लाल मछली के साथ भरे पेनकेक्स सबसे लोकप्रिय ठंडे स्नैक्स में से एक हैं जो आसानी से घर की मेज को सजाने नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह उत्तम भोज और रिसेप्शन के मेनू में भी काफी हद तक स्थिर है। और, रात्रिभोज पार्टियों में ऐसी लोकप्रियता के बावजूद, खाना पकाने की सादगी और गति आश्चर्यजनक है।
लाल मछली के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना - नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 0.5 लीटर;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- नमक;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- लाल मछली ( थोड़ा नमकीन या धूम्रपान) - 400 ग्राम।
तैयारी
चीनी किसी भी पेनकेक्स का एक अनिवार्य घटक है, न केवल मिठाई है, बल्कि यहां तक कि उन लोगों को भी जो मांस या मछली से भरे जाएंगे। व्यंजनों में, जो आटा बनाते हैं, नमक और चीनी डालें, अंडे, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर दूध जोड़ें, लेकिन सभी नहीं, ग्राम 450 और मिश्रण प्रक्रिया दोहराएं। और उसके बाद ही, आटा में डालना। सभी अलग-अलग पर आटा इसलिए सामग्री की सूची में निर्दिष्ट इसकी मात्रा दोनों महान और पर्याप्त नहीं हो सकती है। खाना पकाने के बाद आटा तरल होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से पानी नहीं होना चाहिए, इसे कम से कम आधे घंटे तक आराम करने की जरूरत है। तरल आटा हमेशा आराम के बाद मोटा हो जाता है, यह इस तथ्य के कारण होता है कि आटा नमी को अवशोषित करता है और आटा को मोटा बनाता है, लेकिन साथ ही, इस तरह के एक अच्छी तरह से आराम आटा अधिक लोचदार हो जाता है। और दूध या साधारण पीने के पानी को जोड़कर स्थिरता को बदला जा सकता है। इसके बाद, अच्छी तरह से मिलाएं और तनाव लें, और अनावश्यक गांठों से छुटकारा पाएं, जो कि सर्वोत्तम शेफ द्वारा तरल परीक्षण में गठित होते हैं।
अब, यहां तक कि यदि आपके पास टेफ्लॉन कोटिंग है, तो फ्राइंग पैन को सचमुच वनस्पति तेल की बूंद के साथ ग्रीस करें और एक लेटल के साथ आटे को फ्राइंग पैन के केंद्र में डालें, हां यह केंद्र में है, इसलिए इसे अपने टिल्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में वितरित करना आसान होगा। आप एक स्पुतुला, या एक कांटा और हाथों के साथ पेनकेक्स बदल सकते हैं, लेकिन इसके लिए कौशल और सावधानी की आवश्यकता होती है। उन्हें केक की स्थिति में भुना नहीं होना चाहिए, क्योंकि उन्हें अभी भी लुढ़कने की जरूरत है।
पैनकेक्स एक पर एक, मक्खन के साथ पूर्व स्नेहन बाहर रखो। मछली को लंबे स्लाइस में काटिये, इसे पहले से ठंडा पैनकेक के किनारे पर रख दें और इसे सिर्फ ट्यूब में घुमाएं, हरियाली के प्रेमी डिल और अजमोद के टहनियां डाल सकते हैं।
लाल मछली और पनीर के साथ पेनकेक्स के रोल
सामग्री:
- दूध - 0,5;
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- पनीर "फिलाडेल्फिया" - 200 ग्राम;
- डिल - ½ पेंसिल;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- नमक;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- मछली लाल (थोड़ा नमकीन या धूम्रपान) - 300 ग्राम।
तैयारी
स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स तैयार करें, जो रोल के आधार के रूप में कार्य करेगा। ऐसा करने के लिए, आटा को अलग किया जाना चाहिए और अतिरिक्त वस्तुओं के लिए जांच की जानी चाहिए। मिश्रण कटोरे में, पहले तरल अवयवों को मिलाएं, और फिर आटा जोड़ें। और बाकी आटा छोड़ना सुनिश्चित करें, यह मूल रूप से है
प्लेट से प्रत्येक पैनकेक को हटाते समय, मक्खन के टुकड़े से स्नेहन करना न भूलें।
पेनकेक्स के लिए लाल मछली से भराई के बदलाव, बहुत अधिक नहीं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक क्रीम पनीर के साथ एक मछली को जोड़ती है। मछली को पारदर्शी रूप से पारदर्शी रूप से बहुत पतला होना चाहिए, और डिल बस काट लें। अब, जब पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं, प्रत्येक, एक तरफ की पूरी सतह पर, पनीर के साथ तेल, डिल के साथ छिड़कना, और ऊपर से मछली रखना, फिर कसकर रोल में रोल करें। फ़ीड के लिए, उन्हें तिरछे काट लें।