मशरूम के साथ Draniki

Draniki (Shingles के अन्य नाम, deruny) - एक पारंपरिक बेलारूसी पकवान, रूसी, पूर्वी यूरोपीय और यहूदी व्यंजनों में भी लोकप्रिय, आलू पेनकेक्स हैं । इसी प्रकार के व्यंजन पोलैंड, जर्मनी, स्वीडन और अन्य बाल्टिक देशों में भी जाना जाता है। ड्रैनीकी अंडे, आटा, और कभी-कभी अन्य उत्पादों के अलावा ग्रेटेड कच्चे आलू से तैयार होते हैं।

पकवान एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है: वनस्पति तेल में तलना या दाढ़ी पर सेंकना (यह फ्राइंग से कहीं अधिक उपयोगी है)। खट्टा क्रीम या ब्रिडल (बेकन के साथ पिघला हुआ दाढ़ी) के साथ, गर्म रूप में ड्रैनिकी की सेवा करें, एक माशा के साथ, आप कर सकते हैं, और इसी तरह। हालांकि, वे स्वादिष्ट और शांत हैं।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ पेनकेक्स बनाने के लिए आपको बताएं। कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाने या सामान्य पारिस्थितिकी वाले स्थानों में एकत्रित मशरूम बेहतर होते हैं।

मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री:

• आलू - 5-8 टुकड़े;
• गेहूं का आटा - 3-8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन का अंडा - 2-3 पीसी।
• ताजा मशरूम (चैंपियन, सफेद या ऑयस्टर मशरूम);
• प्याज;
• डिल हरा;
• वसा पोर्क उलटा, cracklings;
• फ्राइंग पैन को स्नेहन करने के लिए अलग से दाढ़ी का एक टुकड़ा।

तैयारी

सबसे पहले हम प्याज के साथ मशरूम तैयार करते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज, चलो एक अलग फ्राइंग पैन में वसा पर बचाएं, बारीक कटा हुआ मशरूम जोड़ें, हल्के ढंग से सबकुछ फ्राइये और 15-20 मिनट के लिए प्रोटीवोशिम (ऑयस्टर मशरूम को उड़ाया नहीं जा सकता)। आहार संस्करण में, मशरूम उबालें, और बल्ब को मांस चक्की के माध्यम से उबालें या बारीक कटौती करें।

खुली आलू को grater पर, मध्यम-बड़े पर आधा, और दूसरा मध्यम-ठीक पर रगड़ते हैं, इसलिए हम बनावट को और अधिक रोचक बनाते हैं।

हम आटे, अंडे और बारीक कटा हुआ डिल कटा हुआ आलू के साथ कटोरे में डालते हैं। आप थोड़ा दूध और कसा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं। हम आलू के मिश्रण को प्याज-मशरूम के साथ जोड़ते हैं और मिश्रण (मिक्सर कर सकते हैं)। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, अगर वह, एक और अंडे या दूध (पानी) जोड़कर सही हो।

एक साफ बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें, और कांटा पर वसा का एक टुकड़ा लगाओ, इसे ग्रीस करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, हम आटे के हिस्सों को एक फ्राइंग पैन में ले जाते हैं, इसे एक स्पुतुला और तलना के साथ दबाते हैं, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ। मध्यम गर्मी पर पाक कला। आग को कम करने, ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए draniki पकड़ने की इच्छा में आत्मविश्वास के लिए संभव है।

हम एक फावड़े के साथ समाप्त draniki हटा दें और इसे एक पकवान पर डाल दिया। अगले बैच को फ्राइंग करने से पहले, पैन को दाढ़ी से पीस लें। यदि आप सेंकना नहीं चाहते हैं लेकिन तेल में पेनकेक्स फ्राइंग करने के लिए, सूरजमुखी का उपयोग करना बेहतर नहीं है, लेकिन मक्खन मक्खन या रैपसीड, या अन्य वनस्पति तेल जो जलते नहीं हैं। हम खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स की सेवा करते हैं।

ड्रैनिकी को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, आप परीक्षण के लिए शुष्क जमीन मसाले (जीरा, धनिया, सौंफ़, काली मिर्च और लाल मिर्च) जोड़ सकते हैं।

आप मांस, मशरूम और पनीर के साथ अधिक हार्दिक और स्वादिष्ट पेनकेक्स पका सकते हैं। मीट के आकार में मांस (ऊपर देखें) में शामिल मांस। भरने की तैयारी के लिए, आप सूअर का मांस, मांस, चिकन या विभिन्न जानवरों से सूखे मांस का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ, आप दो चीजें कर सकते हैं: या तो एक बार में आटा में पके हुए पनीर जोड़ें, या प्रत्येक छिड़के गर्म गर्म पैनकेक, एक प्लेट, grated पनीर पर रखी। उत्तरार्द्ध विकल्प अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न है, यह स्वादपूर्ण और अधिक उपयोगी साबित होता है, क्योंकि पनीर पिघला नहीं जाता है। यदि आप तुरंत आटा में पके हुए पनीर डालते हैं, तो ठंडा ड्रैनिकी खराब होगा (रबड़ के स्वाद के समान)। पेनकेक्स को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए, उन्हें एक सिरेमिक पॉट में ढक्कन के साथ रखें।

वैसे, एक और विकल्प: साधारण आलू पेनकेक्स को पकाएं और मशरूम के साथ उनकी सेवा करें, खट्टा क्रीम में प्याज, एक बर्तन में stewed - तो भी बहुत स्वादिष्ट है। ड्रैनिकी के तहत आप एक काटने, कड़वा या बेरी टिंचर, या बेरी शराब की सेवा कर सकते हैं।