मांस शोरबा पर उबला हुआ सूप गर्म मौसम में सबसे अच्छा समाधान नहीं हो सकता है, लेकिन ठंड में, गर्म और संत रखने के साधन आदर्श नहीं हैं। इस पकवान की विविधता अद्भुत है, लेकिन हम मांस सूप के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों की सीमा को कवर करने का प्रयास करेंगे।
मांस शोरबा के साथ मशरूम सूप
सामग्री:
- हड्डी पर गोमांस - 750 ग्राम;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- चैंपिगन - 250 ग्राम;
- ऑयस्टर मशरूम - 250 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मोती जौ - 1 आइटम;
- थाइम - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
बीफ मांस हड्डी से अलग हो जाता है और cubes में काटा जाता है। हड्डी का इस्तेमाल शोरबा बनाने के लिए किया जाता है, और एक फ्राइंग पैन में सुनहरे तक मांस तलना। गाजर और अजवाइन भी नरम होने तक एक अलग फ्राइंग पैन में क्यूब्स और तलना में कटौती करते हैं। तला हुआ सब्जियों के लिए हम लहसुन, थाइम और मशरूम जोड़ते हैं। जैसे ही कवक से अधिक नमी वाष्पित होती है - आग से पैन को हटा दें और शोरबा के साथ अपनी सामग्री मिलाएं। इसके बाद हम मांस और धोया जौ जोड़ें। मोती जौ की पूरी उपलब्धता तक मांस के शोरबा पर हमारे स्वादिष्ट सूप को कुक करें।
मांस शोरबा के साथ मटर सूप
एक लंबे खाना पकाने में एक मांस शोरबा पर एक साधारण मटर किसान सूप का रहस्य। खाना पकाने के दौरान, मटर लगभग पूरी तरह से उबला जाना चाहिए, फिर इसे एक आलू प्रेस द्वारा कुचल दिया जा सकता है, जिसे ब्लेंडर से पीटा जाता है या केवल मूल रूप में तला हुआ रोटी के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन - 1 स्टेम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- फूलगोभी inflorescence - 4 आइटम;
- मटर सूखे - 2 आइटम;
- मांस शोरबा - 6 आइटम;
- जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- थाइम - 1-2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, हम कटा हुआ प्याज और अजवाइन पर तेल और तलना को गर्म करते हैं। खाना पकाने के 5 मिनट के बाद, लहसुन जोड़ें और आग से पैन को हटा दें। शोरबा के साथ एक बर्तन में हम मटर, गोभी, जीरा, थाइम, काली मिर्च के साथ नमक डालते हैं और शोरबा के साथ सबकुछ भरते हैं। जब तक मटर पूरी तरह से पकाया जाता है तब तक सूप को पकाएं। मिर्च के साथ नमक स्वाद में जोड़ें। हमने एक ब्लेंडर के साथ सूप को हराया और हैम के स्लाइस के साथ काम किया।
मांस शोरबा के लिए चावल सूप नुस्खा
सामग्री:
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस - 500 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- शुष्क लाल शराब - 1 आइटम;
- मांस शोरबा - 8 आइटम;
- जंगली चावल - 1 आइटम;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बे पत्तियों - 1 पीसी।
तैयारी
ब्राजियर में, मक्खन और तलना पिघलाएं, इसे गोमांस के क्यूब्स में काट लें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जैसे ही मांस सुनहरा हो जाता है, कटा हुआ प्याज और लहसुन को इसमें डाल दें। 5 मिनट के बाद, सभी शराब डालें, जब तक यह आधा वाष्पित न हो, तब तक प्रतीक्षा करें, और फिर शोरबा, कद्दू के टुकड़े, टमाटर का पेस्ट, थाइम और बे पत्ती जोड़ें। हम सब कुछ उबाल में लाते हैं, फिर हम गर्मी को कम करते हैं और चावल जोड़ते हैं। ढक्कन के नीचे सूप को 40 मिनट तक या चावल तैयार होने तक कुक करें।
मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस स्टेक - 750 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- मांस शोरबा - 4 आइटम;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- थाइम एक शाखा है;
- डिब्बाबंद सेम - 400 ग्राम।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं और उस पर कट गोमांस फ्राइ करते हैं। 3 मिनट के बाद, मांस कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन में जोड़ें। 5-6 मिनट भुना हुआ, मौसम के बाद लहसुन के साथ सब्जी मिश्रण प्रेस के माध्यम से पारित हो गया और आग से फ्राइंग पैन को हटा दें।
एक सॉस पैन में, गर्म शोरबा को टमाटर के साथ अपने रस, थाइम और सब्जियों के साथ सॉस मिलाएं। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर सूप को कुक करें, और फिर स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ सेम और नमक जोड़ें।