यदि आपने भविष्य में उपयोग के लिए कटा हुआ बैंगन जमे हुए हैं, तो भविष्य की सर्दी खराब मौसम में गर्म और तृप्त होने के लिए डिजाइन की गई आश्चर्यजनक सब्जी स्टूज़ का आधार बन सकती है। आलू के साथ स्ट्यूड बैंगन के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से कुछ, हम आपको आगे बताएंगे।
मटन, बैंगन और आलू के साथ stewed
सब्जियों के भेड़ के बच्चे के साथ स्टू पर आधारित पारंपरिक जॉर्जियन पकवान को चानाहा कहा जाता है। यह सरल और हार्दिक भोजन उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है और हरियाली की कंपनी में कार्य करता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 950 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- प्याज - 240 ग्राम;
- लहसुन - 10 दांतों;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 620 ग्राम;
- शराब सिरका - 25 मिलीलीटर;
- आलू - 340 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 340 ग्राम;
- हरी तुलसी, अजमोद और cilantro के एक मुट्ठी भर;
- ताजा टमाटर - 420 जी।
तैयारी
आलू के साथ स्ट्यूड बैंगन तैयार करने से पहले, आपको अपने आप को कड़वाहट से छुटकारा पाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह सब्जियों को काटता है, नमक के उदार चुटकी के साथ छिड़कता है और एक घंटे तक छोड़ देता है। 60 मिनट के बाद, गुप्त रस निकालें और टुकड़ों को कुल्लाएं।
भेड़ के बच्चे के cubes और मौसम नमक के साथ मौसम और मिर्च के मिश्रण काट लें। स्वादयुक्त मांस ब्राजियर में भूरा होता है और एक अलग पकवान पर अलग किया जाता है, और इसके बजाय, प्याज के छल्ले दें। ग्रिल में लहसुन जोड़ें और मांस को व्यंजन में वापस कर दें। इसके बाद, रस और सिरका के साथ टमाटर डालना। सॉस और मांस पर, वैकल्पिक रूप से आलू और ऑबर्जिन को कई परतों में रखें, प्रत्येक समुद्र नमक का मसाला लें। क्राउच ताजा टमाटर स्लाइस का पकवान है। पानी के एक लीटर को एक ब्राजियर में डालो और एक घंटे और ढाई के लिए 180 डिग्री ओवन तक पहले से स्टू में डाल दें। समय बीत जाने के बाद, तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं, ताजा जड़ी बूटी रखें और 15 मिनट के लिए फिर से सेंकना। आलू, बैंगन और मांस के साथ stewed ताजा रोटी के टुकड़े के साथ गर्म रूप में सबसे स्वादिष्ट है।
आलू और टमाटर के साथ stewed बैंगन
सामग्री:
- आलू कंद - 340 ग्राम;
- बैंगन - 780 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- जमीन जीरा, लौंग, दालचीनी, इलायची, अदरक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- बैंगनी प्याज - 70 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 15 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 230 ग्राम;
- दही - 65 मिलीलीटर;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- लॉरेल - 2 पत्ते।
तैयारी
गर्म मक्खन, ब्राउन आलू और बैंगन स्लाइस में, बाद में पहले नमकीन। एक स्टूपा या ब्लेंडर के साथ प्याज में प्याज बारी करें, इसमें जमीन मसाले जोड़ें। पेस्ट प्राप्त करने के साथ, ब्राजियर में सब्जियों का मौसम। पानी में टमाटर के पेस्ट को विसर्जित करें और व्यंजनों की सामग्री में समाधान डालें, फिर भेजें और ताजा टमाटर, और उनके पीछे - लॉरेल पत्तियां। सब्जियों को 20-25 मिनट के लिए स्टू छोड़ दें, और आग से हटाने से पहले, दही के साथ मौसम।