पिग कान दुनिया के कई देशों में प्यार करते हैं, यहां तक कि परंपरागत रूप से वे पोर्क नहीं खाते - इज़राइल और तातारस्तान में। वे धूम्रपान, बेक्ड, मसालेदार, तला हुआ, दबाया जाता है, और कच्चे भी खाया जाता है। अक्सर इस उत्पाद को बियर के स्नैक्स के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई घंटों तक पानी में भिगोया जा सकता है, साफ किया जा सकता है, एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है और बे पत्ती और काली मिर्च के साथ पानी डालना पड़ता है। बीस मिनट में उन्हें पहुंचाया जा सकता है, ठंडा और स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। कटा हुआ सूअर का मांस कान सोया सॉस में केचप के साथ और 15 मिनट के लिए कई प्रकार के काली मिर्च के साथ तला हुआ जाना चाहिए। इस पकवान को गर्म रूप में परोसें।
पोर्क कान के क्या फायदे हैं?
इस उपज के प्रेमी अक्सर इस सवाल में रूचि रखते हैं कि सूअर का मांस कान उपयोगी है या नहीं। यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि इस तरह के पकवान के मानव शरीर के लिए काफी लाभ होता है। इसमें कैल्शियम की एक बड़ी मात्रा होती है, जो त्वचा, बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करती है। कोलेजन की समृद्ध सामग्री, जो उपास्थि और टेंडन का आधार है, पोर्क कान जोड़ों के लिए उपयोगी बनाती है। इस पकवान की सिफारिश न केवल उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें जोड़ों में समस्याएं होती हैं, बल्कि मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की बीमारियों के लिए भी। पोर्सिन कान 38% प्रोटीन होते हैं, जिन्हें शरीर को चयापचय में सुधार करने और कोशिकाओं का निर्माण करने की आवश्यकता होती है और मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, तांबे, सल्फर, फ्लोराइन और फास्फोरस जैसे खनिजों का स्रोत होता है, और इसमें बी और पीपी विटामिन भी होते हैं।
सूअर का मांस कान का नुकसान
सुअर कान न केवल लाभ, बल्कि हानि, जो कैलोरी और उच्च कोलेस्ट्रॉल में अपेक्षाकृत अधिक है , इसलिए इस उप-उत्पाद से व्यंजन कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों वाले लोगों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए। 100 ग्राम सूअर का मांस कान में 234 किलो कैल होता है। यदि बड़ी मात्रा में खपत होती है, तो वे यकृत और पेट पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।