अंडे किसी भी पकवान में बाध्यकारी तत्व के रूप में कार्य करते हैं। अंडे के लिए धन्यवाद कि बेकिंग अपना आकार रखती है और रेंगती नहीं है। हालांकि, अगर किसी कारण से आप अंडे नहीं खाना चाहते हैं, तो हम उनकी भागीदारी के बिना कई वैकल्पिक मिठाई व्यंजनों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं।
अंडे के बिना शहद केक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 85 ग्राम;
- शहद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - आधे शताब्दी;
- सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच;
- आटा - 2 ½ बड़ा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम एक आटा के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं: पानी के स्नान पर एक छोटा सा सॉस पैन डालकर मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें। हम मक्खन पिघलते हैं और चीनी के साथ इसे कवर करते हैं। हम तब तक हलचल करते हैं जब तक चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं, जिसके बाद हम कटोरे में शहद डालते हैं और इसे एकरूपता में मिलाते हैं। मधु वजन के लिए हम सोडा सोते हैं और हम स्नान पर एक सॉस पैन रखते हैं, लगातार इसकी सामग्री को मिलाते हैं।
सामग्री की कुल मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए, जिसके बाद पैन को स्नान से हटाया जा सकता है और धीरे-धीरे आटा और खट्टा क्रीम जोड़ना चाहिए। ठंडा मिश्रण 5-6 भागों में बांटा गया है और गेंदों में घुमाया गया है। प्रत्येक गेंद को 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे केक में घुमाया जा सकता है और ओवन में ब्राउन को 4-5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर रखा जा सकता है।
तैयार केक खुद को खट्टा क्रीम से खट्टा क्रीम को अपनाने, चीनी के साथ मिश्रित (आप स्वाद के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं)। अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर शहद केक रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे तक खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।
"नेपोलियन" - अंडे के बिना दही पर केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- केफिर (फैटी नहीं) - 1 आइटम;
- आटा - 2 ½ आइटम;
- सोडा - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- दूध - 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 आइटम;
- आटा - 4-5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 180 ग्राम
तैयारी
नरम मक्खन (मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), एक टुकड़े में आटा के साथ पीस लें। सोडा केफिर के साथ मिश्रित और आटा टुकड़े के इस मिश्रण डालना। तैयार मुलायम आटा 6 भागों में बांटा गया है और उन्हें गेंदों में घुमाया गया है। ऐसी प्रत्येक गेंद एक फिल्म से ढकी हुई है और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखी जाती है।
क्रीम के लिए, समरूपता तक आटा, चीनी और दूध मिलाएं और आग लगा दें। मुलायम मक्खन को तैयार क्रीम में जोड़ें और इसे एक चम्मच के साथ गूंध लें।
आटा से गेंदें केक में घुमाए जाते हैं और 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। हम क्रीम के साथ प्रत्येक केक को धुंधला करते हैं और फ्रिज में केक को 8-10 घंटे तक भिगोते हैं।
अंडे के बिना शाकाहारी चॉकलेट केक
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 1½ चम्मच;
- कोको पाउडर - एक इकाई का 1/3;
- सोडा - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल - ½ वस्तु;
- कॉफी - 1 आइटम;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला निकालने - 2 चम्मच।
शीशा के लिए:
- चॉकलेट - 250 ग्राम;
- पानी - 3/4;
- वेनिला निकालने - 1 चम्मच।
तैयारी
हम सोडा और कोको पाउडर के साथ एक साथ आटा sift। मिश्रण में चीनी जोड़ें। कॉफी और वेनिला निकालने के साथ तेल को अलग मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल और मिश्रण के साथ शुष्क सामग्री भरें। जैसे ही आटा चिकनी और सजातीय हो जाता है, इसमें सिरका जोड़ें। एक बेकिंग ट्रे में आटा डालो और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए सेंकना।
शीशे के लिए चॉकलेट एक माइक्रोवेव में पिघल जाता है और गर्म पानी और वेनिला निकालने के साथ मिलाया जाता है। समाप्त बिस्कुट शीशा लगाना और सेवा करना।
आप उसी नुस्खा के आधार पर अंडे के बिना एक कॉटेज पनीर केक तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शीशे के बजाय, नरम क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और चीनी पाउडर के साथ whisk जब तक एक मोटी क्रीम का गठन नहीं किया जाता है। तैयार दही क्रीम पहले से ठंडा बिस्कुट पर फैल सकता है, या बिस्कुट को खुद को 2 परतों में विभाजित कर सकता है और दोनों परतों को क्रीम के साथ कवर कर सकता है। बाद के मामले में, केक के शीर्ष चॉकलेट शीशा के साथ smeared किया जा सकता है।