फ्रांसीसी केक "क्रोकंबश" सबसे शानदार भोज की मेजबानी की असली सजावट है, क्योंकि आप बेहतरीन कारमेल थ्रेड, कैन्डिड फूल, फल या खाद्य मोती से सजे हुए सबसे नाजुक प्रोफेसरों के दुःख का आनंद न लेने के लिए सहमत होंगे।
Croquembusch केक - नुस्खा
"क्रोकंबश" को एक साधारण नुस्खा कहना मुश्किल है, यह संभावना नहीं है कि यह युवा गृहिणी को सक्षम कर सके, लेकिन यह सब अनुभव के साथ आता है, और इस तरह के मिठाई निश्चित रूप से प्रयास के लायक है।
सामग्री:
लाभप्रद के लिए:
- पानी 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी।
क्रीम के लिए:
- दूध - 435 मिलीलीटर;
- वेनिला - 1 पॉड;
- अंडे की जौ - 3 टुकड़े;
- चीनी - 70 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम
सजावट के लिए:
- चीनी - 860 ग्राम;
- पानी 330 मिलीलीटर
तैयारी
नरम तेल और पानी सॉस पैन में उबाल लेकर आते हैं, धीरे-धीरे आटे को मिलाकर मिश्रण को लगातार डालें, 2-3 मिनट तक, आटे के घने गांठ के गठन तक। द्रव्यमान को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, और उसके बाद पीटा अंडे, एक चम्मच एक समय में हराएं।
ओवन को 3 डिग्री सेल्सियस की छोटी गेंदों के रूप में आटा से 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर डाल दिया जाता है, पानी के साथ छिड़के और 30-35 मिनट के लिए सेंकना सेट किया जाता है। धीरे-धीरे नीचे से चाकू के साथ छेड़छाड़ किए गए प्रोफेसर, और फिर 20 मिनट तक ठंडा होने दें।
इस बीच, हम क्रीम तैयार करते हैं: दूध और वेनिला के बीज एक सॉस पैन में गर्म होते हैं, 3 योल, चीनी जोड़ें और मिश्रण से आग को हटा दें। धीरे-धीरे आटा मिलाकर आग में पैन को वापस लौटाएं, मोटाई से 5 मिनट पहले क्रीम पकाएं, और फिर इसे ठंडा कर दें।
अब हम कारमेल तैयार करते हैं: चीनी और पानी मिश्रित होते हैं और कम गर्मी पर एक सॉसबोट में पकाया जाता है, जो सुनहरे तक 20-25 मिनट तक पकाया जाता है। प्रत्येक Profiterole कारमेल में डुबकी और सेवारत शंकु के लिए fastened है। जब तक हम पूरी तरह से शंकु को कवर नहीं करते हैं तब तक हम प्रक्रिया को दोहराते हैं।
यह कारमेल धागे बनाने के लिए बनी हुई है, इसके लिए हम दो कांटे लेते हैं, उन्हें कारमेल में डुबकी देते हैं और 30 सेकंड के लिए पिछली सतहों को चिपकाते हैं, उन्हें एक-दूसरे से अलग होने की आवश्यकता होती है, और परिणामी धागे "क्रॉकम्बश" पर घायल होते हैं। बॉन भूख!