क्रॉस्टाटा एक पूर्ण इतालवी पाई है जो विभिन्न पेड़ों के साथ छोटी पेस्ट्री से बना है। आज हम सुझाव देते हैं कि आप स्ट्रॉबेरी क्रॉक्स की कुछ व्यंजनों को सीखें।
स्ट्रॉबेरी और कस्टर्ड के साथ क्रॉस्टाटा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 250 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वैनिलीन - 0,5 छोटा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- वेनिला चीनी;
- पाउडर चीनी - सजावट के लिए;
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम।
तैयारी
क्लासिक स्ट्रॉबेरी क्रॉसिटाटा तैयार करने के लिए, एक नरम मक्खन लें और इसे चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। फिर अंडे जोड़ें, वेनिला निकालने फेंक दें और चिकनी होने तक whisk। इसके बाद, धीरे-धीरे आटा शुरू करें, आटा गूंधें, इसे एक गेंद में इकट्ठा करें, इसे एक खाद्य बैग में लपेटें और इसे फ्रिज में एक घंटे के लिए हटा दें।
इस बार, हम सॉस पैन में दूध को गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबालें नहीं। चीनी के साथ yolks whisk, आटा, दालचीनी में डालना और गर्म दूध की एक पतली धारा डालना। एकरूपता तक हिलाओ और इसे आग में वापस कर दें। लगातार हलचल, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और क्रीम मोटा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे प्लेट से हटा दें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। हम बेकिंग डिश को छिड़कते हैं, आटा को समान रूप से वितरित करते हैं, पक्ष बनाते हैं और इसे 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इसके बाद, केक को ठंडा कर दिया जाता है और कस्टर्ड के साथ समान रूप से भरा जाता है। हम स्ट्रॉबेरी जामुन के साथ सजाने और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना।
स्ट्रॉबेरी के साथ क्रॉस्टाटा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 125 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बादाम आटा - 50 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
क्रीम के लिए:
- अंडे की जर्दी - 3 टन;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- बादाम दूध - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 100 ग्राम;
- बादाम आटा - 20 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 50 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी।
सजावट के लिए:
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
- बादाम पंखुड़ियों - 50 ग्राम।
तैयारी
दोनों प्रकार के आटे को एक कटोरे में मिलाया जाता है, कटा हुआ तेल जोड़ें और सब कुछ एक टुकड़े में कुचल दें। इसके बाद, yolks दर्ज करें, नींबू उत्तेजकता फेंक और आटा गूंध। गेंद को फॉर्म करें और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। क्रीम तैयार करने के लिए, अंडा यौगिक चीनी के साथ रगड़ते हैं, हम दूध में डालते हैं, इसमें स्टार्च भंग हो जाता है। हम द्रव्यमान को आग पर डाल देते हैं और जब तक यह मोटा हो जाता है तब तक क्रीम पकाएं। उसके बाद, आटा, नींबू उत्तेजकता और ठंडा में डालना। हम आटे को एक परत में घुमाते हैं, इसे मोल्ड में डालते हैं, पक्ष बनाते हैं और 15 मिनट तक सेंकते हैं। फिर रेत आधार हम एक क्रीम के साथ कवर करते हैं, हम ऊपर से एक स्ट्रॉबेरी के साथ सजाने के लिए और हम बादाम पंखुड़ियों छिड़कते हैं।