बहुत से लोगों को तला हुआ मछली पसंद नहीं है क्योंकि विशिष्ट गंध की वजह से अपार्टमेंट खाना पकाने के दौरान भरता है। हमेशा नहीं, और हुड बचाता है। लेकिन हलीबूट आपके लिए अपवाद बनने दें। यह निविदा, अद्भुत स्वादिष्ट मछली, एक बार आपके आहार में प्रवेश करने के बाद, लंबे समय तक वहां रहेगी। आखिरकार, हेलिबट, उत्कृष्ट स्वाद गुणों के अतिरिक्त, उपयोगी गुणों की एक बड़ी संख्या है: एमिनो एसिड, विटामिन डी और बी 12, माइक्रोलेमेंट्स, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं।
और, शायद, इस मछली के महत्वपूर्ण गुणों में से एक हड्डियों की कमी है, इसलिए तला हुआ हलीबूट को कई गोरमेट्स को खुश करना चाहिए।
हलीबूट कैसे फ्राइये?
चूंकि फ्राइंग के समय यह मछली बड़ी मात्रा में वसा को अवशोषित करती है, इसलिए सभी के लिए सही ढंग से भुना हुआ हलीबूट के लिए यह संभव नहीं है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें। भाग्य के टुकड़े एक बहुत ही गर्म फ्राइंग पैन पर रखना सुनिश्चित करें, ताकि मछली तुरंत उठाई और रेंग न सके। फ्राइंग पैन कच्चा लोहा लेने के लिए वांछनीय है, तो मछली बेहतर बेक्ड और ब्राउनड है। किसी भी मामले में, ढक्कन को ढंकें नहीं, अन्यथा हलिबूट विघटित हो जाएगा, इसे पकाया नहीं जाएगा, लेकिन stewed। वैसे, आप जमे हुए रूप में हलीबूट फ्राइंग कर सकते हैं, क्योंकि मछली की जमे हुए स्थिति पट्टिका फैलाने नहीं देगी, और पकवान रसदार और निविदा बाहर निकल जाएगा। अर्थात्, जमे हुए रूप में, हलिबट अक्सर अलमारियों पर हमारे पास आता है, इसलिए, एक मछली खरीदी, तुरंत इसे तैयार करना शुरू करें।
हेलिबेट तला हुआ - नुस्खा
अब, आप सैद्धांतिक रूप से जानते हैं कि एक हलीबूट कैसे फ्राइये, जिसका मतलब है कि अभ्यास शुरू करने का समय है। हमें याद है कि फ्राइंग पैन को बहुत गर्म किया जाना चाहिए - जब तक कि तेल उसके शुरू न हो जाए, तब हम हलीबूट फैलाते हैं। खैर, जो आहार पोषण का पालन करते हैं, आपको कैलोरी की गणना करने से सावधान रहना चाहिए - मछली पर्याप्त वसा है, लेकिन ... भुना हुआ हलीबूट क्यों न करें?
सामग्री:
- हलीबूट पट्टिका - 0.6 किलो;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
भुना हुआ हेलिबूट बनाने के लिए, आप 1-1.25 किलो वजन वाली पूरी मछली खरीद सकते हैं या तुरंत फाइललेट खरीद सकते हैं। यदि आप पूरी खरीदते हैं, तो आपको इसे स्केल से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, गिल, फिन, आंत को हटा देना और चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। फिर भागों में विभाजित करें। आप तुरंत पट्टिका धो सकते हैं और इसे काट सकते हैं।
एक प्लेट पर हम आटा में डालते हैं, हम इसे मछली के लिए नमक और मसालों में जोड़ते हैं। मसालों को दोनों पहले ही तैयार किए जा सकते हैं, और जिन्हें आप पसंद करते हैं उन्हें मिलाएं। उदाहरण के लिए: काली मिर्च, marjoram, अजमोद, आदि मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में घुमाया जाता है और दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है जब तक कि एक क्रिस्टी क्रस्ट प्राप्त नहीं होता है। मेज पर सेवा, पकवान हिरण और नींबू के स्लाइस के साथ सजाया जा सकता है।
हलीबूट मछली तलना कितना स्वादिष्ट है?
मछली, वैसे, आप बल्लेबाज में तलना कर सकते हैं। भुना हुआ हलिबूट खाना पकाने का यह तरीका मांस को फैलाने की अनुमति नहीं देगा, क्योंकि छड़ी भाग वाले टुकड़े के आकार को बनाए रखेगी।
सामग्री:
- हलीबूट पट्टिका - 0,5 किलो;
- आटा - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक, मसालों - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
हम पट्टिका को बारीक से कुल्ला और काटते हैं, सूखे, फिर नमक, काली मिर्च दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। बल्लेबाज के लिए, नमक के साथ अंडे को हराएं, दूध, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम फ्राइंग पैन को आग पर डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं, फिर बल्लेबाज में हलीबूट के टुकड़ों को डुबो दें और इसे फ्राइंग पैन पर रखें। मछली के प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट के लिए फ्राइड, मुंह से पानी की परत बनाने के लिए फ्राइये।
गार्निश उबले हुए या तला हुआ आलू, सब्जियां और सलाद पर हलीबूट के लिए सही हैं।