Patissons का मौसम तालिका पर ठीक व्यंजनों की एक श्रृंखला का मतलब है। पैटिसन बेकिंग, खाना पकाने या फ्राइंग के लिए उपयुक्त हैं, और सब्जी के अवशेष जमे हुए या सर्दियों के लिए कटाई की जा सकती है। हमने इस लेख को पेटीसॉन और उबचिनी की तैयारी में समर्पित करने का फैसला किया।
सर्दियों के लिए पैटिसन का नुस्खा
सामग्री:
- स्क्वैश - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग;
- डिल;
- सरसों के बीज - 1 चम्मच;
- काली मिर्च मटर - 1/2 छोटा चम्मच।
- मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
Marinade के लिए:
- सिरका - 1 आइटम;
- चावल सिरका - आधे शताब्दी;
- चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
हम सब्जियों के लिए एक कटाई लेते हैं और इसके साथ ही हम पतली स्लाइस में पैटिसन काटते हैं। टुकड़े मोटे होते हैं, जितना अधिक वे पिकलिंग के बाद क्रंच करेंगे।
एक ही आकार और प्याज कटा हुआ। पेटीसोनी और प्याज के स्लाइस को नमक के चम्मच के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे या यदि संभव हो तो रातोंरात छोड़ दें। अतिरिक्त तरल निकाला जाता है, और सब्जियों को एक पेपर तौलिया से डुबोया जाता है।
एक छोटे जार के तल पर, कहीं 150-200 मिलीलीटर की सीमा में, थोड़ा डिल, सरसों का एक अनाज, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और मिर्च डाल दें। आप डिब्बे में धनिया, ज़िरु , या सौंफ़ के बीज भी प्रयोग और जोड़ सकते हैं।
अब marinade तैयारी पर जाएं। एक छोटे सॉस पैन में, दो प्रकार के सिरका और चीनी उबालें, चीनी क्रिस्टल भंग होने तक पकाएं। हम डिब्बे और कॉर्क की marinade सामग्री डालना। यदि पूरे सर्दियों के लिए संरक्षण को संरक्षित करना जरूरी है, तो उन बैंकों को पहले से ही पहले से निर्जलित किया जाना चाहिए।
पैटिसन सर्दी के लिए मसालेदार
सामग्री:
- स्क्वैश - 500 ग्राम;
- नमक - 2 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- अदरक - 3 पतली स्लाइस;
- नींबू छील - 1 पट्टी;
- काली मिर्च मटर - 1/4 छोटा चम्मच।
- धनिया के बीज - 1/4 चम्मच;
- सूखे मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।
Marinade के लिए:
- पानी - 1 आइटम;
- सिरका - 1 आइटम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम छोटे स्लाइस में पैटिसन काटते हैं, उन्हें जार में डालते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे तक सब्जियां देते हैं, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं, और ठंडे पानी में पैटिसन को कुल्लाते हैं और उन्हें पेपर तौलिया से मिटा देते हैं।
चीनी और नमक भंग होने तक marinade के लिए सामग्री उबला हुआ है। संरक्षण के लिए बैंक और ढक्कन निर्जलित होते हैं और उन्हें धनिया, मिर्च, काली मिर्च, उत्तेजना, कटा हुआ लहसुन और अदरक के बीज डालते हैं। ऊपर से हम पैटिसन के टुकड़े डालते हैं और सब कुछ गर्म marinade के साथ भरें। हम जारों को ढक्कन से ढकते हैं और उन्हें 15 मिनट तक पानी के स्नान में डाल देते हैं, जिसके बाद हम रोल करते हैं।