अपने स्वयं के रस में खीरे - एक असामान्य और मूल कार्यक्षेत्र, खाना पकाने की बारीकियों, जो कि अधिकांश गृहिणी अपेक्षाकृत हाल ही में अध्ययन करना शुरू कर देते हैं। विशेष रूप से प्रासंगिक समान व्यंजन हैं, यदि आप न केवल सही रूप के फल के लिए आवेदन ढूंढना चाहते हैं, बल्कि नमूनों को ओवरराइप या विकृत करने के लिए भी चाहते हैं।
नमक खीरे कैसे अपने रस में?
सर्दी के लिए अपने स्वयं के रस में खीरे तैयार करें एक सिद्ध नुस्खा और स्पष्ट सिफारिशों के साथ मुश्किल नहीं होगा जो प्रक्रिया के एक अधिक कुशल, उच्च गुणवत्ता और तेजी से निष्पादन में योगदान देते हैं।
- उपयोग से पहले ठंडे पानी में खीरे कई घंटों तक भिगोते हैं।
- डालने के लिए फल एक ग्राटर या ग्राउंड के माध्यम से एक ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर या गठबंधन के साथ पारित होते हैं और रस के बेहतर अलगाव के लिए डाले जाते हैं।
- मसालों और जड़ी बूटियों का उपयोग नुस्खा के अनुसार या आपके स्वाद द्वारा निर्देशित किया जाता है।
- स्टेरलाइज्ड रिक्त स्थान कमरे की स्थितियों के तहत संग्रहीत किए जा सकते हैं, और गर्मी के उपचार के बिना अपने रस में नमकीन खीरे ठंड में रहने की आवश्यकता होती है।
नसबंदी के साथ अपने स्वयं के रस में खीरे
पिक्चर, मामूली तेज और असामान्य रूप से स्वादिष्ट खीरे अपने रस में प्राप्त होते हैं, उबलते पानी के कटोरे में जार में निर्जलित होते हैं। जब अतिव्यापी फल डालने के लिए उपयोग किया जाता है, तो उन्हें छील और बीज से छील दिया जाता है और केवल उसके बाद पीसने और मसालों के साथ गर्मी उपचार शुरू होता है।
सामग्री:
- छोटे खीरे - 2 किलो;
- डालने के लिए खीरे - 1,5-2 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लॉरेल और लौंग - 2 पीसी।
- धनिया - चुटकी;
- मिठाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- डिल, जड़ या हर्सरडिश, currant की पत्तियां।
तैयारी
- बड़े फलों से भरने को तैयार करें, तले हुए द्रव्यमान को नमक, लॉरेल, लौंग, काली मिर्च और धनिया के साथ मिलाकर 3 मिनट तक उबालें।
- एक जार में खीरे धो लें, हिरण और लहसुन जोड़ें।
- उबलते मसालेदार रस के साथ फल भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।
- खीरे को अपने स्वयं के रस में 30 मिनट, कॉर्क के लिए निचोड़ें।
अपने रस में हल्के नमकीन ककड़ी - नुस्खा
हल्के नमकीन खीरे के प्रेमियों के लिए निम्नलिखित नुस्खा। अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है, वे सिर्फ जादुई स्वादिष्ट, कुरकुरे और मुंह से पानी निकालते हैं। कुछ दिनों में आप प्राप्त स्नैक की परिष्कृत विशेषताओं का आनंद ले सकते हैं। एक गिलास या तामचीनी कंटेनर का उपयोग नमक के लिए।
सामग्री:
- छोटे खीरे - 1 किलो;
- डालने के लिए खीरे - 700 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- horseradish पत्तियों और डिल छाता - 2-3 पीसी।
- चील (वैकल्पिक) - 1 पीसी।
तैयारी
- डालने के लिए फल जमीन हैं, नमक के दो चम्मच के साथ मिश्रित।
- एक कटोरे में ढेर सारे खीरे तैयार, हिरण, लहसुन और डालना के साथ वैकल्पिक।
- शीर्ष पर नमक के साथ वर्कपीस छिड़कें, इसे गर्म छोड़ दें।
- 2-3 दिनों के बाद, अपने रस में हल्के से नमकीन ककड़ी की कोशिश की जा सकती है।
सर्दियों के लिए अपने रस में कटा हुआ खीरे
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अपने स्वयं के रस में खीरे खीरे को डालने की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। फल काटने और marinade घटकों के साथ स्लाइस से संपर्क करने के बाद, वे तरल घटक का एक प्रभावशाली हिस्सा छिड़कते हैं। परिणामी रस गुणवत्ता marinating और स्नैक्स का सही स्वाद प्राप्त करने के लिए काफी पर्याप्त है।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- नमक - 1/3 कप;
- चीनी, सिरका और तेल - 1 गिलास;
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा।
तैयारी
- स्लाइस ककड़ी, प्याज प्याज और हिरन।
- सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, शेष सामग्री जोड़ें, मिश्रण करें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- उन्होंने 10 मिनट के लिए निर्जलित, डिब्बे में सब्जी द्रव्यमान फैलाया।
- सर्दी के लिए अपने रस में कॉर्क ककड़ी स्लाइस, ठंडा करने के लिए गर्म।
सरसों के साथ अपने रस में खीरे
अपने स्वयं के रस में सरसों के साथ मसालेदार खीरे कम सरल और तैयार करने में आसान नहीं हैं। यह नुस्खा कुशलतापूर्वक, गुणात्मक रूप से और स्वादिष्ट रूप से उगने वाले फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। उन्हें पहले कठोर त्वचा से साफ किया जाना चाहिए और परिपक्व बीजों के साथ मांस के साथ छुटकारा पाना होगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक और चीनी - 100 ग्राम;
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका और तेल - 150 मिलीलीटर प्रत्येक;
- स्वाद के लिए मीठा और काली मिर्च, लॉरेल का एक मटर।
तैयारी
- तैयार खीरे स्लाइस में काटा जाता है।
- सूची से लहसुन, सरसों के अनाज और अन्य सामग्री जोड़ें।
- ककड़ी द्रव्यमान हिलाओ, 12 घंटे के लिए marinate छोड़ दें।
- खीरे अपने स्वयं के रस में मसालेदार , डिब्बे पर रखे, 15 मिनट के लिए निर्जलित , मुहरबंद।
हर्सरडिश के साथ अपने रस में खीरे खीरे
अपने स्वयं के रस में खीरे, जिस नुस्खा के बारे में आप अगली बार पाएंगे, तला हुआ हॉर्सराडिश के प्रभावशाली हिस्से के साथ लेटे हुए हैं, जिसके कारण वे एक विशेष रूप से पिक्चर और तेज स्वाद प्राप्त करते हैं। रस के साथ काशीता का इस्तेमाल पांच गुना तक किया जा सकता है। सब्जी के स्लाइस के बाद के प्रत्येक बिछाने से पहले, द्रव्यमान को फिर से नमकीन किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- मध्यम आकार की ककड़ी - 4 किलो;
- डालने के लिए खीरे - 3 किलो;
- frayed horseradish - 1.5 कप;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के बीज - 2 चम्मच।
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- रस के लिए खीरे grate।
- Grated horseradish, नमक, कटा हुआ साग, डिल के बीज जोड़ें।
- खीरे को मग या स्लाइस में काट दें, कटे हुए द्रव्यमान के साथ वैकल्पिक, उत्तरार्द्ध को पूरा करें।
- रेफ्रिजरेटर में खीरे को अपने रस में भेजें।
- एक दिन के बाद आप नाश्ता की कोशिश कर सकते हैं।
लहसुन के साथ अपने रस में खीरे के लिए नुस्खा
इस मामले में अपने स्वयं के रस में खीरे की पिकलिंग बारीक कटा हुआ या कसा हुआ लहसुन और काला जमीन काली मिर्च के साथ किया जाता है। स्लाइस एक मसालेदार सुगंध और मसालेदार मसालेदार स्वाद के साथ भिगोते हैं और विशेष रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। सर्दी के लिए पिकलिंग या नसबंदी और कॉर्क के तुरंत बाद स्नैक की कोशिश की जा सकती है।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- सिरका, तेल और चीनी - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत।
तैयारी
- खीरे स्लाइस में कटौती की जाती है, जो एक तामचीनी कंटेनर में रखी जाती है।
- लहसुन, काली मिर्च, नमक, चीनी तेल और सिरका जोड़ें।
- ककड़ी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, कम से कम 3 घंटे तक छोड़ दें।
- बैंकों को भरने के साथ स्लाइस को एक साथ रखो।
- 10-15 मिनट, कॉर्क, लपेटने के लिए लहसुन के साथ अपने रस में खीरे को छिड़कें।
सिरका के साथ अपने रस में खीरे
सर्दियों के लिए अपने स्वयं के रस में खीरे के लिए अगली नुस्खा सिरका के अतिरिक्त के साथ किया जाता है, जो न केवल स्नैक की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करेगा, बल्कि कमरे की स्थितियों के तहत अपने आदर्श संरक्षण में योगदान देगा। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से यह तीन-लीटर नाश्ते के स्नैक्स को बदल देगा।
सामग्री:
- छोटे खीरे - 2 किलो;
- डालने के लिए खीरे - 1,5-2 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरे, मीठे और काली मिर्च, लॉरेल - स्वाद के लिए।
तैयारी
- खीरे, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसाले एक जार में रखा जाता है, उबलते पानी के साथ 20 मिनट के लिए डालना।
- पीसने के लिए फल, नमक, चीनी, 5 मिनट के लिए उबाल के साथ मिश्रण, सिरका डालना।
- पानी निकाला जाता है, कैन की सामग्री उबलते रस, मुहरबंद, लपेटकर भर जाती है।
अपने रस में खट्टे खीरे
खीरे के लिए प्रस्तावित नुस्खा को लागू करने के लिए अपने स्वयं के रस में विशेष रूप से सरल और तेज़ है, गर्मी के उपचार के बिना स्नैक्स तैयार करना। परिणामस्वरूप बिलेट के उत्कृष्ट मसालेदार, मध्यम रूप से तेज स्वाद सॉर्कर्राट के प्रशंसकों को प्रसन्न करेंगे। इस तरह के इलाज के साथ कंटेनर को ठंडा में रखना चाहिए।
सामग्री:
- छोटे खीरे - 1,5 किलो;
- डालने के लिए खीरे - 1 किलो;
- लहसुन - 3-5 दांत;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए horseradish, डिल, गर्म काली मिर्च छोड़ देता है।
तैयारी
- रस पीसने के लिए फल, नमक जोड़ें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- छोटे खीरे एक जार में रखे जाते हैं, जो लहसुन, हिरन, काली मिर्च और ककड़ी के साथ बदलते हैं।
- कंटेनर को कवर के साथ कवर करें और एक सेलर, एक ठंडा तहखाने या रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर 2-3 सप्ताह तक रखें।
मक्खन के साथ अपने रस में खीरे
स्वादिष्ट खीरे का एक और संस्करण, जिसे सर्दियों के लिए कटाई की जा सकती है, नीचे प्रस्तुत की जाती है। मग या वेजेस के साथ काटा, फल मक्खन और सूखे सरसों के साथ मसालेदार होते हैं। प्राप्त स्नैक के पिक्चर और आश्चर्यजनक रूप से मसालेदार, मध्यम रूप से तेज स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता है, और नुस्खा सबसे ज्यादा प्यार में से एक बन जाएगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 2 किलो;
- सिरका, तेल और चीनी - प्रत्येक 0.5 गिलास;
- नमक - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों सूखी - 1 चम्मच;
- काला जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
- डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 5 दांत।
तैयारी
- एक उपयुक्त कंटेनर में खीरे काट लें।
- शेष घटकों को एक अलग पोत में मिलाएं, marinade पर ककड़ी डालें, इसे रात भर छोड़ दें।
- उन्होंने 10 मिनट के लिए निर्जलित, डिब्बे पर द्रव्यमान फैलाया।
- सर्दी के लिए अपने स्वयं के रस में कॉर्क मसालेदार खीरे, लपेटें।