सब्जियों के साथ मछली की सेवा करना अच्छा होता है - यह विभिन्न पाक परंपराओं में एक क्लासिक संयोजन है। इस पकवान को कैसे पकाना है? विधियां सबसे अलग हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, आप मछली को सब्जियों के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में या ओवन में एक पैन में सेंकना डाल सकते हैं। आप निश्चित रूप से, एक जोड़े के लिए मछली को अलग-अलग तलना, सेंकना या फोड़ा कर सकते हैं और अलग-अलग सब्जियां पका सकते हैं।
सब्जियों के साथ मछली पट्टिका। मछली तैयार करो
सामग्री:
- 1 किलो मछली fillets (पाईक पेर्च, कॉड, हेक);
- 2 प्याज;
- 2 गाजर;
- मेयोनेज़ के 100 ग्राम, अधिमानतः घर से बने;
- हार्ड पनीर के 250 ग्राम;
- हिरण (डिल, तुलसी, अजमोद, धनिया);
- थोड़ा सब्जी का तेल;
- नमक, जमीन काली मिर्च।
तैयारी:
मछली fillets धोया जाता है, एक साफ नैपकिन के साथ सूख और छोटे भागों में काटा। थोड़ा सा पालन करें, काली मिर्च और कटा हुआ डिल डालना। मछली के टुकड़ों को एक ग्रीक बेकिंग शीट (या विशेष रूप से, ग्लास या सिरेमिक में) पर रखें, प्रत्येक टुकड़ा मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ रखें। हम पहले से ही औसत तापमान ओवन में गर्म हो जाते हैं और हम 20-25 मिनट के लिए सेंकना होगा।
सब्जियां तैयार करें
इस बीच, हम प्याज छीलेंगे और पतली छोटी स्ट्रॉ में कटौती करेंगे। हम गाजर साफ करेंगे और चाकू के साथ जितना संभव हो उतना छोटा कर देंगे। वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में प्याज जल्दी से तला हुआ जाता है। हम एक स्पुतुला के साथ फ्राइंग पैन से प्याज हटाते हैं और उसी तेल में हम गाजर डालते हैं, आग को कम करते हैं। हम कवर के तहत 5-8 मिनट बुझाने लगेंगे। प्याज के शीर्ष पर गाजर, एक सेवारत पकवान पर प्याज रखना। सभी grated पनीर के साथ छिड़काव, और शीर्ष पर हम मछली के तैयार टुकड़े रखेंगे। एक बार और, हम पनीर डालना होगा। हम हरियाली की शाखाओं के साथ सजाने के लिए। एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए चावल, स्ट्यूड युवा स्ट्रिंग सेम या उबले हुए आलू की सेवा कर सकते हैं।
आस्तीन में सब्जियों के साथ मछली
सामग्री:
- 2 मैकेरल;
- 2 टमाटर;
- 3 आलू;
- 2 प्याज;
- 1-2 गाजर;
- घर का बना मेयोनेज़ के 3-4 चम्मच;
- मछली के लिए सूखे seasonings;
- हिरण (तुलसी, अजमोद)।
तैयारी:
मछली, सब्जियां और मसाले तैयार करें। चलो सब्जियों को बड़े टुकड़ों से काटते हैं। हम मछली को मछली पकड़ेंगे और इसे पट्टिका पर विभाजित करेंगे, और फिर - बड़े हिस्से, सिप और काली मिर्च के लिए। शुष्क मसालों के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ मछली और सब्जियों को धुंधला कर सकते हैं, इसे शेफ की आस्तीन में डाल दें। हम विशेष क्लिप के साथ आस्तीन पैक करेंगे या सूती गीले धागे के साथ बांधेंगे। बेकिंग ट्रे पर आस्तीन डालें और एक ओवन में जगह लें, जो औसत तापमान तक गरम हो, 30-40 मिनट के लिए। हम बेकिंग शीट को आधे से बाहर खींचेंगे, पैकेट को ऊपर से चाकू से काट लेंगे और उसे ब्राउन के लिए 10 मिनट के लिए ओवन में भेज देंगे। हम पकाने की प्रक्रिया के दौरान तैयार किए गए पकवान पर तैयार मछली और सब्जियां और एक सॉस तैयार करेंगे। हरियाली के साथ गार्निश।
मछली पुलाव
सब्जियों के साथ मछली से स्वादिष्ट मोड़ और पुलाव। उत्पादों को पिछले नुस्खा और उसी राशि में समान की आवश्यकता होगी। मैकेरल के बजाय, आप कॉड या हेक ले सकते हैं। पुलाव तैयार करने के लिए आपको एक आकार, कांच या सिरेमिक की आवश्यकता होती है। सभी उत्पादों को आकार में फैलाने के लिए मेयोनेज़ और परतों के साथ चिकना, नमकीन, काटा जाता है। 30 मिनट के लिए सेंकना, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप इसे किसी अन्य तरीके से कर सकते हैं: कट
गोरमेट व्यंजन
सब्जियों के साथ लाल मछली भी बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं। यदि आप पकाते हैं, उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन, इसे fillets पर काटना बेहतर होता है, और फिर - बड़े हिस्से में और 15-25 मिनट के लिए अलग से सेंकना। सब्जियां और गार्निश अलग से तैयार किए जाने चाहिए। सब्जियों को पकाया जाना चाहिए या उबला जाना चाहिए, ताकि लाल मछली के महान स्वाद को बाधित न किया जाए। सब्जियों वाली मछली के लिए सफेद या गुलाबी टेबल वाइन या बियर जमा करना अच्छा होता है।