सोरेल की नाजुक युवा पत्तियां (इसे दक्षिण क्वैस में कहा जाता है) वसंत ऋतु में बिक्री पर दिखाई देता है। और, यदि आप नियमित रूप से आहार में इस पौधे को शामिल करते हैं, तो गर्मी के लिए आप विटामिन सी का भंडार कर सकते हैं। हालांकि, आप विटामिन को अधिकतम सीमा तक रखना चाहते हैं, इसलिए सोरेल से ठंडा सूप तैयार करना सबसे अच्छा है। यह पकवान कुछ ठीक है जैसे ओक्रोस्का, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत कुछ अलग है, और एक सुखद खट्टा स्वाद गर्मी से निपटने में मदद करेगा। आपको बताओ कि कैसे सोरेल से ठंडा तैयार करना है।
विकल्प सरल
सोरेल की सबसे जटिल स्वादिष्ट ठंड इकट्ठा करने के लिए, इसमें काफी समय और सस्ती, सस्ता उत्पाद लगेगा।
सामग्री:
- चिकन अंडा - 4-5 टुकड़े;
- ककड़ी खीरे बड़े नहीं - 4 पीसी।
- Sorrel युवा है - 200 ग्राम;
- चिकन या गोमांस शोरबा कम वसा - 2 लीटर;
- प्याज हरे (हरे रंग के हिस्सों) के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
- डिल, अजमोद, तुलसी, टकसाल - 2-3 प्रत्येक sprigs;
- घर से बना खट्टा क्रीम (या कम से कम 25% वसा सामग्री) - 1 गिलास।
तैयारी
कठोर उबले हुए अंडे उबालें, उन्हें एक घंटे की एक चौथाई तक ठंडे पानी में डाल दें, खोल हटा दें। हम प्रोटीन के बड़े क्यूब्स या छोटे मोटे गिलहरी में कटौती और कटौती, इसे कटोरे में डाल दिया। जर्दी तीन एक grater पर, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित और सजावट को सजावट लाने के लिए। कटा हुआ गिलहरी के लिए हम खुली और इसी तरह कटा हुआ खीरे, अच्छी तरह से धोया और बारीक कटा हुआ साग भेजते हैं। सब कुछ मिश्रित है - यह हमारे ठंडे मांस को भर रहा है। सोरेल खान और पतली लंबी रिबन के साथ काटा, उबलते शोरबा में कम हो गया और एक मिनट के बाद हम आग बंद कर देते हैं। चलो शांत हो जाओ। सूप कप या गहरी प्लेटों में भरने लगते हैं, ड्रेसिंग जोड़ें और इसे ऑक्सीलिक डेकोक्शन से भरें। Sorrel से ठंडा तैयार है, नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल और सस्ता है।
केफिर के साथ ठंडा
सॉरेल का अम्लीय स्वाद पूरी तरह से किण्वित दूध उत्पादों के स्वाद के साथ मिलकर बनता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, दही या केफिर। हल्के रात के खाने के लिए काफी आकर्षक विकल्प केफिर पर सोरेल से ठंडा सूप है।
सामग्री:
- कम वसा (1%) केफिर - 1 एल;
- लाल मूली, छोटा - 1 छोटा बंडल;
- उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
- शोरबा जिसमें स्तन पकाया जाता था - 2 कप;
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- अंडा चिकन बड़ा - 4 पीसी।
- Sorrel - 2 बड़े बंडल;
- नमक - 1 चम्मच;
- किसी भी हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मूली और खीरे सावधानी से धोया जाना चाहिए और त्वचा को काटना चाहिए, क्योंकि युवा सब्जियां और जड़ सब्जियां अक्सर त्वचा में गैर-पोषक तत्व जमा करती हैं। क्यूब्स में कटौती और एक कटोरे में स्थानांतरण। वहां हमने कटा हुआ मांस और बारीक कटा हुआ साग डाल दिया। पके हुए अंडे साफ कर दिए जाते हैं, प्रोटीन काटते हैं और कटोरे में डालते हैं, और जर्दी को नमक के साथ रगड़ते हैं। शोरबा गरम करें और इसे 3 मिनट के लिए कट सॉरेल में डुबकी दें (इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं)। जब हमारे शोरबा ठंडा हो जाते हैं, इसमें केफिर डालें, जर्दी जोड़ें। कटा हुआ उत्पादों को भरें और चिल को लगभग आधे घंटे तक घुसपैठ कर दें। Croutons या लहसुन breadcrumbs के साथ सेवा की।
लाल ताज़ा करना
सबसे पारंपरिक शोर और बीट से ठंडा सूप है, नुस्खा क्लासिक, जटिल और बहुत किफायती है।
सामग्री:
- उबला हुआ चुकंदर oblong माध्यम - 2 पीसी।
- चिकन अंडा 1 ग्रेड - 4-6 पीसी।
- बिना पंखों के ग्राउंड खीरे - 4 पीसी।
- मांस मजबूत शोरबा - 1 एल;
- खट्टा क्रीम 25% से कम वसा सामग्री नहीं - 150 ग्राम;
- Sorrel - 2 बड़े मुट्ठी;
- किसी भी हिरण (डिल, तुलसी, टकसाल, अजमोद, धनिया, प्याज) - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीट्स, हार्ड उबले अंडे और खीरे एक ही आकार के क्यूब्स में कट जाते हैं, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित। हमने उबलते शोरबा के साथ सोरेल को डांटा और ठंडा कर दिया। मिलाएं और परोसें।
सोरेल से बेलारूसी ठंडा मांस तैयार करने के लिए, उबले हुए आलू जोड़ें - प्रति व्यक्ति 1 कंद। जैसा कि आप देख सकते हैं, बीट और सॉरेल से ठंडा करना आसान है। एक उपयोगी और स्वादिष्ट पकवान के साथ खुद को खुश करना सुनिश्चित करें।