ग्रीक व्यंजन से परिचित लोगों के लिए, dzazziki सॉस की प्रस्तावित व्यंजनों में नवीनता नहीं बन जाएगी। आखिरकार, यूनानी भूमि में, यह सॉस बेहद लोकप्रिय है और किसी भी मेनू में लगातार पकवान है।
Dzadziki प्राकृतिक ग्रीक मोटी दही से लहसुन और ताजा खीरे के साथ बनाया जाता है। लेकिन इसकी विविधता भी संभव है, जिसमें कुछ घटकों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस बारे में और कई अन्य चीजें हम अपनी सामग्री में आगे बताएंगे।
ग्रीक सॉस dzadziki कैसे पकाने के लिए - दही से एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- दही प्राकृतिक ग्रीक - 4 9 5 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- डिल और अजमोद के सूखे जड़ी बूटियों - प्रत्येक 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- नमक समुद्र - स्वाद के लिए।
तैयारी
सॉस को निकालने के लिए इसका उपयोग करने से पहले प्राकृतिक दही के घने और कम पानी के बनावट को प्राप्त करने के लिए, हम अतिरिक्त तरल से निकल जाएंगे। ऐसा करने के लिए, हम स्क्रीन को कई परतों या सूती कपड़े में घुमाए गए गज के साथ कवर करते हैं। अब हम इसे उबलते पानी के बर्तन में तीस सेकंड तक छोड़ देते हैं। उसके बाद, हम निकालें, इसमें दही डालें और लगभग बारह घंटे के लिए एक कटोरे पर कमरे की स्थिति के नीचे छोड़ दें।
एक ककड़ी भी ठीक से तैयार करें। इसे कुल्लाएं और अगर खाल मुश्किल से छुटकारा पायेगी। फिर आधे में फल काट लें, बीच में बीज को साफ करें, और शेष मांस को मध्यम या बड़े grater में पीस लें, शेविंग्स में नमक जोड़ें, मिश्रण करें और तीन घंटे तक छोड़ दें।
अब हम रस से ककड़ी निचोड़ते हैं, हार्ड घटक को मोटी दही में स्थानांतरित करते हैं, खट्टे क्रीम, खुली और लहसुन चिड़ियों को निचोड़ते हैं, डिल और अजमोद के सूखे हिरन, नींबू के रस में डालें। हम स्वाद के लिए सॉस जोड़ते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे पीसने के लिए कुछ घंटों तक छोड़ देते हैं।
कुछ सॉस व्यंजनों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ पूरक किया जाता है और अधिक लहसुन के उपयोग का सुझाव दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप सॉस के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अनुपात बदल सकते हैं और अन्य घटकों को जोड़ सकते हैं।
ग्रीक सॉस dzadziki - खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे के साथ नुस्खा
सामग्री:
- खट्टा क्रीम वसा सामग्री 15% - 260 ग्राम;
- मध्यम आकार के लहसुन दांत - 2 पीसी।
- ककड़ी मसालेदार या मसालेदार - 1 9 0 ग्राम;
- डिल और अजमोद के हिरन - 20 ग्राम;
- काली मिर्च ताजा जमीन - स्वाद के लिए;
- नमक समुद्र - स्वाद के लिए।
तैयारी
यदि आपके पास दही आने तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है और आप रस को ताजा खीरे देते हैं, तो आप खट्टे क्रीम से dzuziki की सॉस तैयार कर सकते हैं, और नमकीन के साथ ताजा खीरे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। इसके अलावा, यह विकल्प शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, जब ताजा सब्जियां मौसम नहीं होती हैं। सॉस की ताजगी अजमोद और डिल जोड़ देगा।
Dzadziki तैयार करने के लिए हम grater पर मसालेदार खीरे grate और चिप्स से अतिरिक्त नमी निचोड़। खट्टा क्रीम के लिए grated और दबाया ककड़ी द्रव्यमान जोड़ें। हम प्रेस लहसुन दांत और melenko कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के माध्यम से साफ और दबाया परिचय। हम बड़े पैमाने पर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लेते हैं, अधिमानतः ताजा जमीन, अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक जलसेक के लिए जगह लें।
ग्रीक सॉस dzadziki आप क्या खाते हैं?
ग्रीस में, सॉस के बिना, dzadziki कोई दावत नहीं करता है। असल में, इसे एक डुबकी सॉस के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसमें आप केवल ताजा रोटी का एक टुकड़ा, साथ ही साथ सब्जियों, मांस, मछली और समुद्री भोजन के टुकड़े भी डुबो सकते हैं। यह उबला हुआ या तला हुआ आलू सॉस के साथ मौसम के लिए बहुत स्वादिष्ट है, और इसके आधार पर किसी भी अन्य पकवान को पूरक करने के लिए भी। Dzadziki किसी भी भोजन के स्वाद के लिए रंग जोड़ देगा, उसे खुद को व्यक्त करने के लिए नया बनाओ और टस्टर को भोजन से एक वास्तविक खुशी प्राप्त करने की अनुमति दें।