भले ही आप धार्मिक मान्यताओं के कारण मत्ज़ा नहीं खाते हैं, प्राथमिक सामग्री से कुरकुरे केक आपके आहार का हिस्सा बन सकते हैं। घर matzah काफी जल्दी और बस तैयार किया जाता है क्योंकि इसके लिए आटा को जलसेक या किण्वन के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है। घर में खाना पकाने matzo के सभी subtleties के बारे में, हम व्यंजनों में आगे बात करेंगे।
यहूदी matzo की नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 1/4;
- एक बड़ा अंडा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
जबकि ओवन का तापमान 180 डिग्री के निशान तक पहुंच जाता है, हमारे पास रोटी के आटे को पकाने और रोल करने के लिए पर्याप्त समय होता है। एक अच्छा चुटकी नमक के साथ आटा मिलाएं। अलग-अलग, अंडे को पानी और मक्खन से हराया, और आटा को तरल जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं, इसे आधा में विभाजित करते हैं और इसे मिलीमीटर के क्रम की मोटाई के साथ बड़े केक में डाल देते हैं। एक कांटा के साथ चर्मपत्र और पंचर के साथ कवर बेकिंग शीट पर matzo ध्यान से शिफ्ट करें। ओवन में मैट्ज़ो की तैयारी में 10-12 मिनट लगते हैं, जिसके बाद हम केक हटाते हैं, कुछ घंटों को ठंडा करते हैं और फिर कोशिश करते हैं।
गेहूं और मकई का आटा का मत्ज़ा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- कॉर्नमील - 200 ग्राम;
- पानी 190 मिलीलीटर;
- तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन को अधिकतम संभव तापमान तक गरम करें, अधिकांश उपकरणों पर यह 250 डिग्री है। दोनों प्रकार के आटे को मिलाकर सूखे अवयवों पर पानी और तेल डालें। लोचदार आटा गूंधने के बाद, इसे 8 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को पतला रूप से लुढ़काया जाता है और ओवन में पहले से गरम ओवन पर रखा जाता है। हम एक कांटा के साथ पेनकेक्स चिपकते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं, और फिर एक गर्म ओवन में ब्राउन करते हैं।
बेकिंग से पहले एक फ्लैट केक के अनुरोध पर, आप तिल के बीज, खसरे के बीज या सूखे जड़ी बूटी के साथ छिड़क सकते हैं, या बेहतर उपयोग के लिए ब्रैन के साथ आटे के हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। ब्रान से मत्सु को इलेक्ट्रिक वेफर में बेक किया जा सकता है, बाद में 200 डिग्री से पहले गरम किया जाता है और इसमें पकाया जाता है पतली आटा सेकेंड 20-30।
पूरे गेहूं के आटे से मत्ज़ा
सामग्री:
- पूरे अनाज के आटे - 2 आइटम;
- पानी गर्म है - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करने के लिए, आटा गूंधने के लिए आगे बढ़ें। नमक के साथ आटा मिलाकर पानी डालना। लगभग 3 मिनट के लिए आटा मिलाएं, 3-4 सर्विंग्स में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को पतला रोल करें। हमने आटे को किसी भी आकार और आकार के हिस्सों में काट दिया, इसे बेकिंग ट्रे पर रखा, इसे छेद दिया और इसे 5-6 मिनट तक पकाया।