हंसबेरी से शराब स्वाद के लिए लगभग अंगूर से कम नहीं है। और यदि आपके देश के घर में गूसबेरी की समृद्ध फसल है, तो घर का बना शराब बनाने की कोशिश कर लें। इस उद्देश्य के लिए, बड़े, मीठे पीले या लाल जामुन वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं। उगने वाले हंसबेरी से शराब सुस्त और स्वादहीन है, इसलिए समय में झाड़ी से बेरीज को हटाना बहुत महत्वपूर्ण है, और फिर उन्हें अंदर जाने दें। एक दिन में हंसबेरी बिगड़ने लगेगा, और दिव्य पेय अब और नहीं निकल जाएगा। हंसबेरी से घर का बना वाइन के व्यंजन बहुत विविध हैं। एक नियम, मिठाई और मजबूत किस्मों के रूप में तैयार करें।
लाल हंसबेरी से घर का बना शराब
सामग्री:
- gooseberries - 1.5 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- पानी - 1,5 किलो।
तैयारी
गूसबेरी, एक लकड़ी के मुर्गी दबाएं और इसे एक गिलास की बोतल में डाल दें। पानी उबालें, इसे चीनी से भरें, और सिरप तैयार करें। जब यह ठंडा हो जाता है, बेरीज भरें। हम सुनिश्चित करते हैं कि किण्वन के लिए जगह है, और मिश्रण जहाज को 2/3 से अधिक नहीं भरता है। हम गले के साथ गर्दन बांधते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान (16-18 डिग्री सेल्सियस) में डाल देते हैं। हर दिन wort मिश्रित है।
एक और कंटेनर में गौज के माध्यम से पृथक रस फ़िल्टर, उस केंद्र में एक स्टॉपर प्लग करें जिससे हम रबर ट्यूब के लिए छेद बनाते हैं। हम दूसरे छोर को पानी के एक जार में डाल देते हैं। इसलिए, जैसे कार्बन डाइऑक्साइड किण्वित होता है, कार्बन डाइऑक्साइड बच जाएगा, और हवा बोतल में प्रवेश नहीं करेगी। अन्यथा, मीठे शराब की बजाय, हमें सिरका मिलता है।
जब कुछ दिनों में प्रकोप निकलता है, और तरल पारदर्शी हो जाता है, हम बोतलों पर शराब डालते हैं और कुछ महीनों तक खड़े होते हैं। आप हंसबेरी शराब के साथ अपने आप का आनंद ले सकते हैं, और अपने दोस्तों का इलाज कर सकते हैं। इसके अलावा, एक वर्ष से अधिक स्टोर करने के लिए इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है - इसका स्वाद बहुत खराब हो सकता है।
हंसबेरी शहद से घर का बना शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- gooseberries (लाल) - 5 किलो;
- रोटी - 0,5 किलो;
- शहद - 0,5 किलो।
तैयारी
पके हुए हंसबेरी को हल किया जाता है ताकि कोई खराब बेरीज न हो। हम चलने वाले पानी के साथ कुल्ला, इसे सूखा और बोतल में सो जाओ। ठंडा उबला हुआ पानी के साथ पूरी तरह से भरें। 4 महीने के लिए घूमने के लिए छोड़ दें।
राई की रोटी टुकड़ों में काटकर उदारतापूर्वक शहद को धुंधला कर दें, चलो सूखे और जामुन में जोड़ें। हम एक वाल्व के साथ बोतल बंद करते हैं, जिसके माध्यम से कार्बनिक एसिड बच जाएगा, और हम शराब को एक और जगह के लिए एक अंधेरे जगह में हटा दें।
तरल फ़िल्टर करने के बाद, और घर शराब तुरंत नशे में जा सकता है। लंबे भंडारण के लिए, अगर पहले स्वाद, बोतलबंद से छोड़ा गया है। इष्टतम तापमान 8-12 डिग्री सेल्सियस है।
कॉग्नेक पर हंसबेरी से घर शराब की तैयारी
सामग्री:
- gooseberries (लाल) - 4 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम जामुन को हल करते हैं, उन्हें कुल्लाते हैं, उन्हें सूखा देते हैं और उचित आकार के एक तामचीनी पोत में स्थानांतरित करते हैं। हम एक लकड़ी के मुर्गी के साथ gooseberries गूंध और उन्हें ठंडा जगह में 4 दिनों के लिए दूर डाल दिया।
फिर, पृथक रस एक बोतल में डाला जाता है, और मिश्रण को गर्म उबले हुए पानी के एक लीटर के साथ डाला जाता है, मिश्रित और उसी कंटेनर में निचोड़ा जाता है, मुख्य रस में। हम चीनी डालते हैं, हम तब तक हलचल करते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल जाता है। गौज के साथ कवर और 3-4 महीने के लिए "घूमना" छोड़ दें। इस बार हर चार दिनों में हम आधे गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालते हैं।
जब मूल किण्वन की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो वाल्व के साथ ढक्कन के साथ बोतल दफन करें। इस स्थिति में, शराब 4-5 महीने परिपक्व हो जाएगा। बसे हुए शराब को दूसरी बोतल में डाल दिया जाता है, हम कोग्नाक जोड़ते हैं और हम इसे एक और महीने तक बनाए रखते हैं। पेय के बाद बोतलबंद किया जा सकता है।
हंसबेरी और लाल currant से घर का बना शराब
सामग्री:
- gooseberries - 3 किलो;
- currant लाल - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी
सभी बेरीज सॉर्ट, धोया जाता है। हम पेटीओल से क्रीम को अलग करते हैं और बेरीज को हंसबेरी के साथ मांस ग्राइंडर से गुजरने देते हैं। पानी उबालें और चीनी भंग कर दें। मैश किए हुए जामुन के साथ इस सिरप भरें। कंटेनर जिसमें किण्वन गुजरता है उसे 3/4 से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। इसे गज के साथ कवर करें और इसे एक सप्ताह के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। कभी-कभी हलचल मत भूलना। जब प्रकोप निकलता है, और शराब हल्का और पारदर्शी हो जाता है, तो हम इसे बोतलों में डाल देते हैं, इसे छीनते हैं और 2-3 महीने तक अंधेरे ठंडे स्थान पर खड़े होते हैं। इस अवधि के बाद, currant और gooseberry से युवा शराब खपत के लिए तैयार है।