खाद्य additives उत्पाद को और अधिक भूख बनाने, अपने स्वाद और सुगंध को बढ़ाने, शेल्फ जीवन का विस्तार करने का सबसे आसान तरीका है। लेबल पर, इन अवयवों को अक्षर ई के साथ डिजिटल कोड द्वारा दर्शाया जाता है। पोषक तत्वों की खुराक स्वास्थ्य और उपयोगी के लिए हानिकारक होती है।
आहार की खुराक क्या हैं?
हानिकारक खाद्य योजक उपयोगी से कहीं अधिक हैं। सभी खाद्य पदार्थों को क्रिया के सिद्धांत के अनुसार समूहीकृत किया जाता है, और समूह को कोड के पहले अंक से पहचाना जा सकता है। "1" रंगों के साथ शुरू होता है जो भोजन के लिए एक आकर्षक लग रहा है , "2" संरक्षक जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, "एंटीऑक्सीडेंट" खराब होने से बचाते हैं, "4" - स्टेबिलाइजर्स स्थिरता को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं, "5" संरचनाओं का समर्थन करने वाले emulsifiers, संख्याओं के लिए "6" और "7" और "8" के लिए "स्वाद बढ़ाने" और "स्वाद" enhancers निर्माताओं द्वारा आरक्षित हैं, फोम foaming एजेंट (antiflamings), sweeteners और अन्य पदार्थ "9" से शुरू होते हैं।
हानिरहित खाद्य योजक curcumin (ई 100), succinic एसिड (ई 363), मैग्नीशियम कार्बोनेट (ई 504), thumuminin (E957) हैं।
सबसे हानिकारक खाद्य additives
उत्पादों में सबसे हानिकारक खाद्य योजक एंटीऑक्सीडेंट और संरक्षक हैं। उनकी क्रिया एक जीवाणुरोधी के समान है, यानी। वे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तोड़ते हैं और बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं। लेकिन अगर इनमें से कई हानिकारक खाद्य योजक मानव शरीर में आते हैं, तो वे कई अंगों और प्रणालियों के काम को बाधित कर सकते हैं। विशेष रूप से हानिकारक संरक्षक ई 240 - फॉर्मल्डेहाइड, जो कैंसर का कारण बन सकता है।
बहुत हानिकारक और सिंथेटिक रंग। Е121 और Е123 को बहुत खतरनाक के रूप में उपयोग करने के लिए निषिद्ध है, लेकिन कभी-कभी वे नींबू पानी और आइसक्रीम में पाए जाते हैं। स्टेबलाइजर्स में प्राकृतिक उत्पत्ति के पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, अग्र-अग्र (ई 406)। हालांकि, इनमें से अधिकतर additives अभी भी रासायनिक मूल के हैं। Emulsifiers में से अधिकांश खनिज, उदाहरण के लिए, सोडा (ई 500), सल्फ्यूरिक एसिड (ई 513), हाइड्रोक्लोरिक एसिड (ई 507), जिनमें से कई बहुत जहरीले हैं।
