बेशक, जिलावाक और सभी जरूरी मसालों के डूबने के साथ मटन लॉर्ड पर एक पेशेवर द्वारा पकाया जाने वाला पायलफ , सभी सूक्ष्मताओं के ज्ञान के बिना बनाया जा सकता है, इसकी तुलना नहीं की जा सकती है, हालांकि, मल्टीवार्क में pilaf भी बहुत योग्य हो जाता है। इसके अलावा, एक मल्टीवार्क में pilaf की तैयारी एक समुद्र की बचत की अनुमति देता है, और यह कई के लिए महत्वपूर्ण है।
पायलफ के बाद से - एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान और कुछ मॉडलों में, थोड़ा अलग पाक तकनीक के उपयोग की आवश्यकता होती है, खाना पकाने के लिए एक विशेष तरीका।
एक मल्टीवार्क में एक स्वादिष्ट पायलौ बनाने के लिए, आपको गुणवत्ता वाले मांस का चयन करने की आवश्यकता है। मेमने, वील, सूअर का मांस, और यहां तक कि चिकन के साथ कई व्यंजन हैं। तो हालात आम हैं: हम एक युवा जानवर (कुक्कुट) से ताजा मांस खरीदते हैं, बहुत दुबला नहीं।
दूसरी स्थिति अंजीर है। बेस्ट - पार्बोल्ड आइलॉन्ग, इसमें लस की सामग्री कम है, इसे कम चिपकाया जाएगा।
तीसरा - सही pilaf के लिए प्याज और मांस का अनुपात - अभी तक 1: 1। शेष विवरण है।
मूल नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस (गर्दन) - 1 किलो;
- गंध के बिना पिघला हुआ वसा या परिष्कृत तेल - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 किलो;
- लंबे अनाज पीले चावल - 2 कप;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- pilaf के लिए मसालों का एक सेट - 2 चम्मच;
- लहसुन - 1,5 सिर।
तैयारी
हम फ्राइंग पैन पकाते हैं। सभी अवयवों को पहले से तैयार किया जाएगा, ताकि हम प्रक्रिया में अपने हाथ धोने के लिए जल्दी न करें। हम प्याज और गाजर साफ करते हैं, मांस को कुल्ला और सूखा करते हैं। सूअर का मांस छोटे टुकड़ों को काटिये, प्याज चमकदार पतले पंख, गाजर - एक लंबी भूसे, लहसुन के आधे सिर को साफ किया जाता है और मेलेन्को कटा हुआ भी होता है। मल्टीवार्क के कटोरे में, वसा पिघलाएं और मांस रखें। यदि हम तेल का उपयोग करते हैं, तो इसे गर्म करने के लिए जरूरी नहीं है - हम इसे डालें और तुरंत सूअर का मांस जोड़ें। "फ्राइंग" मोड में, हम एक घंटे का मांस तैयार करते हैं, जिसके बाद हम सब्जियां जोड़ते हैं और दोहराते हैं - एक ही मोड, एक ही समय। चावल को अच्छी तरह कुल्लाएं - पानी बिल्कुल साफ और पारदर्शी होना चाहिए। हम चावल, नमक, मसाले और पानी जोड़ने के लिए चावल डालना। ऊपर से हम लहसुन के पूरे सिर को गर्म करते हैं जिससे ऊपरी husks हटा दिए जाते हैं और साफ धोया जाता है। एक multivark में friable pilaf पाने के लिए, दो अनिवार्य नियम याद रखें। पानी गर्म हो गया - सभी उबलते पानी का सबसे अच्छा। इसकी मात्रा कटोरे की मात्रा पर निर्भर करती है - पानी को चावल के लगभग 1 सेमी को कवर करना चाहिए। दूसरी स्थिति - किसी भी मामले में मिश्रण नहीं है। ढक्कन बंद करें, हमारे मोड को सेट करें और एक घंटे के लिए हम रसोईघर को कोई व्यवसाय करने के लिए छोड़ दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, मल्टीवार्क में एक पायलफ बनाना काफी सरल और अल्पकालिक है।
सब्जी pilaf
इसी तरह, pilaf अन्य प्रकार के मांस के साथ पकाया जाता है, केवल मांस तलना का खाना पकाने का समय भेड़ का बच्चा और मांस के लिए लंबा होगा। हालांकि, इस पकवान का शाकाहारी संस्करण कम लोकप्रिय नहीं है। आपको एक बहुआयामी में सब्जी pilaf खाना बनाने के लिए बताओ। आम तौर पर, सब्जी pilaf मटर या चम्मच के साथ पकाया जाता है।
सामग्री:
- चम्मच (सेम, सूखे मटर) - 1 गिलास;
- दुबला तेल बिना गंध के परिष्कृत - 5-6 सेंट। चम्मच;
- प्याज बड़े - 4 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- पीला लंबा चावल - 2 कप;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- गोगोशर - 1 टुकड़ा;
- नमक - 1 चम्मच;
- pilaf के लिए मसालों - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 सिर;
- अजमोद और धनिया - प्रत्येक 4-5 शाखाएं।
तैयारी
बीन्स को पहले से भिगोना चाहिए - अधिमानतः रात में और हमेशा गर्म पानी में, फिर कुल्ला। सभी सब्जियां साफ़ और कट जाती हैं: प्याज कटा हुआ पंख, गाजर और गोगोशारा - स्ट्रॉ, बैंगन - क्यूब्स। मेरा चावल अच्छी तरह से धो लो। कटोरे में, तेल डालें, इसमें प्याज और गाजर डालें और 10 मिनट के लिए स्टू करें, बैंगन और गोगोशर जोड़ें, और ज्यादा पकाएं। अंत में, चम्मच, चावल, मसालों, नमक और मिश्रण में डालना। पानी डालो - निश्चित रूप से गर्म, ताकि यह कटोरे की सामग्री को लगभग आधा उंगलियों तक ढक सके। हम लहसुन - पूरे सिर छड़ी। ढक्कन बंद करें और "प्लोव" मोड में 40 मिनट के लिए पकाएं।