पिलाफ एक आम पकवान है। यह कई देशों में तैयार है। लेकिन उन्हें मध्य एशिया में राष्ट्रीय माना जाता है।
पायलफ के 2 मुख्य प्रकार हैं। एक को उज़्बेक कहा जाता है, क्योंकि चावल मांस के साथ पकाया जाता है, और दूसरा अजेरी होता है, क्योंकि चावल अलग से तैयार किया जाता है और पहले से ही प्लेट पर मांस के साथ जोड़ा जाता है।
पारंपरिक रूप से दोनों प्रकार के व्यंजन को कढ़ाई में पकाया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया श्रम-केंद्रित और लंबी होती है। एक पायलफ को पारंपरिक प्लेट के लिए अनुकूलित मालकिन, और हाल ही में मल्टीवार्क सहायता के लिए आया है।
इस रसोई सहायक के साथ, पकवान बेहद स्वादिष्ट साबित होता है। और यदि आप अभी भी रसदार सूअर का मांस लेते हैं, तो यह सिर्फ एक अच्छा पकवान होगा। हमने कई व्यंजन तैयार किए हैं, धन्यवाद, जिसके लिए आप पोर्क के साथ मल्टीवार्क में एक पायलफ को पका सकते हैं।
एक मल्टीवार्क में पोर्क के साथ pilaf की तैयारी
सामग्री:
- उबला हुआ चावल - 2.5 बहु ग्लास;
- पोर्क मांस - 600 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 0.25;
- गाजर - 300-320 ग्राम;
- मसाले (बरबेरी सूखा, केसर, लाल और सफेद काली मिर्च) - 1 चम्मच;
- नमक;
- पानी - 6 बहु चश्मा;
- प्याज - 300-320 जी।
तैयारी
सब्जियां (प्याज, गाजर) साफ कर रहे हैं। एक मध्यम grater पर गाजर तीन। प्याज cubes में कटौती। मांस धोया, सूखा और cubes (2-3 सेमी के पक्ष) में काटा। हम कटोरे में सभी सब्जियों के साथ मांस डालते हैं, वहां पहले वनस्पति तेल डालते हैं। हम "हॉट" मोड का चयन करते हैं और उत्पादों को सुनहरे परत में लाते हैं। चावल इसे कई बार धोकर ग्लूटेन से हटा दिया जाता है, और तैयार खाद्य पदार्थों को भेजा जाता है। पानी से भरें, मसाले जोड़ें (आप इस पकवान के लिए तैयार किए गए सेट को प्रतिस्थापित कर सकते हैं), नमक, हल्के ढंग से मिश्रण करें। मोड "पिलाफ" या "चावल" चालू करें। इस अद्भुत पकवान को पकाने के लिए 1 घंटे लगेंगे।
एक बहुविकल्पीय में सूअर का मांस के साथ एक स्वादिष्ट pilaf के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- बासमती चावल - 2 बहु चश्मे;
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- बेकन - 100 ग्राम;
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- गाजर - 270-300 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी।
- प्याज - 270-300 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 0,5 आइटम;
- टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
- मसाले जमीन (ज़ीरा, हल्दी, धनिया, काली मिर्च, मीठे पेपरिका) - 1 चम्मच;
- नमक।
तैयारी
मैंने अपना प्याज धोया, हम इसे पतली सेमिंग के साथ काटते हैं। गाजर भूसे, मोटाई - 5-7 सेमी काटते हैं। मेरा मांस, एक पेपर तौलिया का उपयोग करके सूखा, और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा। अब गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें। मल्टीवार्क चालू करें। हम तेल को गर्म करते हैं, "हॉट" मोड सेट करते हैं, और सब्जियों को मुलायम तक फ्राइज़ करते हैं। हम सूअर का मांस के टुकड़े टुकड़े में डाल दिया। फ्राइंग, हलचल और एक जंगली परत पाने की कोशिश कर रहा है। हम बेकन काटते हैं, इसे कटोरे में डालते हैं। चावल कुछ बार और मांस के शीर्ष पर डालना। लहसुन ऊपरी पत्तियों से साफ किया जाता है और उत्पादों के बीच में रखा जाता है। सभी मसाले, नमक के साथ उत्पादों को छिड़कें और पतला पानी के साथ टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट पिलौ को एक हल्का खट्टा स्वाद और सुंदर रंग देगा। हमें "प्लोव" मोड मिल जाता है, इसे चालू करें, समय को 1 घंटे तक सेट करें। हम सब्जियों को जोड़ने के लिए तैयार नहीं, तैयार pilaf की सेवा करते हैं।
एक मल्टीवार्क में सूअर का मांस और चिकन के साथ Pilaf
सामग्री:
- लंबे अनाज चावल - 3 बहु कप;
- पोर्क मांस - 280-300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 280-300 ग्राम;
- पानी - 7 बहु-चश्मा;
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- लॉरेल पत्तियां - 2 पीसी।
- गाजर - 220-250;
- प्याज - 220-250 ग्राम;
- मसालों का एक सेट (ऋषि, स्वादिष्ट, थाइम, marjoram) - 1 चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सब्जियां साफ कर दी जाती हैं, कटौती होती हैं: प्याज - अंगूठियां या आधे छल्ले (पसंद बल्ब के आकार पर निर्भर करता है), गाजर - 3-4 सेमी लंबा भूसा। सूअर का मांस और चिकन मेरा, सूखे और कटा हुआ होते हैं। टुकड़े मध्यम आकार का होना चाहिए। हम मल्टीवार्क के टैंक में तेल डालते हैं। हमें "हॉट" मोड मिल जाता है और इसे चालू करता है। हम चावल, सब्जियां, मांस के दोनों प्रकार डालते हैं। एक उज्ज्वल परत प्रकट होने तक फ्राइये। फ्राइड चावल बहुत स्वादिष्ट, टुकड़े टुकड़े हो जाएगा - pilaf के लिए आदर्श। मसालों के साथ पानी, नमक, मौसम भरें और एक और मोड सेट करें - "पिलफ"। 50 मिनट के बाद, लॉरेल पत्तियां जोड़ें। हम थोड़ी अधिक प्रतीक्षा कर रहे हैं और मल्टीवार्क बंद कर रहे हैं। हम लॉरेल पत्ते निकालते हैं और प्लेटों पर pilaf बाहर रख देते हैं। चलो भोजन शुरू करते हैं!