आइसक्रीम के बिना गर्मी क्या है! किसी भी रंग और स्वाद के लिए लाभ अब इसकी बड़ी पसंद है। लेकिन केवल एक ही है "लेकिन", कैसे पता चलेगा कि मिठाई कितनी प्राकृतिक और उपयोगी है? यदि आप अपने बच्चे को आइसक्रीम को घर पर अपने हाथों से पकाते हुए प्राकृतिकता के बारे में सुनिश्चित करना चाहते हैं, लेकिन यह कैसे करें हम अब बताएंगे।
अपने हाथों से आइसक्रीम "प्लंबिर" कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- क्रीम 10% - 160 मिलीलीटर;
- अंडा जर्दी - 2 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- क्रीम 33% - 240 मिलीलीटर;
- चीनी - 90 ग्राम
तैयारी
उन क्रीम जो कम चिकनाई होते हैं वे एक बड़े कटोरे में डालते हैं और हल्के से गर्म होते हैं, लेकिन उबले हुए नहीं होते हैं। जब तक वे हल्के हो जाते हैं और मात्रा में जोड़ते हैं, तब तक यौगिक बहुत जोरदार ढंग से घुमाए जाते हैं, फिर हम धीरे-धीरे चीनी में डालने लगते हैं और हर चीज को फुसफुसाते हैं। वह निश्चित रूप से अंत तक भंग नहीं कर सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है। छेड़छाड़ के अंत में, वेनिला जोड़ें और थोड़ा और मिलाएं। जब प्लेट पर क्रीम किनारों के साथ छोटे बुलबुले जाएंगे तो उन्हें हटा दें और एक पतली गुदगुदी पीटा हुआ यौगिक डालें, जबकि स्वाभाविक रूप से सक्रिय रूप से हलचल हो ताकि यौगिक घुमाएं। फिर हम अधिक व्यंजन लेते हैं, इसमें थोड़ा उबलते पानी डालें, अंडे-मलाईदार द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर डालें और इसे आग पर डाल दें, हम इसे भाप स्नान पर पीस लेंगे।
इस बीच, फैटी व्हीप्ड क्रीम, ताकि वे अच्छी तरह से मोटा हो जाएं, और स्टोव पर मिश्रण अक्सर हलचल के लिए याद किया जाता है। जैसे ही द्रव्यमान को पीसकर मोटा होता है, हम इसे आग से हटा देते हैं और इसे बर्फ या ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल देते हैं। हमें इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने की ज़रूरत है, और फिर व्हीप्ड क्रीम में भागों में जोड़ें। जिस क्षमता में हमारी आइसक्रीम ठंडा हो जाएगी, उस आकार का होना चाहिए जिसके परिणामस्वरूप क्रीम इसे चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं ढकेलगा। हम सब कुछ फ्रीजर में डालते हैं, इसे हर घंटे बाहर ले जाते हैं और इसे झूठी या झटके से मिलाते हैं, इसलिए इसे चार बार दोहराएं, और फिर इसे 2-3 घंटे तक फ्रीज करने के लिए छोड़ दें।
अपने हाथों से दूध से आइस क्रीम नुस्खा
बेशक, इस तरह के आइसक्रीम के लिए, वसा घर से बना दूध लेना बेहतर है, हालांकि किसी भी अन्य आइसक्रीम के साथ भी बाहर निकल जाएगा। और पानी के स्नान के लिए हमें इस आकार के दो बर्तनों की आवश्यकता होती है, ताकि कोई दूसरा, एक बड़ा बेसिन और बहुत बर्फ में प्रवेश कर सके।
सामग्री:
- दूध - 650 मिलीलीटर;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सूखे दूध - 50 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- नमक बड़ा - 1 किलो;
- बर्फ - 2 किलो;
- वेनिला।
तैयारी
एक अंडे से हम जर्दी को अलग करते हैं, और दूसरा हम पूरी तरह से उपयोग करते हैं, उन्हें घुमाते हैं और एक चाकू के माध्यम से चीनी, दूध पाउडर और तरल दूध के साथ एक छोटे सॉस पैन मिश्रण में फ़िल्टर करते हैं। इस मिश्रण को लगभग 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में कुक करें, और अंत में मक्खन जोड़ें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, हम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में "पकाने" को हटा देते हैं। एक बड़े बेसिन में, बर्फ और शीर्ष नमक डालना, यह बर्फ के तापमान को काफी कम करता है। अब हम भविष्य में आइसक्रीम के साथ पैन डालते हैं और इसे लगातार मशहूर स्थिति में जमा कर देते हैं, ठंड की प्रक्रिया नीचे से शुरू होती है। इसके बाद, फॉर्म में अर्द्ध तैयार उत्पाद को ठंडा करें और फ्रीजर में अंतिम फ्रीज पर भेजा गया है।
अपने हाथों से स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम parfait
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम की तैयारी शुरू करने से पहले, क्रीम को ठंडा करना जरूरी है, ताकि वे अच्छी तरह से पीटा जाए। रात के लिए रेफ्रिजरेटर में उन्हें छोड़ना सबसे अच्छा है। स्ट्रॉबेरी के साथ भी किया जा सकता है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 260 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 110 ग्राम;
- क्रीम 33% - 260 ग्राम;
- वेनिला - 2 sachets।
तैयारी
क्योंकि स्ट्रॉबेरी जामुन कई छोटे बीजों से ढके होते हैं, फिर एक नरम सजातीय आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बस एक चलनी के माध्यम से साफ जामुन मिटा दें और सुगंधित स्ट्रॉबेरी प्राप्त करें