घर से बना पेस्ट्री एक छुट्टी है। और श्रमिकों के लिए सबसे अच्छा इनाम रिश्तेदारों से प्रशंसा होगी। नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे एक ट्रफल खट्टा क्रीम तैयार करना है। सोचो, यह कुछ जटिल है। लेकिन बिलकुल नहीं। इसे खाना बनाना आसान है, यहां तक कि पाक मामलों में एक नौसिखिया भी सामना करेगा। कोशिश करना सुनिश्चित करें - इन व्यंजनों के अनुसार आप एक वास्तविक कृति को जल्दी और आसानी से बना सकते हैं।
Truffle खट्टा क्रीम पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- चीनी - 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- किशमिश - 70 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- कोको पाउडर - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 3 कप;
- सोडा, सिरका से निकला - 1 चम्मच।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
- कॉफी घुलनशील (सूखा) - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 कप;
- उबलते पानी - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
हम अंडे को चीनी से जोड़ते हैं, व्हिस्क, खट्टा क्रीम, आटा, सोडा, कोको डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा पेनकेक्स के मुकाबले थोड़ा मोटा है। फिर किशमिश जोड़ें और मिश्रण। तेल के साथ तेल पकाने के लिए फार्म (आप केवल सिलिकॉन रूप स्नेहन नहीं कर सकते हैं)। 180 डिग्री के तापमान पर, हम 40 मिनट के लिए सेंकना। पाई को ठंडा करने के लिए तैयार है और केवल तभी 3-4 केक में विभाजित करें - फिर आपको यह कितना पसंद है।
हम क्रीम तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम में चीनी डालें। कॉफी उबलते पानी में पैदा होती है, खट्टा क्रीम मिश्रण और मिश्रित में डाली जाती है। क्रीम के साथ केक स्नेहन। केक "ट्रफल खट्टा क्रीम" के शीर्ष सूखे कोको के साथ सजाया गया है।
केक के लिए पकाने की विधि "Truffle Smetannik"
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- चीनी - 1 कप;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- फैटी खट्टा क्रीम - 1 कप;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- आटा - 1 गिलास;
- कोको - 50 ग्राम
प्रजनन के लिए:
- मजबूत कॉफी - 200 मिलीलीटर।
क्रीम के लिए:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- संघनित दूध - 100 ग्राम;
- कोको - 50 ग्राम
तैयारी
कटोरे में, अंडों में ड्राइव, चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, आप केवल चम्मच कर सकते हैं, और आप एक मिक्सर के साथ थोड़ा सा हरा सकते हैं। प्राप्त वजन में हम खट्टा क्रीम डाल दिया। सोडा सिरका के साथ बुझ गया है, बाकी सामग्री में जोड़ें। फिर हम आटा और कोको में डालते हैं और अंत में, आटा अच्छी तरह मिलाएं।
फॉर्म, जिसे हम ट्रफल खट्टा क्रीम बेकिंग के लिए उपयोग करेंगे, तेल लगाया जाता है - आप दोनों मलाईदार और सब्जी ले सकते हैं। हम वास्तव में मुख्य बात यह है कि वसा फिल्म बनाई गई थी, जिसके लिए आटा चिपकेगा नहीं। इसके बाद, इसमें आटा डालें और लगभग 35 मिनट तक पकाएं। तापमान 180 डिग्री होगा। फिर हम ओवन से खट्टा क्रीम हटाते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे 2 या 3 के लिए भाग में काटते हैं। अब हम उन्हें अलग-अलग व्यंजनों पर डाल देते हैं और हम पहले कॉफी को कम करते हैं, और फिर हम क्रीम के साथ धुंधला करते हैं, जिसके लिए हम संघनित दूध, कोको और मक्खन को मिलाते हैं। और केवल इसके बाद ही हम सावधान रहें और एक केक को सजाने के लिए आगे बढ़ें।
केक "Truffle खट्टा क्रीम"
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1 कप;
- आटा - 1½ कप;
- कोको - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- सोडा, सिरका के साथ slaked - ½ छोटा चम्मच।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- चीनी - 1 कप;
- मक्खन 82.5% वसा सामग्री - 50 ग्राम;
- तत्काल कॉफी
शीशा के लिए:
- कोको - 5 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
- मक्खन 82.5% वसा सामग्री - 20 ग्राम।
तैयारी
अंडे को चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, थोड़ा सा व्हिस्क, हम खट्टा क्रीम, कोको, आटा और स्लेक्ड सोडा डालते हैं। अच्छी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं और आटे को एक ग्रीस कंटेनर में डालें, जो सबसे पहले आटा या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क दिया जाता है। हम मध्यम तापमान पर 35 मिनट के लिए सेंकना। और ठंडा करने के बाद ही हम इसे 3 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक क्रीम के साथ smeared है। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं, स्वाद और गर्म करने के लिए कॉफी जोड़ें, हलचल, लगभग उबाल लें। फिर फेंक दो
आप केक को भी जोड़ सकते हैं, उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार आटा बना सकते हैं और खट्टा क्रीम और संघनित दूध के साथ केक क्रीम को धुंधला कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए, 250 ग्राम खट्टा क्रीम और भिगोले जिलेटिन के 15 ग्राम के साथ उबला हुआ संघनित दूध का 1 मिश्रण मिलाएं। इस तरह के क्रीम के साथ केक smeared होने के बाद, केक "Truffle Smetannik" रेफ्रिजरेटर में सेवा करने से 2-3 घंटे पहले रखा जाना चाहिए।
और शीशे के बजाय केक के शीर्ष भी पिघला हुआ चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है।