प्याज के साथ नमकीन, या मसालेदार हेरिंग हमेशा एक उत्सव, या आकस्मिक मेज पर एक सम्मानित अतिथि है। लेकिन क्या होगा यदि आप मौलिकता का सामान्य पकवान जोड़ते हैं, और नमकीन नमकीन हेरिंग से पाट पकाते हैं? इस तरह का एक स्नैक तुरंत उन व्यंजनों की एक श्रेणी में बदल जाएगा, जिन व्यंजनों में मेहमानों को एक-दूसरे के साथ झगड़ा करने की मांग है।
हेरिंग पैट के लिए नुस्खा
सामग्री:
- हेरिंग (fillets) - 6 पीसी।
- मक्खन - 100 ग्राम;
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- अंडे - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हेरिंग पाट तैयार करने से पहले, हम हड्डियों के लिए मछली की जांच करते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो चिमटी के साथ निकालें। एक लचीला और तेज चाकू का उपयोग करके, त्वचा को मछली से हटा दें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें। अंडे मुश्किल उबाल लें। एक ब्लेंडर, या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके, कमरे के तापमान पर अंडे, प्याज और मक्खन के साथ मछली fillets पीस। काली मिर्च के साथ मौसम स्वाद के लिए पकवान तैयार करें। सेवारत से पहले, पाट को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 10-12 घंटे तक ठंडा होने की अनुमति दी जानी चाहिए।
गाजर के साथ हेरिंग पाट
सामग्री:
- हेरिंग (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- संसाधित पनीर - 100 ग्राम के 2 पैक;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
हेरिंग entrails से साफ और धोया गया है। हमने मछली से पंख और सिर काट दिया, रिज को हटा दिया, और प्राप्त fillets से हड्डियों और त्वचा के अवशेषों को हटा दें। अगर मछली में दूध होता है, तो उन्हें नुस्खा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
गाजर उबाल लें और एक छोटे से grater पर रगड़ें। हम पिघला हुआ पनीर के साथ मांस ग्राइंडर के माध्यम से हेरिंग की पट्टिका पास करते हैं और परिणामी द्रव्यमान को गाढ़ा गाजर और मुलायम मक्खन के साथ मिलाते हैं। सेवारत से पहले, रेफ्रिजरेटर में पैट पकाएं।
मक्खन के साथ हेरिंग पैट
सामग्री:
- ताजा (नमकीन नहीं) हेरिंग - 2 पीसी। 350-400 ग्राम पर;
- नमक, काली मिर्च;
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- सूखे मिर्च - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम हेरिंग को प्रवेश से साफ करते हैं। हम मछली को नमक और काली मिर्च के साथ तेल, मौसम के साथ रगड़ते हैं, और फिर इसे बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। हेरिंग 180 डिग्री पर तैयार होने तक सेंकना, फिर हड्डियों से मांस को हटा दें और ठंडा करें। हमने मक्खन, मिर्च और कटा हुआ हरी प्याज के साथ एक ब्लेंडर में मछली fillets डाल दिया। चिकनी होने तक पाट को मारो, फिर स्वाद के लिए नींबू का रस जोड़ें। सेवारत से पहले, हेरिंग पेस्ट को 8-10 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए।
यदि आप तैयार होने के लिए तैयार होने के लिए ताजा बने रहना चाहते हैं, तो इसे सिरेमिक, प्लास्टिक या ग्लास के कंटेनर में स्थानांतरित करें, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और ठंडा करें। मक्खन की एक सीलबंद परत के लिए धन्यवाद, पाट ऑक्सीजन के हानिकारक प्रभाव से संरक्षित किया जाएगा, और इसलिए खराब हो जाएगा। वैसे, अगर कट ऑफ हिरण, नींबू, या जूनिपर जामुन का एक छील लगाने के लिए तेल की एक परत के साथ, तो इस तरह के एक पैट उत्सव की मेज पर भी सुरुचिपूर्ण लगेगा।
स्मोक्ड हेरिंग का एक पैट कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- क्रीम पनीर (फिलाडेल्फिया, आदि) - 125 ग्राम;
- grated horseradish - 2 चम्मच।
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च;
- हरी प्याज - एक छोटा गुच्छा;
- स्मोक्ड हेरिंग - 125 ग्राम।
तैयारी
क्रीम पनीर grated horseradish, एक नींबू और रस हिस्सों का उत्साह के साथ मिश्रित। हम हरी प्याज काटते हैं और उन्हें पनीर मिश्रण में जोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च का चुटकी नहीं भूलते हैं। हम मछली को त्वचा और हड्डियों से अलग करते हैं और इसे एक कांटा से गूंधते हैं। हम पनीर द्रव्यमान में स्मोक्ड हेरिंग के स्लाइस जोड़ते हैं और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाते हैं। सेवारत से पहले, कंटेनर में पाट को ठंडा करें, खाद्य फिल्म के साथ कवर करें। हम तला हुआ रोटी , केक, या छोटे घर के बने यॉर्कशायर पुडिंग के टुकड़े के साथ पाट की सेवा करते हैं।