आस्तीन में बतख

बेक्ड बतख एक ही पकवान है जो किसी भी मेज पर उपयुक्त है। उत्सव में मेहमानों के रूप में और रात के खाने पर घर के रूप में उसकी इच्छा से पागल हो जाएगा। सुविधा और उत्कृष्ट स्वाद के लिए, हम सेब या आलू के साथ आस्तीन में एक पक्षी तैयार करने की सलाह देते हैं।

सेब के साथ एक आस्तीन में पकड़ा बतख - नुस्खा

सामग्री:

• बतख - 1 टुकड़ा, लगभग 1.5-2 किलो वजन;
• सेब "एंटोनोव्का" या "सेमेरेन्को" - 2 टुकड़े;
• मिर्च का जमीन मिश्रण - कुछ चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• अपने स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी बूटी;

Marinade के लिए:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अदरक की जड़ - 1 छोटा टुकड़ा;
• सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पुष्प शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - एक चम्मच;
• मिर्च का जमीन मिश्रण - कुछ चुटकी;
• टेबल नमक

तैयारी

ओवन में पकाए जाने से पहले किसी भी पक्षी को पूर्व-मैरीनेट करने की सिफारिश की जाती है। और बतख कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, मौजूदा पंखों को हटाने या गायन करने के साथ-साथ प्रदूषण और सुखाने से पूरी तरह से शव को धोना, हम अचार में आगे बढ़ते हैं। एक अलग कटोरे में हम सेब के साथ एक आस्तीन में एक बतख के लिए marinade तैयार करते हैं। हम पुष्प शहद, सोया सॉस, बाल्सामिक सिरका और जैतून का तेल मिलाते हैं। फिर grated रूट अदरक, एक नींबू का रस जोड़ें, और चिकनी होने तक मिश्रण मिश्रण सावधानी से जोड़ें।

हम पहली बार नमक के साथ शव, मिर्च के मिश्रण के साथ जमीन को रगड़ते हैं, और फिर अंदर और बाहर पकाया marinade, एक बैग में डाल दिया और कम से कम एक दिन के लिए एक शांत जगह में जगह।

थोड़ी देर के बाद, हम नैपकिन के साथ एक बतख के शव को सूखा और सेब के साथ सामान। धोने से पहले, कोर से छुटकारा, स्लाइस में काटा। अपने स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ थोड़ा नींबू का रस, नमक और मौसम छिड़कें।

अब हमारे पास बेकिंग के लिए आस्तीन में एक बतख शव है, हम इसे दोनों तरफ सील करते हैं। हम इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उसे अधिकतम 20 मिनट तक गरम ओवन में डाल देते हैं। फिर तापमान कम होकर 185 डिग्री हो जाता है और हम एक साढ़े डेढ़ घंटे तक एक पक्षी बनाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के पूरा होने से पंद्रह मिनट पहले, ऊपर से आस्तीन काट लें, इसे एक तरफ घुमाएं, तापमान को अधिकतम तक बढ़ाएं और बतख भूरे रंग दें।

एक आलू - नुस्खा के साथ एक आस्तीन में ओवन में एक बतख पकाने के लिए कैसे

सामग्री:

• बतख - 1 टुकड़ा, वजन लगभग 2 किलो;
• आलू कंद - 1.5 किलो;
• जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च का जमीन मिश्रण - कुछ चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• सुगंधित जड़ी बूटी - अपने स्वाद के लिए;

Marinade के लिए:

• एक नींबू का रस या 1/4 कप सोया सॉस;
• लहसुन - 1 छोटा सिर;
• जमीन मीठे पेपरिका - 2 चुटकी;
• जमीन गर्म काली मिर्च - चुटकी;
• सुगंधित सूखे जड़ी बूटी - से चुनने के लिए;
• मिर्च का जमीन मिश्रण - कुछ चुटकी;
• टेबल नमक

तैयारी

ठीक से तैयार, बतख का शव प्री-मसालेदार, नमक और मसालेदार मिश्रण के साथ पौष्टिक है। इसकी तैयारी के लिए, नींबू के रस या सोया सॉस और खुली और कटा हुआ लहसुन, जमीन पेपरिका और जमीन मिर्च के मिश्रण के साथ मिश्रण करें, अपनी पसंद के जमीन मिर्च और सुगंधित शुष्क जड़ी बूटियों को स्वाद में जोड़ें। सूखे तुलसी, अयस्क, अजमोद और marjoram के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा। आप इच्छानुसार मसालों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि जमीन धनिया, जायफल और अन्य की तरह। हम एक दिन के लिए marinade में पक्षी के शव छोड़ देते हैं।

समय के अंतराल के बाद, हम आलू कंद तैयार करते हैं, उन्हें साफ करते हैं, उन्हें आधा या स्लाइस में काटते हैं, और सुगंधित जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक के साथ मसाला करते हैं। बतख के पेट को आलू के साथ भरें और इसे पकाने के लिए आस्तीन में पक्षी के किनारों पर रखें। हम दोनों तरफ से आस्तीन को क्लैंप से सील करते हैं और इसे अधिकतम तापमान तक गरम ओवन में डाल देते हैं। बीस मिनट के बाद, तापमान को 185 डिग्री तक कम करें और पक्षी को डेढ़ घंटे तक तैयार करें। एक कठोर परत के लिए, खाना पकाने के अंत से पहले बीस मिनट से आस्तीन काट लें।