खुबानी जाम कई लोगों के लिए पसंदीदा है, इसकी ठाठ सुगंध और असामान्य रंग के लिए धन्यवाद। अब हम आपको विनिर्माण की प्रक्रिया में एक और अधिक सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यवहार के लिए व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जो खुबानी पत्थरों से न्यूक्लॉली का उपयोग किया जाएगा। उनमें आवश्यक तेल होते हैं, जो ऐसी उज्ज्वल बादाम गंध प्रदान करते हैं। और यहां भी हम आपको बताएंगे कि पूरे स्लाइस के साथ इलाज कैसे पकाएं, इसलिए यदि आप हमारी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो न्यूक्लॉली के साथ खुबानी जाम कैसे पकाते हैं, तो आप सभी इसे सही मानेंगे।
पिट न्यूक्लॉली के साथ एक स्वादिष्ट खुबानी जाम के लिए एक नुस्खा
यदि आप जाम परिष्कृत, पारदर्शी एम्बर बनाना चाहते हैं, तो सिरप में लोबुल की तरह, तो यह नुस्खा आपके लिए है। तैयारी की एक विशेष बाधा विधि के लिए धन्यवाद, जाम जाम की तरह नहीं लगेगा, फल के टुकड़े बरकरार रहेंगे और अधिकतम विटामिन बनाएंगे। इस तरह के हिस्सों विशेष रूप से खुली पाई के लिए विभिन्न पेस्ट्री के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन यहां एक महत्वपूर्ण बारीकियां है, फल घने और पेड़ से हटाए जाने के लिए सबसे अच्छे हैं, और जमीन से एकत्र नहीं किए जाते हैं।
सामग्री:
- खुबानी - 2.2 किलो;
- चीनी - 2,1 किलो;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- रम - 35 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, खुबानी को अच्छी तरह धोया जाना चाहिए, विशेष रूप से डंठल के चारों ओर ध्यान से, धूल अक्सर इकट्ठा किया जाता है। इसके बाद, लोब्यूल पर फल के साथ चाकू को धीरे-धीरे अलग या कटौती करें और हड्डियों को निकालें। आपको लगभग 2 किलो लॉब्यूल और 200 ग्राम पिप्स मिलना चाहिए।
अब पानी को साइट्रिक एसिड और चीनी से कनेक्ट करें और सिरप को पकाएं, इसे हलचल सुनिश्चित करें, ताकि चीनी नीचे न जल जाए और अधिक तेज़ी से घुल जाए। जब ऐसा होता है और सिरप प्लेट से अच्छी तरह फोड़ा जाता है और तुरंत इसे हमारे खुबानी में डाल देता है। इसे एक चम्मच के साथ मिश्रण न करें, लेकिन आप सिरप में स्लाइस को समान रूप से वितरित करने के लिए खुबानी के साथ व्यंजनों को हिला सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे छोड़ सकते हैं।
इस बीच, हड्डियों को शेष लुगदी से थोड़ा धोया जाता है और हम उन्हें 160 डिग्री पर 5 मिनट के लिए ओवन में भेज देंगे, इसलिए उन्हें विभाजित करना बहुत आसान होगा। जब वे थोड़ा ठंडा करते हैं, तो वे न्यूक्लॉली निकालते हैं और उसी तरह ओवन में उन्हें गर्म करते हैं, फिर उन पर शर्कुरोका, जो कड़वाहट देता है, साफ करना बहुत आसान है।
कूल्ड वेजेस सिरप से एक सिफन लेते हैं और दूसरे पैन में स्थानांतरित करते हैं, और सिरप फिर से उबला हुआ है और खुबानी हिस्सों में डाल दिया जाता है। चलो कम से कम छह घंटे के लिए खड़े हो जाओ। और फिर हम प्रक्रिया को दोहराते हैं, लेकिन हीटिंग से पहले सिरप में न्यूक्लॉली जोड़ें और यदि आप इसे मोटा होना चाहते हैं, तो इस बार आप इसे थोड़ी देर तक प्रतीक्षा करें, इसे खुबानी तक डालें और इसे साथ उबालें, और आग को हटाने से पहले रम को जोड़ दें और इसे फैलाएं नसबंदी जार पर। लॉब्यूल की अत्यधिक नरमता को रोकने के लिए इस तरह के जाम को लपेटना जरूरी नहीं है।
नट्स और नींबू के साथ खुबानी जाम कैसे पकाएं
एक असामान्य घटक - नींबू के कारण इस जाम में विशेष स्वाद और सुगंध होगा।
सामग्री:
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- खुबानी - 1,5 किलो;
- बादाम - 30 ग्राम;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
खुबानी मेरे हैं और हम उनमें से एक हड्डी प्राप्त करते हैं, जिसे हम विभाजित करते हैं