सभी प्रसिद्ध उबचिनी (विदेशी पाक ग्रंथों में zucchini [zucchini]) - एक तटस्थ स्वाद के साथ बेहद उपयोगी फल। इन अद्भुत फलों में अलग-अलग रंग हो सकते हैं (पीला हरा, हरा, पीला), किसी भी मामले में, उबचिनी - फल कम कैलोरी होते हैं और इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, अर्थात्: विटामिन सी, पीपी, समूह बी, कैरोटीन, पोटेशियम और लौह यौगिक, कार्बनिक एसिड और सब्जी फाइबर। उबचिनी से और उबचिनी का उपयोग करके आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसलिए हम स्वाभाविक रूप से ऑफ-सीजन के दौरान खपत के लिए तैयार करने का प्रयास करते हैं। यद्यपि उबचिनी और कद्दू के परिवार से संबंधित है, वे (उदाहरण के लिए, कद्दू या मस्कटेल के फल से विपरीत) प्राकृतिक राज्य, ताजा में लंबे समय तक नहीं रखा जा सकता है। संरक्षण के कई तरीके और तरीके हैं, लेकिन सब्जियों और फलों को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका ठंडा है। ठीक से जमे हुए उबचिनी से व्यंजन लगभग स्वादिष्ट और ताजे के रूप में उपयोगी होते हैं।
आपको बताएं कि आप सर्दियों के लिए ताजा उबचिनी कैसे जमा कर सकते हैं।
नि: शुल्क उबचिनी सही ढंग से
बेशक, एक शक्तिशाली फ्रीजर में उबचिनी को फ्रीज करना बेहतर है जो 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे तापमान पर त्वरित फ्रीज प्रदान कर सकता है। हालांकि, अगर आपके पास एक शक्तिशाली इकाई और एक अलग विशाल फ्रीजर डिब्बे के साथ आपके घर में एक आधुनिक रेफ्रिजरेटर है, तो यह ठंडा करने के लिए भी उपयुक्त है।
युवा, मध्यम आकार के लेने के लिए फल बेहतर होते हैं, हालांकि बड़े पके हुए उबचिनी करेंगे। मुख्य बात यह है कि बीज कठोर नहीं होते हैं। हमें ठंडे पानी के साथ प्रत्येक स्क्वैश को अच्छी तरह से धोने और इसे सूखने की जरूरत है। आप उन्हें सर्कल, अनुदैर्ध्य स्लाइस, ब्लॉक, या क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन बहुत छोटा नहीं और बहुत बड़ा नहीं - इसलिए यह अधिक सुविधाजनक होगा। इसके बाद, निम्नानुसार आगे बढ़ना सबसे अच्छा है: पकवान पर एक प्लास्टिक की चादर डालें, और शीर्ष पर एक परत में उबचिनी स्लाइस फैलाएं, फिर फिल्म को शीर्ष पर रेखांकित करें और इसे एक छोटे कॉम्पैक्ट साचेथ में फोल्ड करें। उसके बाद, आप बैग को फ्रीजर डिब्बे में रख सकते हैं और आवश्यकतानुसार 6-8 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि 300 से 500 ग्राम ज़ुचचिनी से पानी के थैले को फ्रीज करें - ऐसे हिस्से खाना पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक हैं। यदि आप 5 साल से कम उम्र के बच्चे के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए जमे हुए उबचिनी का उपयोग करने जा रहे हैं, तो यह सलाह दी जाएगी कि ज़ुचिनी और छोटे हिस्सों को फ्रीज करें, उदाहरण के लिए 200 ग्राम।
आप इन सुविधाजनक और कार्यात्मक कंटेनरों में स्लाइस (मंडल और क्यूब्स या क्यूब्स) को कॉम्पैक्टली रखकर प्लास्टिक कंटेनरों में कट ज़ुचचिनी को फ्रीज कर सकते हैं। बेशक, कंटेनर थोड़ा और जगह लेते हैं। आप पहले बोर्ड पर एक परत में कट कोर्जेट्स रख सकते हैं, फ्रीजर डिब्बे में फ्रीज कर सकते हैं, और फिर उन्हें प्लास्टिक के थैले या कंटेनर में रख सकते हैं और उपयोग से पहले इन फॉर्म में स्टोर कर सकते हैं।
पेनकेक्स की तैयारी के लिए, एक बड़े grater पर courgettes grated किया जा सकता है, थोड़ा रस निचोड़ा और sachets या प्लास्टिक के कंटेनरों में छोटे भागों में जमे हुए।
कटा हुआ वर्ग या स्क्वैश के cubes stewed किया जा सकता है: पहले तेल में थोड़ा तलना, और फिर पके हुए तक पास, फिर तैयार किए गए फार्म में जमा करने के लिए। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, केवल लहसुन-नींबू सॉस और कटे हुए ताजे हिरन इस घर के बने आधे तैयार उत्पाद में बने रहेंगे। एक स्वादिष्ट विटामिन पकवान प्राप्त करें, आप किसी भी मांस व्यंजन के साथ किसी भी मांस और मछली के व्यंजनों के साथ इसकी सेवा कर सकते हैं।
जमे हुए ताजा courgettes से विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए, हम उन्हें एक प्राकृतिक तरीके से defrost, तो हमेशा के रूप में आगे बढ़ें।
यदि आप एक फ्राइंग पैन में क्यूब्स या क्यूब्स के साथ जमे हुए उबचिनी डालने जा रहे हैं, तो उन्हें भी पिघला नहीं जा सकता है, लेकिन इस मामले में पकवान बहुत सारे सॉस के साथ निकल जाएगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पौधे फाइबर की संरचना के आंशिक विनाश के कारण जमे हुए और फिर डीफ्रॉस्टेड कोर्जेट्स ताजा लोगों की तुलना में कुछ तेजी से तैयार किए जाते हैं।