यह निश्चित रूप से है जिसके बिना कोई मालकिन रसोई में सामना नहीं कर सकती है, इसलिए यह एक फ्राइंग पैन के बिना है। बड़े और छोटे, गोल और वर्ग - वे लगभग हर दिन महत्वपूर्ण हैं। जब आप बर्तनों की दुकान में आते हैं, पहली बार आपकी आंखें दौड़ती हैं। एक फ्राइंग पैन चुनना आसान नहीं है, क्योंकि ऐसे कई कारक हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए, एक या दूसरे मॉडल को वरीयता देना। आपने देखा कि एक फ्राइंग पैन में, यहां तक कि तला हुआ अंडे भी एक पाक कृति बन जाता है, और दूसरी तरफ कम से कम एक घंटे, संयोग, और रात का खाना निश्चित रूप से खराब हो जाएगा। कई सालों से ईमानदारी से सेवा करने के लिए एक फ्राइंग पैन कैसे चुनें?
एक फ्राइंग पैन कैसे चुनें?
यह फ्राइंग पैन मांस या मछली से स्टेक्स खाना पकाने के लिए है। सब्जियां फ्राइंग या भोजन को गर्म करने के लिए बुरा नहीं है। ग्रिल पैन की एक विशेषता एक विशेष छिद्र नीचे है। यह नीचे है जो खाना पकाने के दौरान जारी किए जाने वाले वसा के साथ भोजन संपर्क को रोकने में मदद करता है, और फ्राइंग के लिए तेल। सही फ्राइंग पैन चुनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
- फार्म। एक ग्रिल पैन किसी भी आकार का चयन किया जा सकता है, क्योंकि आपको कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं दिखाई देगा। बस एक गोल आकार अधिक परिचित है, लेकिन वर्ग अधिक विशाल है।
- पक्षों की ऊंचाई। पक्षों की ऊंची, भोजन की एक बड़ी मात्रा को पका आसान है। उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में खाना बारी करना आसान है।
- कवरेज का विकल्प ग्रील्ड पैन कई प्रकार के कोटिंग के साथ उपलब्ध हैं: कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम, गैर छड़ी कोटिंग। किसी भी अन्य फ्राइंग पैन के समान सिद्धांत द्वारा ग्रिल पैन के लिए कोटिंग के प्रकार का चयन करें। कास्ट आयरन अच्छा है क्योंकि यह पूरी तरह गर्म होता है और उच्च तापमान से डरता नहीं है, इसकी प्राकृतिक गैर-छड़ी परत होती है। इसका नुकसान एक भारी वजन है, और आपको इसकी सावधानी से देखभाल करनी चाहिए, अन्यथा यह जंग हो सकती है। सिरेमिक या टेफ्लॉन कोटिंग के साथ पैन हल्के होते हैं, लेकिन कम टिकाऊ होते हैं।
- प्लेट के प्रकार के साथ संगत। एक गैस कुकर के लिए, आप किसी भी प्रकार के फ्राइंग पैन का चयन कर सकते हैं। लगभग किसी भी फ्राइंग पैन बिजली के स्टोव के लिए उपयुक्त है। लेकिन ग्लास-सिरेमिक्स आपको एक पूरी तरह से फ्लैट तल के साथ एक फ्राइंग पैन, "स्टील" के साथ एक प्रेरण ओवन "दोस्तों" की आवश्यकता होती है।
एक फ्राइंग पैन wok कैसे चुनें?
हाल ही में हमारे क्षेत्र में दिखाई दिया, वोक फ्राइंग पैन कई रसोई घरों में पहले से ही बहुत लोकप्रिय हो गया है। आम तौर पर, wok एक गोलाकार आकार में बनाया जाता है, जो एक बिजली के स्टोव पर उपयोग के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। लेकिन निराशा का कोई कारण नहीं है, क्योंकि आधुनिक woks एक अनुकूलित फ्लैट नीचे है। इस प्रकार के फ्राइंग पैन की विशिष्टता यह है कि यह तेजी से गर्म हो जाता है और लंबे समय तक गर्म रहता है, आपको इसके उत्पादन के लिए सही सामग्री चुननी होगी। एक फ्राइंग पैन चुनने से पहले देखने के लिए यहां कुछ बिंदु दिए गए हैं:
- यह स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन से बना होना चाहिए;
- कवर एक उत्तल आकार का चयन करें, यह कम गर्मी या स्टीमिंग पर खाना पकाने के लिए आवश्यक है।
- आज के लिए इस तरह के एक फ्राइंग पैन का आदर्श व्यास 30 सेमी है।
एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन कैसे चुनें?
आज, रसोईघर में टेफ्लॉन के साथ कोई भी आश्चर्य नहीं करता है। इस प्रकार का कवरेज गृहिणियों से पहले ही परिचित है और सक्रिय रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में प्रयोग किया जाता है। लेकिन मौके पर प्रगति इसके लायक नहीं है। आज, टेफ्लॉन के बजाय, आप एक सिरेमिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन चुन सकते हैं। यह एक अपेक्षाकृत नया प्रकार का कुकवेयर है, लेकिन पहले से ही अच्छी तरह से स्थापित है। जिनके पास नवीनता का प्रयास करने का समय है, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे इस फ्राइंग पैन को चुनने दें, क्योंकि टेफ्लॉन और अन्य प्रकारों पर इसका महत्वपूर्ण लाभ है। एक गैर छड़ी फ्राइंग पैन चुनते समय, कोटिंग की मोटाई और व्यंजनों की दीवारों पर ध्यान दें: 5-6 मिमी से कम की दीवार वाली फ्राइंग पैन को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।