घर का बना दही कैसे बनाया जाए?

शायद, अब सभी दही के लाभों के बारे में जानते हैं। घर से बना प्राकृतिक दही कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

एक बहुआयामी में घर का बना दही कैसे बनाया जाए?

सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 180 ग्राम;
• दूध पेस्टराइज्ड - 1.5 लीटर।

तैयारी

पाश्चराइज्ड दूध को 40 डिग्री तक गरम किया जाता है, और फिर हम इसे प्राकृतिक दही डालते हैं और अच्छी तरह से हलचल करते हैं, आप मिक्सर को भी हरा सकते हैं। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटे साफ जारों पर डाल देते हैं, उन्हें ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें मल्टीवार्क में रखते हैं। इसमें पानी डालो, जिसका तापमान लगभग 40 डिग्री होगा, इसमें जार को ¾ तक कवर करना चाहिए। कटोरे के नीचे एक ही समय में हम एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं। 20 मिनट के लिए "ताप" चालू करें, फिर डिवाइस बंद करें, लेकिन ढक्कन को न खोलें। एक घंटे के लिए भविष्य में दही छोड़ दें, फिर 20 मिनट के लिए "ताप" चालू करें और इसे एक घंटे के लिए फिर से बंद कर दें और इसे 3 घंटे तक ब्रू दें। इसके बाद, आप दही को ठंड में साफ कर सकते हैं।

दही के बिना घर का बना दही कैसे बनाया जाए?

सामग्री:

• दूध 3.2% वसा सामग्री - 2 लीटर;
• खमीर के लिए ताजा खट्टा क्रीम - 40 ग्राम।

तैयारी

पाश्चराइज्ड दूध 37 डिग्री तक गरम किया जाता है। गर्म दूध में हम खमीर डालते हैं - हमारे मामले में यह खट्टा क्रीम है। अच्छी तरह से हिलाओ और जार में दूध डालना। इसके बाद, इसे गर्म (लगभग 55 डिग्री) पानी के साथ एक पैन में डाल दें। एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें, एक बड़े टेरी तौलिया के साथ लपेटें और घड़ी को 6 के लिए छोड़ दें। दूध और खट्टा क्रीम से, आपको पर्याप्त तरल पीने के दही मिलेगा।

कैसे घर का बना दही बनाने के लिए - पकाने की विधि

सामग्री:

• sourdough - 1 sachet;
• अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड दूध - 2 लीटर।

तैयारी

अल्ट्रा-पेस्टराइज्ड दूध को सॉस पैन में डाला जाता है और 38 डिग्री तक गरम किया जाता है। अति गर्म दूध नहीं हो सकता है, अन्यथा इसमें बैक्टीरिया मर जाता है और दही बाहर नहीं आता है। तो, दूध में खमीर डालना और हलचल। फिर आप चीजों को अलग-अलग कर सकते हैं: यदि दही लड़की है, तो बस महान। हम स्वच्छ जारों पर खमीर के साथ दूध डालते हैं, इसे उपकरण में रखते हैं, इसे चालू करते हैं और इसे 6 घंटे तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, अद्भुत दही तैयार हो जाएगा। हम रेफ्रिजरेटर में पूर्ण पकने से पहले जार डालते हैं और एक या दो भाग के माध्यम से आप उन्हें पहले से ही खा सकते हैं। आप कंबल में कसकर लपेटकर दूध और खमीर के साथ भी पैन कर सकते हैं और 6-8 पर एक घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ सकते हैं। आपको एक उत्कृष्ट दही भी मिलेगा।

घर पर मोटी दही कैसे बनाएं?

यदि आप दही बनाने के लिए क्रीम लेते हैं, उदाहरण के लिए 10% वसा, दही घने स्थिरता से बाहर आ जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए, वसा घर का बना दूध भी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि इसे इस्तेमाल करने से पहले उबालना न भूलें।

हमने आपको बताया कि घर पर प्राकृतिक दही कैसे बनाना है। अब आप जानते हैं कि यह मुश्किल नहीं है!