नाशपाती के, सभी रिक्त स्थान अच्छे हैं। लेकिन विशेष रूप से फल चीनी या शहद सिरप में एक फल है। फल पूरी तरह से या पूर्व-सफाई करके और स्लाइस या स्लाइस में काटने से इस तरह से संरक्षित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती की तैयारी में कुछ संभावित बदलावों के साथ, आप नीचे हमारे विस्तृत व्यंजनों में देख सकते हैं।
सर्दी के लिए सिरप में पूरे नाशपाती - नुस्खा
सामग्री:
- नाशपाती परिपक्व हैं, लेकिन मजबूत - 1,6-1,9 किलो;
- दानेदार चीनी - 410 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 2.1 लीटर;
- चीनी वेनिला - 45 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
कैनिंग के लिए, पूरी तरह से एक घने मांस के साथ पके हुए फल लेने, इसे धोने, peduncles ट्रिम करने और इसे एक उपयुक्त पोत में रखना आवश्यक है। उसी पानी में डालो, चीनी, वेनिला चीनी छिड़कें और समय-समय पर चीनी क्रिस्टल को घुलने की अनुमति देने के लिए हलचल से उबाल लें।
उबलते हुए पहले संकेतों की उपस्थिति में, हम नाशपाती को एक बाँझ चम्मच या एक चम्मच के साथ नसबंदी वाले जार में बदलते हैं, नींबू एसिड में डालें और अच्छी तरह से उबलते सिरप में डालें। हम ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए पहले से पकाए गए कंटेनरों को सील करते हैं, उन पर डिब्बे चालू करते हैं और धीमी शीतलन और स्वयं-नसबंदी के लिए उन्हें ठीक से लपेटते हैं।
शीतकालीन लॉब्यूल के लिए सिरप में नाशपाती - नुस्खा
सामग्री:
- नाशपाती मजबूत - 1,9 किलो;
- दानेदार चीनी - 580 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 720 मिलीलीटर;
- लौंग - 9-12 कलियों;
- चीनी वेनिला - 45 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा को लागू करने के लिए, मजबूत लुगदी के साथ नाशपाती का चयन करें, आप थोड़ा अप्रासंगिक भी कर सकते हैं। पूरे फल कमरे के तापमान पर शुरू में पानी में भिगोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें शुष्क, छील मिटाते हैं, बीज को कोर से हटाते हैं और साफ, पतले स्लाइस के साथ टुकड़े करते हैं।
अब स्लाइस को सॉस पैन में डालें, शुद्ध पानी डालें और सामग्री को पांच मिनट तक उबालें। उसके बाद, नाशपाती स्लाइस को एक छिद्र में मिलाएं, और शोरबा में चीनी, वेनिला चीनी और लौंग की कलियों को डालें, जब तक कि सभी क्रिस्टल उड़ाए जाएं और नाशपाती जोड़ें।
फल स्लाइस को पांच से सात मिनट तक हल्के से नरम तक पकाएं, फिर प्लेट से जहाज को हटा दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। समय के अंतराल के बाद, नींबू एसिड को नाशपाती और सिरप के साथ कंटेनर में जोड़ें, उबालने के लिए तैयारी दें और दस मिनट के लिए आवधिक हलचल के साथ इलाज को पकाएं, फिर तैयार नसबंदी वाले जहाजों पर एक बाँझ के चम्मच के साथ नाशपाती स्लाइस फैलाएं, उबलते सिरप के साथ तीव्रता से डालें, कंटेनरों को सील करें और गर्म हो जाएं धीरे-धीरे ठंडा और निर्जलित "कोट"।
सर्दियों के लिए शहद सिरप में नाशपाती संरक्षित
सामग्री:
- नाशपाती मजबूत - 1,9 किलो;
- शहद प्राकृतिक - 340 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 1.2 लीटर;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
नाशपाती पिछले नुस्खा के लिए ठीक उसी तरह तैयार होते हैं, छील और बीज छीलते हैं, और उन्हें स्लाइस या बड़े टुकड़ों में काटते हैं। अब, थोड़ा अम्लीकृत पानी में, तैयार स्लाइस को सात मिनट के भीतर उबालें और तुरंत उन्हें साफ जार में स्थानांतरित करें।
सिरप के लिए हम शहद और पानी मिलाते हैं, साइट्रिक एसिड जोड़ते हैं और मीठे और खट्टे तरल को तीन मिनट तक उबालें। जार में तैयार शहद सिरप तैयार नाशपाती स्लाइस डालो, कवर के साथ कंटेनर को कवर करें और उबलते पानी के साथ एक पोत में निर्जलित रखें। हम आठ मिनट के लिए लीटर मात्रा का वर्कपीस बनाए रखते हैं, और तीन-लीटर के डिब्बे लगभग पंद्रह मिनट तक उबालते हैं। फिर हम ढक्कन को पकड़ते हैं, जारों को चालू करते हैं और शीतलन पूरा होने तक उन्हें इस रूप में छोड़ देते हैं।