मटन वसा के कई लोगों के नापसंद इस उत्पाद के विशिष्ट स्वाद पर आधारित है। हालांकि, भेड़ के वसा के उपयोग पर निर्णय लेने पर, इसके लाभ और हानि पर भरोसा करना वांछनीय है।
शरीर के लिए भेड़ का बच्चा वसा के लाभ
मेमने की वसा का लाभ और नुकसान एक घटक - फैटी एसिड के कारण होता है, जो इस उत्पाद में लगभग एक रिकॉर्ड राशि है। कई वर्षों तक फैटी एसिड को हानिकारक माना जाता है। उनके उपयोग के कारण, कोलेस्ट्रॉल रक्त में उगता है। इसका प्रत्यक्ष परिणाम - उन जहाजों में एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक का उदय जो स्ट्रोक और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बनता है।
हां, फैटी एसिड की अत्यधिक खपत आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है, लेकिन आप उन्हें शरीर के लिए हानिकारक नहीं मान सकते हैं, क्योंकि फैटी एसिड के बिना कई आवश्यक प्रक्रियाएं असंभव हैं। उदाहरण के लिए, हार्मोन का सामान्य गठन, विशेष रूप से - लिंग। बहुत से लोग जानते हैं कि वजन घटाने की आदत भी गर्भ धारण करने की क्षमता खो देती है। और एक आदमी के लिए, फैटी एसिड की कमी यौन नपुंसकता से भरा हुआ है।
खाना पकाने में मेमने वसा
खाना पकाने में, भेड़ की वसा की 3 किस्मों का उपयोग करें - उच्चतम, पहला और दूसरा। सबसे अच्छा, ज़ाहिर है, उच्चतम ग्रेड है, यह चयनित आंतरिक वसा और कुर्ड्युक से तैयार है। मटन वसा का स्वाद विशिष्ट है, इसे अक्सर वनस्पति तेल के साथ मिश्रित किया जाता है और इसे पकाफ, शर्पा और अन्य ओरिएंटल मांस व्यंजनों में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह मटन वसा है जो इन व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देता है।
मेमने की वसा का पौष्टिक मूल्य बहुत अधिक है - प्रति 100 ग्राम लगभग 900 किलोग्राम। इसमें विटामिन ए और बी होता है, हालांकि, इन विटामिनों के लिए शरीर की जरूरतों को भरना असंभव है। लेकिन भारी शारीरिक या मानसिक कार्य के साथ, मटन वसा ऊर्जा से भर सकता है, प्रतिकूल परिस्थितियों में शरीर के प्रतिरोध को गर्म और बेहतर कर सकता है। इसके अलावा, भेड़ की वसा में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यानी। - युवाओं को बढ़ाता है।