट, उदाहरण के लिए, लैक्टोज एंजाइम की कमी के साथ। इसके अलावा, रक्त में कैल्शियम की मात्रा मासिक धर्म की अवधि से पहले तेजी से घट जाती है और कम रहता है। इस वजह से, गर्भाशय के दर्दनाक संकुचन हो सकते हैं। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैल्शियम का कितना उपभोग करते हैं, और विटामिन डी की अनुपस्थिति में, यह पच नहीं पाएगा। और इसका मतलब है कि आपको अक्सर सूर्य की यात्रा करने की आवश्यकता होती है और केवल अपने आहार को केवल पौधे के भोजन तक ही सीमित नहीं करना चाहिए।