मूली के व्यंजन आहार को विटामिन, मूल्यवान तत्वों से भरते हैं, घर मेनू को अधिक विविध और उपयोगी बनाते हैं। जब आप पहली बार सब्जी की विशेषताओं से परिचित हो जाते हैं, तो यह किसी भी रूप में इसका उपयोग करने की आवश्यकता स्पष्ट हो जाता है।
शरीर के लिए मूली के लिए क्या उपयोगी है?
मूली के उपयोगी गुण पैमाने पर प्रभावशाली होते हैं और रूट सब्जियों के लगातार उपयोग को प्रेरित करते हैं।
- सब्जी के मांस में निहित घटक रक्त के शुद्धि में योगदान देते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं और यकृत, पित्ताशय की थैली और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों में बेहद उपयोगी होते हैं।
- एक छोटी कैलोरी रूट भूख को संतुष्ट करता है, पेट को गुणात्मक रूप से भरता है, और इस प्रकार वजन घटाने में योगदान देता है।
- मूली के मूत्रवर्धक गुण मूत्र के विसर्जन में योगदान देते हैं और मूत्र प्रणाली की विभिन्न बीमारियों में स्थिति में सुधार करते हैं।
- सब्जी के रस और लुगदी की खपत सर्दी के दौरान लाभकारी प्रभाव डालती है, श्लेष्म से श्वसन पथ की सफाई और तेजी से वसूली में योगदान देता है।
- आहार में मूली की नियमित उपस्थिति सामान्य रूप से प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य को मजबूत करने का एक निश्चित तरीका है।
मूली कैसे पकाएं?
मूली, जिसमें व्यंजनों की विविधता आश्चर्यजनक है, सही दृष्टिकोण के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए एक अद्भुत घटक होगा।
- सबसे अधिक उपयुक्त रूट फसलों के ताजा लुगदी का उपयोग होता है, जो पूर्व-साफ, पीस या वांछित आकार के छोटे स्लाइस में काटा जाता है। एक समान कट के साथ विटामिन सलाद के शरीर के लिए अनमोल।
- सब्जी पौष्टिक और मसालेदार सूप, मसालेदार स्नैक्स का एक घटक बन सकते हैं जिसमें विभिन्न मसालों की एक बहुतायत होती है, बेकिंग भरती है या यहां तक कि खाना पकाने के लिए रैवियोली और वारेनिकी भरने के लिए सामग्री भी भरती है।
- सर्दियों के लिए मूली से व्यंजन तैयार करके और एक मूल्यवान सलाद के साथ पेंट्री के स्टॉक को भरकर एक समृद्ध फसल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
मक्खन और नमक के साथ मूली - नुस्खा
ताजा मूली से व्यंजन सरल और संक्षिप्त हो सकते हैं, बहुत समय नहीं लेते हैं, लेकिन साथ ही उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ और शरीर को एक असाधारण लाभ प्रदान करते हैं। इन पाक रचनाओं में से एक एक कटा हुआ सब्जी से एक छोटा ऐपेटाइजर है, जिसे आसानी से डाला जाता है और फिर मक्खन किया जाता है।
सामग्री:
- मूली - 300 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- जड़ों को छील दिया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है, और फिर ट्रांसवर्स स्लाइस द्वारा कटा हुआ होता है।
- एक प्लेट या सलाद कटोरे में काट लें, नमक जोड़ें, रस को अलग करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर तेल डालें।
- मक्खन और नमक के साथ समाप्त मूली मिश्रित और मेज पर खिलाया जाता है।
सरल मूली सलाद
मूली और गाजर के विटामिन सलाद सर्दियों के मेनू में काफी हद तक बिंदु पर होंगे, जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं। आप किसी भी additives के बिना एक नाश्ता तैयार कर सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ मसाला और स्वाद के लिए मसाला, या इस नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करें और लहसुन और जड़ी बूटी के साथ संरचना पूरक।
सामग्री:
- मूली - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- हरियाली - 0.5 बीम;
- तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- खुली मूली और गाजर स्ट्रिप्स में पीस या कटौती।
- दबाए गए लहसुन के दांतों के माध्यम से सब्जी द्रव्यमान के लिए निकाले गए, कटा हुआ साग जोड़ें।
- नमक, काली मिर्च, मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मौसम के साथ सलाद पेस्ट चिकना और मिश्रण।
मूली के साथ "ताशकंद" सलाद
ताजा मूली से व्यंजनों का अध्ययन, आपको निश्चित रूप से सलाद की उत्कृष्ट अंतिम विशेषताओं का मूल्यांकन करने, अभ्यास में नुस्खा का पालन करना चाहिए। इस मामले में, कटा हुआ या पीसने वाली मूली उबले हुए मांस के साथ मिलती है, जो एक भयानक भूख, मसालेदार और पौष्टिक नाश्ता बनाती है।
सामग्री:
- मूली - 2 टुकड़े;
- उबला हुआ गोमांस - 250 ग्राम;
- अंडे उबला हुआ - 2-3 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काला और लाल जमीन काली मिर्च।
तैयारी
- मांस और मूली के पट्टियों काट लें।
- एक अंडे के बल्ब और चौथाई के पतले अनुदैर्ध्य लॉब्यूल द्वारा शंकु।
- प्याज कटा हुआ तेल में तलना, एक नैपकिन पर ठंडा होने तक फैल गया।
- नमक, काली मिर्च, और मेयोनेज़ के साथ स्वाद वाले सलाद कटोरे में तैयार सामग्री को मिलाएं।
- मूली का एक स्वादिष्ट सलाद सावधानी से हिलाएं और तुरंत टेबल पर परोसा जाता है।
मूली और चिकन के साथ सलाद
कम स्वादिष्ट और उपयोगी चिकन के साथ ताजा मूली का सलाद नहीं है, अगर यह नीचे उल्लिखित सिफारिशों के अनुसार बनाया गया है। काटने के बाद स्नैक्स का अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, रूट की लुगदी 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दी जाती है, फिर एक चलनी पर डाला जाता है और अतिरिक्त नमी से थोड़ा सा निचोड़ा जाता है।
सामग्री:
- मूली - 200 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन स्तन - 250 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- हरी मटर - 50 ग्राम;
- प्याज - 1-2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- स्ट्रिप्स में कटौती और मूली को भिगो दें।
- उबाल लें और चिकन काट लें।
- फ्राइड प्याज 3 मिनट के लिए तेल पर कटा हुआ, मूली और मांस के साथ मिश्रित।
- खुली और कटा हुआ सेब, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और मटर जोड़ें।
जीभ और मूली के साथ सलाद
मेयोनेज़ और गोमांस जीभ के साथ बेहद स्वादिष्ट मूली। स्नैक्स में जोड़ने से पहले लाल सलाद प्याज तेल के अतिरिक्त के साथ थोड़ा तला हुआ जा सकता है या थोड़ा नींबू के रस के साथ मसाले में सोख सकता है। पकवान का सबसे उपयोगी संस्करण प्राप्त करने के लिए, मेयोनेज़ को वनस्पति तेल के साथ बदल दिया जाता है।
सामग्री:
- मूली - 200 ग्राम;
- उबला हुआ जीभ - 200 ग्राम;
- लाल प्याज - 0.5 पीसी।
- डिल और अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- प्रारंभ में, एक कोरियाई grater पर grated, मूली डाल दिया जाता है और रस के अलगाव के लिए छोड़ दिया जाता है, जो तब विलीन हो जाता है।
- उबला हुआ गोमांस जीभ स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सब्जी में जोड़ा जाता है।
- वहां प्याज और हिरन फेंक दिए जाते हैं।
- मौसम मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, हलचल के साथ सलाद।
मूली और गोमांस के साथ उज़्बेक सलाद
मूली और गोमांस के साथ सलाद "ताशकंद" नामक स्नैक का एक एनालॉग है, हालांकि इसकी अपनी विशिष्टताएं हैं। पकवान अंडे जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है। अधिक संतृप्त स्वाद के लिए, मांस मसालेदार मसालों के अतिरिक्त अधिमानतः पूर्व-मसालेदार होता है, और फिर ओवन में पन्नी में पकाया जाता है।
सामग्री:
- मूली - 2 टुकड़े;
- बेक्ड या उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- तेल - 20 मिलीलीटर;
- डिल, अजमोद, धनिया - 2-3 प्रत्येक sprigs;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- भूसे या मूली पीस के साथ क्रश।
- मांस स्लाइस।
- तेल में शंकु और तलना प्याज, ठंडा करने और वसा की निकासी के लिए एक नैपकिन पर फैल गया।
- एक सलाद कटोरे में सामग्री मिलाएं, हिरन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें।
कोरियाई में मूली
गाजर और लहसुन के साथ एक कोरियाई नुस्खा के अनुसार पूरी तरह से किसी भी भोजन मसालेदार मूली का पूरक है। मसालों से, आप कोरियाई सलाद या मौसम के लिए तैयार किए गए मिश्रण का एक चम्मच जमीन धनिया के मिश्रण के साथ, सोडियम ग्लूटामेट, लाल और काली मिर्च मिर्च के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- मूली - 0,5 किलो;
- एक बड़ा गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज - ¼ टुकड़ा;
- चीनी, सिरका, तिल - 1 चम्मच के लिए;
- सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
- कोरियाई मसाला - 1-1.5 छोटा चम्मच।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- एक कोरियाई grater छील मूली और गाजर पर रगड़ें, नमक जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- गठित रस निकालें।
- प्रेस लहसुन, कटा हुआ प्याज, तला हुआ तिल के माध्यम से निचोड़ा सब्जी मिश्रण में जोड़ें।
- सोया सॉस, चीनी, सिरका, मसाला और नमक, मौसम को सलाद के मिश्रण के साथ मिलाकर ठंड में दो घंटों तक छोड़ दें।
मूली के साथ Lagman - नुस्खा
उज़्बेक व्यंजन के प्रशंसकों को निम्नलिखित नुस्खा की सिफारिशों का पालन करके तैयार मूली के साथ एक स्वादिष्ट लैगमन की सराहना होगी। एक पकवान के लिए नूडल्स अधिमानतः हाथ से बने होते हैं, पानी, आटा और नमक से खड़ी आटा गूंधते हुए, कुछ घंटों तक छोड़ते हैं, और फिर इसे पतला रोल करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
सामग्री:
- घर का बना नूडल्स - 500 ग्राम;
- गोमांस या भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
- मूली और गाजर - 200 ग्राम;
- आलू - 250 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- प्याज के साथ तेल में तला हुआ मांस काटा जाता है।
- कुचल गाजर, मूली, मिर्च और आलू जोड़ें, 10 मिनट तलना।
- 5 मिनट के बाद टमाटर स्लाइस, लहसुन खोना उबलते पानी, पके हुए तक स्टू के साथ कवर करने के लिए सब कुछ डालना।
- सब्जियों के साथ स्वाद के लिए मांस का मौसम।
- उबले हुए नूडल्स के साथ एक गहरे पकवान में लैगमैन की सेवा करें, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के।
मूली के साथ सूप
मूली से व्यंजन भी हैं, जिस पर आप एक स्वादिष्ट, आसान और साथ ही रात के खाने के लिए पौष्टिक पका सकते हैं। सामग्रियों के प्रस्तावित अनुपात का उपयोग करके पकाया गया एक ओरिएंटल स्वाद उच्चारण वाला एक रूट सब्जी का सूप, कमर की चमक को बनाए रखेगा, जिससे शरीर को सही ऊर्जा और विटामिन से भर दिया जाएगा।
सामग्री:
- मूली - 2 टुकड़े;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- गोभी पेकिंग - 0,5 टुकड़े;
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- grated जड़ अदरक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल मिर्च के गुच्छे - एक चम्मच के 1/3;
- शोरबा चिकन - 1,5-2 लीटर।
तैयारी
- उबलते शोरबा में मशरूम और कुचल मूली काट लें।
- सोया सॉस, कसा हुआ अदरक की जड़, काली मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
- एक ढक्कन के साथ कंटेनर को ढकें और कम गर्मी पर 1 घंटे तक उबाल लें, कटा हुआ गोभी खाना पकाने के अंत में और थोड़ा उबाल लें।
मूली के साथ Dumplings - नुस्खा
उन लोगों के लिए जो सीखना चाहते हैं कि मूली को स्वादिष्ट कैसे पकाना है, ताकि उन लोगों को भी जिन्होंने सब्जियों को पहले खाने से इंकार कर दिया, उन्हें भोजन से एक वास्तविक खुशी मिली। इस मामले में grated सब्जी घर से बना पकौड़ी भरने के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा, जो पारंपरिक रूप से मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।
सामग्री:
- पेल्मेनी के लिए आटा - 0,5 किलो;
- मूली - 300 ग्राम;
- प्याज - 40 ग्राम;
- मोटी खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- पकौड़ी पेस्ट्री मिलाएं, 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक छोटे grater मूली पर रगड़ें, नमक जोड़ें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- रस निचोड़ें, सब्जी लुगदी जमीन प्याज, काली मिर्च और खट्टा क्रीम, मिश्रण में जोड़ें।
- मूली के साथ मोल्डिंग पकौड़ी, तैयार होने तक उत्पादों को उबाल लें और मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ गर्म सेवा करें।
मूली-नुस्खा के साथ Okroshka
पहले टेस्ट के बाद कुछ मूली व्यंजन एक पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाते हैं। तो रूट फसल के लुगदी के साथ पकाया गया ओक्रोस्का स्वाद लेने के बाद, घर परिचारिका के पाक कौशल की प्रशंसा करने के लिए टायर नहीं करेगा और आपको एक से अधिक बार पसंद की जाने वाली नुस्खा करने के लिए कहा जाएगा।
सामग्री:
- मूली - 1 टुकड़ा;
- आलू उबला हुआ और अंडे - 4 पीसी।
- उबला हुआ मांस - 300 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
- हरी प्याज - 1 गुच्छा;
- केफिर - 0,5-1 एल;
- नमक, काली मिर्च, डिल, नींबू का रस।
तैयारी
- मूली रगड़ें या क्यूब्स में काट लें, नमक जोड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- परिणामस्वरूप रस निकालें और सब्जी को मसालेदार आलू, मांस, अंडे में जोड़ें।
- कटा हुआ खीरे, प्याज और हिरन के एक कंटेनर में रखना, केफिर के साथ सब कुछ डालना।
- मूली के साथ ओकोरोस्का समाप्त हुआ नमक, काली मिर्च, मेज पर परोसा जाता है।
मांस और मूली के साथ फंचोज़ा
एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों जैसे फूचोजॉय के साथ हरी मूली से व्यंजन। इस तरह के भोजन के रूपों में से एक को आगे प्रस्तुत किया जाएगा और गोमांस के साथ निष्पादित किया जाएगा, जो इस मामले में स्ट्रॉ को जितना संभव हो उतना पतला करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, टुकड़ा थोड़ा पूर्व-फ्रीज होता है, जो आगे की कटौती प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा।
सामग्री:
- हरी मूली - 2 पीसी।
- फूचोज़ा - 300 ग्राम;
- गोमांस - 700 ग्राम;
- टमाटर का रस - 700 मिलीलीटर;
- गाजर और घंटी मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- dzhusai - 2 bunches;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- मिर्च - 1-2 फली;
- नमक, काली मिर्च, तेल, मसालों।
तैयारी
- गोमांस स्लाइस, तेल में तलना, प्याज जोड़ें, 10 मिनट के लिए तलना।
- उन्होंने गाजर, मूली, और 5 मिनट मसालों, मिर्च, जुसाई के बाद रखा।
- 7 मिनट के बाद, टमाटर के रस डालें, और 10 मिनट के बाद लहसुन फेंक दें।
- 10 मिनट के लिए पकवान डालें, गर्मी से हटा दें।
- मल उबालें, कुल्ला, सॉस के साथ मिश्रण और सेवा करते हैं।
सर्दियों के लिए मूली से बिलेट्स
अगर ऑफ-सीजन में सब्जी को स्टोर करने के लिए कोई उचित परिस्थितियां नहीं हैं, तो कटा हुआ मूली सर्दियों के लिए अचार और सलाद के रूप में अच्छी होगी। स्वाद के लिए सबसे तेज़ और तेजतम काले रंग की मूल फसलें हैं, लेकिन वे शरीर के लिए सबसे उपयोगी हैं। धीरे-धीरे और सौभाग्य से कार्यक्षेत्र सफेद मूली और डाइकॉन के साथ होंगे।
सामग्री:
- मूली - 1 किलो;
- गाजर और घंटी मिर्च - 2 पीसी।
- अजवाइन या अजमोद (जड़ी बूटी) - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- पानी - 1 एल;
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। 0.5 लीटर के प्रत्येक कर में चम्मच;
- नमक और चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- मूली स्ट्रिप्स या पीसने में कटौती।
- मिर्च फेंक दिया।
- आधे पके हुए तक गाजर गाजर, मग, स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें।
- हिरण के साथ जार में सब्जियां डालती हैं, सिरका जोड़ें, पानी, नमक और चीनी से marinade डालना, 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
- सर्दी के लिए एक मूली सलाद सील करें।